Farshmak - on see, mida ja kuidas süüa on?

Vastavalt ekspert cooking , Boris Burda, farshmak - on roog, ilma milleta ükski Odessa ei mõtle oma lapsepõlve. Ja kui sa kõrvale Nali naljaks, kuid pehmem suupisted, täis mäng soolane ja vürtsikas märkmeid Juudi köök, ehk ei leitud.

Retsept Odessa juudid

Muide, ka kokaraamatud see roog on määratud "hakkliha". Erinevus tundub olevat üks täht, kuid see oli tema, kes määratleb tegelik eesmärk - "aimduse" saksa keeles. Seepärast on vaja täiendavalt me tähistavad hakkliha suupiste.

On mõistlik tekib küsimus, kuidas kokk farshmak? Ilmne vastus on väga lihtne. Selleks, varuma heeringas, palju parem kui sool, piim, kaks sibulat, kolm muna, sinep, vein või õuna äädikas, klaasi taimeõli, suhkur, pipar, kakssada grammi leiba, aromaatne must leib, kaks hapu õuna.

Ettevalmistus farshmaka järgmiselt koos heeringafileed katkestas, misjärel see saadetakse leotada piimas üleöö. Järgmisel hommikul, filee eemaldatakse ja tühistada. Ja tema asemel läheb leiba. Kuigi leotada, keeta muna, jahedas ja eraldada valged alates munakollased.

Munakollased peaks olema ühendatud mõlema pipar, või, kaks supilusikatäit äädikat, teelusikas sinepit ja kaks supilusikatäit suhkrut sama. Saadud "salat" segatakse põhjalikult ja hõõrutakse kahvliga nii, et saada ühtlase pasta.

Protsess "koost" hakkliha järgmiselt. Köögikombainis (kui see ei ole, lihtsalt hakklihamasinas), lihvima heeringafileed. Edasine munakollane segule lisati jällegi läbis logimise protsessi. Siis tuleb hapuks õun, leib pressitud piim, enamik valke ja jämedalt hakitud sibul. Selle tulemusena, siis tuleb saada ainusündinud kreemjas pasta. Siin on midagi ja on valmis farshmak. See loomist pannakse seledochnitsu ja puistatakse hakitud sibul ja tükeldatud allesjäänud valke.

Variatsioonid fännid

Klassikaline teostuses esitatakse eespool sageli allutati mitmesuguseid modifikatsioone. Sageli lisada pähklid farshmak. Seda tehakse järgmiselt.

Alates esialgse nimekirja toodetest lahkuda heeringas, muna, sibul ja hapu õuna, kuid lisaks 100 grammi pähkleid, üks mugul keedetud kartulid, kaks supilusikatäit majoneesi ja tilli. Valmistage suupiste on palju lihtsam. Kõik koostisosad, välja arvatud majonees ja till, kasutusele protsessor, lihvima seisundi kreemjas mass. Seejärel täida majoneesi ja serveeritakse lauale, puista tilli ja hakitud keedetud muna.

Teine asi - luua juustu farshmak. See roog kaunistavad puhkus tabelis. Et valmistada see, et teil on kaks heeringafileed lihvima 200 grammi juustu. Selle asemel, et majoneesi või taimsed õlid viis koor lusikad kasutatakse siin ja kogu mass särtsakus anda hakitud roheline sibul ja fenkol, samuti soola ja pipraga. Selline Forshmak fail peaks ainult jahutatud, vaid paralleelselt riivitud juust.

Siin on kolm retsepte, mida valida üks, mis meeldib rohkem kui ükski teine.