Mis on böfstrooganoviks? Retseptid fotod

Mis on böfstrooganoviks, varem või hiljem tahavad teada palju inimesi. Sellest huvitatud ja kokk, ja tavalised koduperenaised ja tavalised inimesed, kes naudivad toiduvalmistamise ja eksperimenteerimine köögis. Stroganoff - üsna tuntud ja väga maitsev roog, ja ei ole üleliigne teada, kuidas kokk seda. See liha olete kindel, et palun oma sõprade ja sugulaste ja mis tahes puhkus on eriline.

Mis on böfstrooganoviks?

See roog on ka liha Stroganoff. See on väga hästi teada, see on keedetud peaaegu kõik tuntud restorane. Traditsiooniliselt nimetatakse stroganoff toite Vene köögi, kuigi tegelikult ta ei olnud riigi juured, ja see ei kuulu riigi kööki. Mõned kokad öelda, et liha on keedetud kasutades traditsioone Prantsuse ja Vene köögist. Böfstrooganoviks, mis on klassikaline retsept on tegelikult teadmata, on mitmeid viise cooking, mida me edasi uurida.

Ajalugu esinemise liha Stroganoff

On kaks versiooni päritolu näiteks toite böfstrooganoviks. Esimene ütleb, et kuulus kokk Prantsusmaa Andre Dupont leiutas ta eriti Krahv Alexander Stroganovi. Alexander oli väga vana, ja see oli raske süüa tahket toitu, mis on põhjus, miks kokk leiutati pehme veiseliha pannil spetsiaalses kastmes.

Vastavalt teise versiooni, mis on rohkem levinud, Graf Aleksandr Stroganoff oli väga rikas ja oli "avatud tabelis". Nende sisuliselt oli see, et keegi võiks tulla õhtusöök arv, mis on rohkem või vähem viisakalt riides ja mitte täiesti loll. Just nendel avatud tabelid kokad Koht leiutati praetud väikesteks tükkideks veiseliha pannil lisades kaste. Selline toiduvalmistamise liha oli väga mugav, sest see võib hõlpsasti jagada portsjoniteks. Inimesed, kes tulid õhtusöök Stroganovi, tõesti meeldis see roog ja nad nimetasid seda auks Krahv.

Kasutamine veiseliha

Liha Stroganoff, eriti kui see on keedetud loomaliha, on väga kasulik. Ta on kõrge toiteväärtusega, kõrvaldab kõik vajalik hapete ja mikroelemendid kehast, normaliseerib tasakaalu maos. Kui veiseliha on õige ja õiges koguses süüa, see suurendab ka hemoglobiini ja tugevdab südant laevad. see on ka positiivne mõju närvisüsteemile ja parandab inimeste mälu. Loomaliha on väga kasulik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, samuti diabeeti põdevale.

Böfstrooganoviks: klassikaline retsept

Realiseerimiseks klassikalise retsepti on vaja võtta sisefilee veise või filee nimmepiirkonnas. Liha pea veidi tõrjuma ja seejärel lõigatud väikesteks tükkideks, umbes 6 cm pikk ja 1 cm lai. Et oleks lihtsam närida veiseliha, lõikuvad teravilja see peab olema. Prae liha on vaja selleks, et top oli karge, kuid selle sees oli pehme. Vürtsid karpi vaevalt lisada, välja arvatud musta pipraga. Kõik muud lisandid sõltu ainult soodustuste kokk. Klassikaline kaste see roog on valmistatud hapukoore ja tomatipasta. Serveeri böfstrooganoviks tassi vaja kartuli või riisi. Peaasi, et garneering oli kuum, muidu liha kaotab maitse. Väga sageli harjutanud toiduvalmistamise nõusid "böfstrooganoviks vasikalihaturu."

Little toiduvalmistamise saladustest liha Stroganoff

Et liha on osutus maitsev ja mahlane, peate järgima järgmisi nõuandeid:

1. Sa ei saa võita veiseliha suure jõuga.
2. Küpsetamise ajal ei ole võimalik lihatükkide puudutada panni. Selleks pannil kõigepealt panna hakitud sibul viiludeks ja top - veiseliha. Siis liha üle kõrge kuumuse kiiresti praadida kuni krõbe, sees jääb pehme ja mahlane ja põletada.
3. rostbiif viilud aeg ei tohiks olla rohkem kui viis minutit. Mõned kokad nõudma, et 2-3 minutit on piisav. See teeb liha mahlasem.
4. Making klassikaline kaste tomatipasta ja hapukoor, koostisosi võib segada mis tahes summa, maitsta kokk, kuid teine olema veidi rohkem.

Hoiame kõik need tingimused, siis on võimalik süüa reaalne, maitsev, mahlane liha Stroganoff, mis on kindel, et palun teile ja teie lähedastele.

Böfstrooganov seened

Teades, mida stroganoff ja kuidas teha seda klassikaline versioon, vaadata mõned viisid luua selline veiseliha. Igal liharoa seened alati olla suurepärane täiendus. Annavad rikkust ja meeldiva aroomiga liha. Mõtle, kuidas kokk böfstrooganoviks (retsepti foto) seente.

vajalikud koostisosad

1. naela veiseliha.
2. 200 grammi seeni (šampinjonid või muu).
3. Üks sibul.
4. Taimeõli ja hapukoor.
5. Little jahu (2 supilusikatäit).
6. Soola ja pipraga.

