Mädarõigas: retseptid, toote kohta

Mädarõigas on tavaline majapidamistaimestik. See on kliimatingimustele järeleandmatu, ei vaja erilist hoolt, kuid see kasvab hästi. Mädarõika kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, see lisatakse sageli köögiviljade konserveerimisel. Samuti on sellest valmistatud vürtsikas ja aromaatne maitsestamine, mis on hea lisaks lihale ja kalale. Kuid kõige tavalisem kombinatsioon on želee (kapslites) ja mädarõika. Klassikaliste maitseainete retsept on lihtne, kuid koostisainete valmistamiseks ja ühendamiseks on ka teisi võimalusi.

Umbes mädarõigast

C-vitamiini kõrge kontsentratsiooni tõttu on mädarõika suurepärane immunostimuleeriv aine. See sisaldab eeterlikke õlisid, tärklist, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja magneesiumisooli, valke. Kuna seda peetakse looduslikuks antibiootikumiks, kasutatakse seda sageli limaskesta põletiku kõrvaldamiseks. Sealhulgas soovitatakse kasutada juuste infusiooni, et võidelda hambavalu ja probleeme kummidega.

Kuid see pole veel kõik, mida kasutatakse mädarõika. Traditsioonilise meditsiini retseptid võimaldavad seda kasutada neerude, pankrease, sapipõie, suurenenud rõhu, hepatiidi probleemide kõrvaldamiseks. Teadlased on hobuseradikutes avastanud veel ühe olulise tunnuse - võime vähirakke hävitada.

Kuidas valmistada põhikoostisosa

Kõige raskem ettevalmistusetapp on mädarõika peenestamine, seega on see terav eriline maitse, mis põhjustab sageli pisaraid. Mäed on püreega keeratud mitmel viisil.

1. Puhastatud juured tuleb läbida lihaveskist, kasutades väikeste aukudega düüse. Selle ülesande lihtsustamiseks peate mädarõika eelnevalt tükeldama.
2. Viige juured peeneks riiviks. Selline toiming peaks toimuma aia verandas või koduvannis. Eeterlike õlide ja ägeda lõhna tõttu ärge hõõru hommikusööki hõõruda.
3. On veel üks viis, kuidas saada kartulipähkliteks. Kõige kiiremini ja ohutumalt peeneks jahvatamise retsept on lihtne - pead segama segistis juure.

Klassikaline toiduvalmistamise viis

Lihtsa retsept on väga vähe komponente. Sellel puudub äädikas ja peamine komponent on mädarõika juur. Mida värskem see on, seda maitsev on see tulemus. Parim on juur, mis on ainult pinnast välja tõmmatud. See võtab ühe kilogrammi. Ülejäänud komponendid on 20 ml sidrunimahla, 50 g suhkrut, 30 g soola ja 250 ml vett.

Püreest mädarõika juurtest lisatakse suhkur ja sool. Siis pead kõik valama keeva veega ja segama põhjalikult.

Selleks, et hoida seda mitu kuud, valatakse see steriilselt purgidesse. Igal inimesel tuleb lisada tsitrusvilja sidrunimahla, mis toimib säilitusainetena ja ei anna maitsestamist tumedamaks. Liiga ületav sidrun muudab maitse happelisemaks, mida ei vaja mädarõika retsepti. Külmikus peab olema tihedalt suletud konservikarbid.

Kuna vürts ei ole kõigile meeldiv, saate seda kergemini lisada, lisades hapukoore või riivitud õunu.

Mädarõika retsept äädika abil

Maitsestamine pole mitte ainult maitsev lisaks toidule, mis muudab nende lõhna huvitavamaks, vaid on endiselt kasulik tervise jaoks külmetusajal. Seetõttu peaaegu igas armukeses köögis leidub mädarõika. Talvine retsept hõlmab äädikat kui säilitusainet.

Küpsetamiseks peate võtma pool kilo mädarõika, üks klaas vett ja äädikat (5%), kaks tl. Sool ja kolm tl. Suhkur.

Kõik koostisosad tuleb segada ja jaotada purkide vahel. Kahe päeva jooksul võib neid hoida toatemperatuuril, seejärel tuleb need puhastada külmkapis.

Retsept maitsestamiseks peet

Sageli kombineeritakse peedikasvatus ja mädarõika. Äädikas ja nende koostisosadega talvel võite nautida maitsestamise suurepärast maitset igal ajal, kartmata, et see on halvenenud. Kõlblikkusaeg on üks aasta.

Vajalike toodete hulka kuuluvad mädarõika (400 g), peedi mahl (50 ml), vesi (150 ml), äädikas (9%) (150 ml), sool (30 g), suhkur (20 g).

Mädaraimi juure tuleb puhastada ja tükeldada ning leotada vees mitu päeva. Seejärel tuleb seda purustada ja valada järsku keeva veega, lisada soola ja suhkrut. Värskelt pressitud suhkrupeedimahl tuleb segada äädika ja lisada mädarõigas. Alles jääb ainult mädarõika välja panemine steriilsetes purgidesse, sulged kaaned ja asetada need külmkapisse.

Vähe trikke

Nõudest ja maitseainetest on suur hulk võimalusi, sealhulgas mädarõigas laud. Valmistamiskõlblikud retseptid ei taga alati suurepärast tulemust. Selle tootega töötamisel on mõned trikid. Näiteks juurte koristamise parim aeg on september. Tuleb meeles pidada, et teravust, mis on toote peamine maitse, jääb puuvillast kuni kuus. Ja juur ise võib kuus kuud oodata oma aega külmkapis, seega on soovitav teha tühjad asjad.

Enne tööle asumist, et mädarõigas levivad eeterlikud õlid pole nii kontsentreeritud, tuleb see enne kahe tööajaga külmikusse eemaldada.

Kui mädarõikade retsepti peenestatakse lihaveskis, on üleliigne tsellofaani koti kinnitamine kaela külge. Et kaitsta oma käsi lõhna ja võimalike kahjustuste eest, tuleb enne töö tegemist kanda kindaid.

Mida kauem hoitakse mädarõika maitsestamist, seda enam kaotatakse tema teravus. Seetõttu ei tohi toorikut pikka aega säilitada.