Mida süüa sealihast?

Paljud koduperenaised on pikka aega loobumas sealiha käest ja leiavad, et juba ei ole võimalik sealiha küljest midagi uut valmistada. Võibolla on sealiha keedetud nendes retseptides, nad muudavad oma meelt ja sealiha taastatakse lihakuninganna vääriliseks pealkiri.

Sealiha ribad riisiga

Valmistamiseks on vajalik: sealiha ribadel - 600 g, mittetäielik klaas riisi, pool keskmist sibulat, 45 g võid, pool porgandi juurest ja petersell.

Kastme valmistamiseks: 45 g jahu, magus pipar, üks ja pool tassi puljongit, 115 g võid.

Lõigake suurte tükkideks sealihast ribidesse, pannakse segu keevasse veekogusse, lisage soola, sibul, petersell, porgand, pipar ja küpseta, kuni pool küpsetatakse, välja võtta ja puljongi filter.

Risti pesta ja riivitud keedetud keedetakse kuni 20 minutit mõõdukas soolases vees, mitte pestakse, visatakse tagasi nõusse.

Küpsetatud pannil või potti pannakse riis ja sealiha mitme kihi ribidega nii, et riis tõuseb üles, valatakse puljongi ja võid ja pannakse ahju pooleks tunniks.

Toidulauale pannakse roog kastmega.

Kastme ettevalmistamine

Jahu pisut praadida, lisage puljong, mis oli küpsetatud sealihast ribidele ja küpsetage umbes tund. Siis viiakse kastmes keema, soolatud ja maitsestatud võiga.

Sealiha toiduvalmistamise protsess pole alati pikk. Seal on palju retsepte, mis teavad, et sealiha on kiire ja maitsev.

Praetud sealiha seenekastmes

Valmistamiseks on vajalik: 500 g kas madala rasvasisaldusega või lõigatud sealiha rasva, mitu lusikatäisi smaltzist, pool sibulaid, 235 g valget seeni või šampinjoni, 300 g hapukoorekastme, rohelisi, soola ja pipart.

Sealiha lõigatakse kuubikuteks (nagu Berg-Stroganov). Hõõruge seda vürtsidega ja asetage see rasvini, seejärel lisage õhukesteks viiludeks röstitud sibul, praetud seened ja kaste. Kogu see keetmine 13-15 minutit.

Nõusse panna kartul (praetud või keedetud), tatar, nisu või riisipuder.

Selleks, et veenda neid, kes usuvad, et sealihast valmistamine on sama õrn roog, nagu kana või küülikuliha, pole midagi teha, vaid keetke sealiha fooliumist.

Fooliumiga küpsetatud sealiha

Valmistamiseks on vajalik: suur tükk sealiha (mitte vähem kui 600-700 g), üks söödetapp, küüslauk - 2 hambaid, 210 g valget veini (kuiv), vürtsid maitse järgi.

Üleliigne rasv tuleb ära lõigata. Siis segatakse veini ja maitseainetega kausis, mis oksüdeerub (emailitud). Lisaks soolale ja pipartele saate lisada tüümiani ja pune. Pange liha marinaadiga ja jälgi marinatele toatemperatuuril mitu tundi. Vajadusel asendatakse kuiva veini sidrunimahla või veini või õunasiidri äädikat.

Mitmeid inimesi ei tea, et sealiha korralikult maitsestatud liha ei ole nii lihtne valmistada. Toitlustamine toatemperatuuril võib olla ainult mõni tund. Kui on teada, et protsess võib tõmmata, on parem panna liha marinaadis külmkapisse. Pärast perioodi lõppu eemaldatakse liha marinaadist ja kuivatatakse ettevaatlikult paberrätikutega. Nüüd liha hõõrutakse soola, musta ja punase pipraga, paprikate, ingveri ja vürtsidega, mida kasutatakse marinaadis. Selleks, et liha leotada vürtsidega, on vaja tükkide peal teha mitu ristlõiket.

Fooliumi kihil lõigatakse porgandid ringidesse ja küüslaugu õhukesed plaadid virnastatakse. Köögiviljade kiht peab vastama liha suurusele.

Paigaldage liha fooliumiga ettevaatlikult ja asetage ahi, kuumutades 220-230 kraadi. Sealiha fooliumis keedetakse poolteist tundi, olenevalt kaalust. Signaal sellest, et sealiha on peaaegu valmis teenima, on fooliumi servad mööda. Rookase kooriku moodustamiseks peaksite viimase kümne minuti jooksul küpsetama fooliumi.

Loodetavasti aitavad need argumendid veenda kõiki neid, kes kahtlesid, et sealiha roogasid saab valmistada kiiresti, ilusti ja väga maitsega.