MacRus kala

Kala on süvamere kala, mis elab Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanide vetes. See on kõrge kvaliteediga rasvade ja rasvade võrdsuse allikas, mis on 16,5% makrurust. Maguskul on selliseid olulisi aminohappeid nagu trüptofaan, metioniin ja lüsiin. Lisaks sisaldab selle kala liha C-vitamiini, vitamiine B ja PP, rikkalikult joodi, väävlit, mangaani, tsinki ja vaske, mis on inimese keha jaoks vajalikud normaalseks ainevahetuseks. Mekuru kala selle organismis kontsentreerib mitmesuguseid erinevaid mikroelemente - kroomi, nikli, koobalti, fluori, kaltsiumi, rauda, fosforit ja magneesiumi.

Kalade liha on valge roosakas värvusega, sellel on veidi kiuline, kuid üsna tihe, veidi veekindel konsistents. Sõltumata valitud valmistamismeetodist on see hea maitsega, seda saab keeta, praadida, keeta sellest kõrva ja praetud. Makrourüüli liha seeditakse palju kiiremini ja lihtsamalt kui loomaliha. Näiteks veiseliha seedimise jaoks on inimkeha vaja rohkem kui viit tundi ja kala on ainult kaks või kolm lihajoetavat segu, mis ei sisalda jämedaid kiude.

Meie kaupluste riiulitel on Makuruse kala külmutatud kujul ja külmutatud filee kujul. Kui te otsustate seda maitsvat kala panna, siis pidage meeles, et külmutatud makarurussfileed, nagu mis tahes muu liha, ei talu äärmuslike sulatamismeetodite, näiteks kuuma vee või mikrolaineahju. Liha sulatamine peaks läbima loomulikult, st toatemperatuuril.

Fish Makrus: retseptid

Hoolimata oma ebatavalisest nime ja välimuse poolest on Makuruse kala valmistatud samamoodi nagu teised ookeani kalad ja Makuruse kala saab teha palju võimalusi.

1. Rohelise herneste ja Makuruse kala liha salat.

Salati valmistamiseks vajate: 200 grammi makruisi, aromaatsetest juurtest ja vürtsidest kalafileed, 100 grammi rohelisi konserveeritud hernes, üks porgand, 10 grammi taimeõli ja sama kogus äädikat, 2 tomatit, till. Peale selle on kastme valmistamiseks vajalik: üks toores munarakk, 60 grammi võid, suhkur, sool, 3-protsendiline äädikas, 50 grammi koort.

Kalafilee keeb soolases vees ja lase jahtuda. Lõika külmutatud fileed ja porgandid kuubikuteks, lisage neile rohelisi hernes, valage taimeõli ja äädika segu külmkapis üheks tunniks. Vahepeal küpsetage kast, sellepärast tõmmake munakollane sool, äädikas ja suhkur, lisage eelnevalt purustatud või. Seejärel tõsta veevanni kastmes hapukoore konsistentsiks (pidevalt segades). Kui kaste on jahtunud, lisage sellele vahukoor.

Pärast tund aega külmunud küljes vala kala kastmega, segatakse, pannakse see ilusasse salati kaussi, kaunistavad tilli viigiga ja tomati viiludega.

2. Praetud makruus kastmes.

Selle valmistamiseks vajate: 500 g makruurifilee, 3-4 küüslauguküünt, roheline sibul, üks sidrun, taimeõli, soja- ja seesami-kastmed.

Pange fileed ja lõigake väikesteks tükkideks. Küüslauguküüs ja hõõruda, segada ühe sidruni mahlaga, lisada üks supilusikatäis soja- ja seesami-kastmeid. Pange küpsetatud taimeõli liha enne hägust (15-20 sekundit mõlemal küljel), pannake plaat, kaunistage rohelistega ja valage kastmega. Riis on täiuslik.

3. Makuroori filee taignas.

Pese filee, lõigake see 2 cm paksudeks tükkideks ja puista sidrunimahlaga. Valmistage hapukoort, jahu ja mune paks pastat, lisa vürtsid. Kartulid kooruvad esmakordselt taignas, seejärel riivarasvas. Põletada keskmise kuumusega suures koguses õli.

Hea söömine!