Esiteks veidi tõrjuma veiseliha, lõigata väikesteks tükkideks. Sibul tuleks lõigata pooleks rõngad ja seened - plaadid. Kergelt praadida sibul, lisada viilutatud seened ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud. Sel ajal, teiselt pan praadida vaja liha, kalla talle jahu ja sega. Kui pann koos seente lisada koor, vala veidi vett, puista pipra, lisada praetud liha ja keeda 30 minutit.

Kui soovite kokk tassi sealiha, see on valmistatud samal viisil, nagu böfstrooganoviks kohta veiseliha, seened, lihtsalt asendada veiseliha sealiha.

Retsept liha Stroganoff maksa

Ettevalmistamisel stroganoff maksa võib kasutada mis tahes brändi maksa. Ainult sõltuvalt liigist, tema pead korralikult valmistuda praadimine. Üldiselt maks on väga kasulik, see sisaldab palju mikroelemente vaja organi poolt. Mõtle maksa stroganoff retsepti koos fotodega.

vajalikud koostisosad

1. 800 grammi tahes maksas.
2. 200 grammi hapukoort.
3. 50 grammi võid.
4. Üks sibul.
5. Mõned jahu (1 tl).
6. Pool tl suhkrut.
7. Soola ja pipraga.

Kõigepealt pead valmistama maksa korralikult. See peab olema vaba igasugusest plenochek ja lõigatud, et moodustada brusochkov. Kanamaks saab lõigata suvalise tükki. Pärast valmistamiseks tuleb puistatakse suhkrut, soola ja pipraga. Sibul lõigatakse pooleks rõngastega. On kuiva pann neli minutit vaja praadida maksas. Sel juhul pead pidevalt sega. Siis lisada sibul ja või ja prae neli minutit. Pärast pead valada jahu, segage ja prae paar minutit. Seejärel lisage koor ja keeda kuni täielikult keedetud. Kui koor on väga paks, siis võib seda lahjendada veega.

Böfstrooganov kana

Kana stroganoff ka üsna levinud tassi. Kana - soodsaim kõigi ja seetõttu on väga populaarne. Alates selle saate kokk tohutu hulk erinevaid roogasid.

Stroganoff kana on vaja toidu valmistamiseks liha:

1. Nael kanarinda.
2. Üks sibul.
3. Kaks supilusikatäit jahu.
4. Kaks supilusikatäit hapukoort või koor.
5. Spl tomatipasta.
6. Taimeõli, sool, pipar, ürdid (kaunistamiseks);

Kõigepealt pead hea pesu filee kana, eemaldage veenid ja filme. Kuiv liha pabersalvrätikule. Siis kergelt tõrjuma haamriga ja lõigata viiludeks poole sentimeetri laiune. Siis tükelda sibul pool rõngad ja praadida pannil üks minut, ärge unustage sega. Praetud rindade valtsitud jahu, lisada see sibul pannil ja prae veel kolm või neli minutit. Sel ajal pead segada hapukoorega ja tomatipasta. Saadud kaste lisada pannile ja keeda madalal kuumusel kümme minutit. Siis pead puista see kõik pipra, soola ja küpseta veel viis minutit. Tulemuseks on mahlane maitsev liha, mis sobib mis tahes garneering.

Böfstrooganov tomat

Järgmises teostuses Preparaadi selliste toidunõudest stroganoff kanaliha, valmistamise protsessi tomat. See roog vajate:

1. Pool kilo kana.
2. Üks suur sibul.
3. Või - 4 spl. l.
4. Soola ja pipraga.

Valmistada kaste see roog, mida vajate:

1. Jahu - 1 spl. l.
2. Pool klaasi piima.
3. Tomatimahl - üks klaas.
4. Iga supp - üks klaas.
5. Või - üks üksus. l.
6. Soola ja pipraga.

Kõigepealt pead pesta hästi kanarind, selge see kõik üleliigne (luud, veenid, rasva). Siis on vaja lõigata piki kiudu (paksus mitte üle ühe sentimeetri) tükkideks ja tõrjuma saadud haamer. Pärast vaja lõigata liha ribadeks (kogu tera). Murra lõigatud tükid kaussi, maitsesta soola, lisada pipart. Nagu näiteks, on vaja, et katta liha ja jäta kaheks tunniks, nii et see on nagu tuleb marineeritud.

Pärast filee marineeritud, võite alustada kokk seda. Esiteks peame üsna peeneks hakitud sibul ja prae see võis kuldpruuniks. Siis pannile lisada liha sibul ja prae, kuni kergelt pruunistunud last.

Siis tuleb teha kaste. Kuivas pannil esmalt praadida jahu kuldpruuniks, seejärel lisage tagasi üks supilusikatäis õli ja segage. Siis tuleb valada piim pannile ja oodata, kuni see keema. Kui piim pärineb keema, on vaja lisada pannil tomatimahla ja ka oodata keema. Kui tegemist on keema, ja see on vajalik valada puljong, kõik soola, lisada pipart, katke ja küpsetage pannil umbes viis minutit.

Pärast seda on vaja pannil kastmega valada praetud liha sibula ja soola ja küpseta umbes kümme minutit. Nõu on valmis! Kokk teda garneering ja teenida.

järeldus

Selle artikli sai selgeks, et selline stroganoff kuidas kokk seda, millised on võimalused selle koostamise seal. Nagu näete, et see roog on väga lihtne ja lihtne, kuid maitse on väga mahlane, õrn ja maitsev. Võite kasutada erinevaid liha ja erinevaid kastmeid lihtsalt rullides üle. See kõik sõltub isiklik maitse ja eelistused kokk. Cook, katse ja raduyte oma lähedastele hõrgutisi!