Loomamaksapasteet restoran kodus

Palju sajandeid tagasi, kui ravim on veel lapsekingades, Avicenna soovitatav vaegnägijateni võtta mahla kitse maksa päevas. Antiik-Kreeka, Egiptus toite toodet peetakse delikatessiks. Mis on saladus sellise populaarsuse maksa?

See nääre, eriti veise-, on väga kerge seedida. Ta on rikas vitamiinide A, B, C, kaltsium, raud, magneesium ja teisi mikroelemente. Laia valgud selles sisalduvate koguses ei leitud muid Sisikondade. Selgus, et ainult üks tass välja piisab, et keha sai kõik vajalikud esemed päeval.

Kõik restoranid ader veisemaks, hane või mis iganes peetakse delikatessiks. Aga nagu levib on lihtne valmistada kodus.

Lauakaunistustest võivad muutuda pealagi veisemaks kodus. Süüa seda, mida vaja:

• maksa - kilogramm;

• suitsupekk või peekon - 200 g;

• searasva soola - 50 g;

• küüslauk - maitsta;

• vibu - suur juht;

• sool;

• pipar;

• suhkur - aasta lusikaotsaga;

• konjaki -80 g

Maksa keedetakse sibula, peekon. Kui esimene hakatakse roosa keskel, siis on vesi, segada valmisdetailide järkjärgult lisades soola, brändi, suhkur, pipar, küüslauk. Väike kogus suhkrut suurendab maitse toidud. Võite kasutada hakklihamasin, kuid Loomamaksapasteet on karedam. Peaaegu valmis roog leviku kujul top virna soolane peekon, katta fooliumiga. Hallituse pandi pan veega, pane kõik koos ahjus tund aega. Küpsetatud pirukas muutub õrn ja brändit annab see eriline kavalus.

riik stiil kokk Loomamaksapasteet, peate võtma muid tooteid:

• maksa - kilogramm;

• porgandid - 4 tk.;

• sibul - 2 pead;

• Munad - 4 tk.;

• võid - 100 g;

• sool;

• pipar;

• köömen, aniisi (valikuline).

Eraldi keema munad, maksa küpsetatud sibul, porgand. Kõik tooted on hästi segatud lisatud soola, vürtse, sulavõi. Valmis Loomamaksapasteet laiali koogikesed (kuigi saate teha tavalisi toite), panna paar minutit külmkapis. Valmis pirukas saab panna kulinaarne paber, rull rull. Siis õli (külmutatud) on parem panna see keset kogu viilu. Tundub pasta, mida müüakse kauplustes.

Maitse pasteedid seamaksa. Retsept selle koostamise ei erine eelmisest, kuigi on toidu valik:

• seamaks - kilogramm;

• magus porgandid - 500 g;

• vibu - 500 g;

• suhkru lusikaotsaga;

• sool;

• pipar (punane ja must);

• konjakit või viina - 2 suurt lusikad.

Selle tassi keedetud porgandid eraldi (kulub rohkem aega), ja vööri maksapreparaatide - üksi. Valmis pealagi ja valtsitud roll. Suur hulk porgandid annab talle iseloomuliku magus maitse, mis koos omapärase maitse sea maksa ei tassi unikaalne vürtsikas.

Ja muidugi, visiitkaart iga koduperenaine võiks olla foie gras. Kui aasta talu asustatud haned, siis üks neist võib olla sunnitud liigtoitma pähklid ja mandlid, et ülespuhutud maksa kasvanud mitu korda. Siis kokk maksa foie gras ei ole raske. Kui hani ei ole kodus, on valmistada tavalise pasteet de foie gras. Vastavalt oma maitseomaduste see on väga sarnane delikatess Prantsuse kööki.

• hanemaksa (võib võtta pardi) - 1 kg;

• mesi - supilusikatäis;

• õuna-pirni püree (äärmuslikel juhtudel - mahla pulp) - suur lusikas;

• viinamarjamahla - 1 suur lusikas;

• pipar - maitse järgi.

Esimese maksa praadida pannil kuuma või iga minut käsi. In blender, ühendada kõik koostisosad. Viinamarjamahl võib asendada šerri.

See pasta on eriti hea, kui see juhitakse mõlemalt poolt röstitud baguette, kergelt hõõrutud küüslauguga.