Sima (kala): kirjeldus, söödavuse kalorsusega toiduretseptid

Kõige populaarsem punane kala Venemaal, mida kasutatakse soolamine ja küpsetamine on lõhe, gorbuuša, toakaaslane, sockeye, coho. Taustal natuke eemal on sim - kala, mis on täpselt sama kui ülejäänud viitab objektide väärtuslikku kala-. See on delikaatne maitse, keedetud väga kiiresti. Ja sisu kasulik vitamiine ja mineraale ei ole halvem teiste punane kala.

Sima - kala lõhe pere

Sima - anadromous kala. Enamik tema elu elab rannikuvetes Kaug-Ida merede ja tagasi kudema jõgede Primorje, Sahhalini, Kuriili saared, Jaapan, nendes kohtades, kus üks kord seal ise.

Sima - fishkuva mida esitletakse eespool - saavutab pikkus 63 cm ja kaal on sel juhul ligikaudu 6 kg. See on hõbedaseks, mis on lahjendatud mustade laikudega seljal ja külgedel. Kala kudema on 3-4 aasta elu. Selle aja jooksul on Sim muutub ere karmiinpunane värv. Pärast kudemist anadromous kala sureb, ja noored on teisel eluaastal siseneb merel, kus elab kuni seksuaalse küpsuse.

Toiteväärtus ja kalorisisaldust

Sima on mingi punane kala ja kasulikud omadused, seda saab võrrelda lõhe ja forelli. See sisaldab küllastumata rasvhappeid omega-3 ja oomega-6, takistades ateroskleroosi arengut; aminohappeid, mis kaitsevad vähi ja suhkurtõve; Seleen - vitamiini, mis annab viivitus vanaduse ja annab pikaealisuse.

Sima - kala kuumtöötlemisel retseptid, mis on näidatud allpool - peaks olema toitumine iga inimene. See on madal kalorisisaldus (208 kcal 100 g kohta) on kõrge valgusisaldusega (20 grammi) ja rasva (13 g), kusjuures see ei ole süsivesikud. See on suurepärane söögikohta sportlased ja kõik inimesed, kes on dieedil või lihtsalt hoolitseda oma tervise.

Kala maitse

Sima - kala pakkumise maitse tema eriline. Cooking see peaks olema väga kiire, kui miss hetkel, siis saada kuivatatud ja kaotab oma loomupärast rikkust.

Huvitavad maitse välja kell soola Sims. On võileibu see on väga sarnane mune sockeye või muu punane kala. Seetõttu enamik SIM soolatud ja pärast fooliumis küpsetatud või praetud taignas. Ja see kala on väga maitsev pöördeid kõrva, roosa, läbipaistev määre peal.

Sima: kuidas valmistada ahjus ja pannil

Juicy Sim saadakse, kui ahjus küpsetatud (fooliumis). Lisaks saate kasutada mis tahes köögiviljad, kuid see on parem võtta tomatid ja suvikõrvits. Köögiviljamahla immutamiseks liha Sims, ja maitse on see veelgi õrn.

Kala lõigatakse praed 2,5 cm paks, puista sidrunimahl ja saata külmkapis marineerida vähemalt üks tund. Sel ajal, suvikõrvits ja tomatid, lõika õhukesteks rõngad ja ühtlaselt jaotuda iga tükk fooliumi. Top praad. Soola ja pipart, wrap ja saata eelsoojendatud 200 kraadi ahjus 30 minutit.

Sarnasel viisil ja kogu küpsetatakse Sim. Kala kaaluga 1-1,5 kg peab kulutama ahjus ainult 1 tund.

Sima röstitud paljudel muutub kuiv. Nii enne kui saadate kala pannile, on vaja marineerida. Selleks 1 kg viilutatud portsjoniteks Sims läheb vaja: 250 ml piima (keedetud vett), sool, pipar, kuivatatud tilli, 2-3 tilka õunasiidri äädikat (saate vein), 2-3 küüslauguküünt (pigistatakse läbi press). Koostisainete valmistada marinaad, vala neile kala ja jäta toatemperatuuril paar tundi.

Pärast määratud aja tõmmake sim alates marinaad. Tõstmata tükk või tilli või küüslaugu rulli kala jahu ja saata kuumal pannil õliga. Fry kuldpruuniks mõlemalt poolt. Sima (kala) saada väga mahlane, kuid pärast marinaadis piima maitse see õrnemate. Küpseta pannil ilma kaaneta.

Kuidas hapukurk kala sim 12 tundi

Oma kasulikud omadused täielikult punase kala (sh Sim) kauplustes ainult soolatud. Kõik muud meetodid; see on vähem eelistatud.

To Sim - fishkuva mida esitletakse eespool - valmistatud kiiremini selle filee viilu paksus mitte rohkem kui 1 cm kasutatakse peitsimist soola ja suhkrut vahekorras 1: 1 .. Täpne summa vürtsid sõltub kalade kaalu.

Sim vajalikku soola klaasnõusse õhukindla kaanega. See ei ole soovitatav kasutada plastikust või maitse kala saad spetsiifilised. Allosas mahuti valada veidi kuiv segu soola ja suhkruga pealt viilutatud plaadid (tk) Sims, taas ülalt kiiluda Segule siis kiht kala ja täiendavalt samas järjekorras. Katke ja saata külmkapis 12 tundi.

Kõrva Sims

Esimene roog, mis valmistatakse kalameeste püüda Sims - see kõrva. Arvatakse, et selle esindaja lõhe pere kala, selgub kõige maitsvamad.

Koostisosade hulgas supi hõlmab selliseid tooteid (2 liitrit vett): kartul - 700 g, sibul ja porgand, küüslauk, sidrun, apteegitill, sool, pipar, Sim. Retseptid supp muid kalaliike antud juhul ei ole päris fit, mis on seotud eriti tundlik maitse liha. Kui lisate selle pan vähemalt paar minutit enne, kala lagunema.

Alates Sims eemaldada luud, tükkideks lõigatud. Pane tulekahju pott veega ja keedetakse, kuni see, koorida ja lõigata kartulid kuubikuteks, sibul ja porgand pulgad. Kõik köögiviljad saadetakse keeva veega ja keedetakse, kuni kartulid on keedetud. Siis pane pannile kala, tilli ja soola maitse järgi. Keeda madalal kuumusel 5 minutit. Eemalda soojuse ja lisada küüslauk supp. Serveeri koos sidruni kiilud.