Liiki jäätist. Nimi, kirjeldus, foto

Erinevat liiki jäätist erinevaid suvel täis kioskid. Isegi kõige valiv maiasmokk leiavad seas hea maiuspala ise. Vahepeal traditsioon sel juhul välja töötatud meie riigis kümme aastat tagasi. Tööstustoodang algas 30s eelmise sajandi. Nõukogude jäätis on kuulus kogu maailmas. Nüüd on asjad teisiti. Millised on erinevate jäätis, mida on lugu kohtleb, ja mida funktsioon kaasaegse tootmise - see arutatakse artiklis.

Vana-delikatess

Teadlased küsimus on märkida, et traditsioon söötmise külmutatud kohtleb pärineb umbes 5000 aastat tagasi. Muidugi, nii kaugel meie aja seda sööki oli midagi üllatavat, sest siis umbes külmikud keegi isegi unistanud. Magustoitudele meenutab tänapäeva jäätis, mida kasutatakse jää ja lumi. Ja sageli nad tuli viia kaugetest mägistes piirkondades.

Hiinas jäätis on tuntud 2000 aastat eKr. Tema valmistati segust jää, lume ja puuvilja tükid. Retsept ja salvestamise viis maiuspalad hoitud saladus kuni XI sajandil eKr, kui ta näitas lehti mõned vanad laulud "Shi-kuningas."

Vana-Rooma ajal Nero ajal valmistamiseks külma mahla toonud lume Alpide liustikud. Säilitamise rivistatud erivahendite. Retsept jookide kirjeldatud raamatus Mark Gabiy Apitsy, kokk, kes elas Püha Rooma impeeriumi ajal Tiberius.

Keskaegses Euroopas, jäätis tungib läbi jõupingutusi Marco Polo. Kuulus reisija proovinud jahtuda maiuspala Hiinas ja kiirendas ütle talle kaasmaalased. Nii jäätis hakkab vallutama Itaalia, Prantsusmaa ja Saksamaa.

Ajalugu jäätise meie riigis

Territooriumil meie riigi jää ja lumi probleeme see kunagi oli. Ajaloolased toiduvalmistamise teadmiseks, et Kiievi-Vene sageli lauale, piim, külmutatud ja peenelt hööveldatud. Vastlapäeval mõnedes piirkondades oli delikatess praktiliselt jäätis, rosinad, koor ja suhkur.

Hiljem ajal Peeter Suure ja Katariina II jäätise oli osa pidulaud menüü. Külm maiuspala siis toodetud väikestes kogustes. Mis tehnoloogia areng ja suurenenud maht toodetud jäätist. Esimene auto ilmus XIX sajandi selle ettevalmistamiseks Venemaal.

Jäätis NSVL

Ajalugu kuulus Nõukogude jäätis hakkas kolmekümnendates eelmise sajandi. Siis rahvakomissar toidu riigis oli Alex Anastasovich Mikojan. Ta väitis, et cool maiuspala tuleks teha kättesaadavaks kõigile elanikele riigis. Ahead planeedi tootmiseks jäätise aastas ajal olid Ameerika Ühendriigid. Seal ja läks Mikojan jaoks vajalikud seadmed ja teadmisi. Ja nii juhtuski, et igasuguseid jäätis NSVL tekkinud põhjal US tehnoloogiat.

Tootmist alustati 1937. aastal. Kõik jäätise läbivad range kvaliteedikontrolli ja on olnud ebatavaliselt lühike kaasaegsed standardid, säilivusaeg - ühe nädala jooksul. Ainult looduslikke koostisosi on osa maiuspalad.

Tüüpi jäätise NSVL: foto

Seoses tootmise riigis kiiresti kolis teise koha maailma pärast Ameerika Ühendriigid. NSVL jäätise lahtiselt müüdava ja pakendatakse. Kioskid käitlema murduvad koheselt. Sa võiksid osta "või" karikasarjas talle pakutud täidisena moosi või šokolaaditükkidega. Kuulus Nõukogude koor, mis on sageli ohkama täna serveeritakse kohvikus kujul helmeid metallist jäätise tegija. Igaühel oli lemmik kohtleb: šokolaad, koor, creme brulee, puuviljad, Choc.

Me olime Nõukogude Liidu ja ainulaadne liiki jäätist. Nimi üks neist on tuntud ja kaasaegsed magusat. "Gourmand" nautinud tohutut populaarsust. Selle valmistamise leiutati düüsi pealekandmise šokolaadiglasuuriga voos, mitte kastes. Samuti kuhugi, kuid Nõukogude Liidu ei tooda vahvlikausid kaunistatud roosi-koor (koor-kook). See oli riigi ja jahe maiuspala tomati täitmine. Et mõned tundus väga maitsev, kuid keegi ikka sülitamine mainimisel selle kulinaarse meistriteos. Suur nõudlus Mehujää "Kastan". See oli raske leida - kohe ostnud - ja võimatu unustada. Pealegi maitse "Kastan" mäletatakse ilmalik maiasmokk šokolaadi kattega, mis ei pudene varises ajal iga hammustada.

Saladus maitse

Igasugused jäätis, foto ja nimi, mis on esitatud eespool, olid populaarsed mitte ainult riigi, vaid ka välismaal. hämmastava maitse saladus oli lihtne - ainult looduslikke koostisosi, range kvaliteedikontrolli ja piisavalt kõrge rasvasisaldusega. Viimane punkt on erinev Nõukogude jäätise imporditud kolleegidega on eriti märgatav.

Modern liiki jäätist: nime vene

Täna meie riigis ei meeldi jäätis vähem kui päeva Nõukogude Liidu. Kuid selle tootmise oli palju muutusi. Leia cool maiuspala lühikese säilivusajaga, st ainult looduslike koostisosade koostise, nendel päevadel ei ole kerge ülesanne. Püüeldes odavam jäätise valmistatud taimsed rasvad ja erinevate säilitusaineid. Klassikaline kompositsiooni liiki jäätist võib leida täna, aga need on tavaliselt kallimad kui nende "palm" konkurente.

Cool maiuspala põhjal loomse rasva on jagatud mitmeks liiki:

• piim väike kogus rasva - umbes 2,8-3,5%;

• kreemi sisaldab rohkem piimakarja rasvad - 10%;

• jäätis - millist rasva jäätist (kuni 15%, kõige rasva sordid - kuni 20%).

Laiemalt levinud viitab külma maiustusi ja puuvilju, mil valmistatakse ja marjad, samuti nende tooteid. Aromaatne jäätise kui peamine koostisosa sisaldab suhkrut, samuti stabilisaatoreid, toiduhapped ja aromaatsed essentsid.

suur valik

Kui lisada põhikoostis täiendavad koostisained on uut tüüpi jäätise: šokolaad, creme brulee, kohvi ja pähkel. Puuviljad ja marjad sõltub peamine toode rivistuse eest vaarikas, maasikas, kirss ja nii edasi. Korruta valikut ja erinevaid glasuur, Flouring ja kaunistused.

On ka nn amatöör liiki jäätist. Need on valmistatud palju väiksemates kogustes kui peamine. Lisaks on sordid külma maiustusi eriotstarbeks. Nendeks jäätist magusaine diabeetikutele sobiv, samuti ravima, hapnikuga rikastatud ( "Fit") ja lisades lauaveinikategooria.

pakendamise

Meie turul on suurim nõudlus on tarbija-suurus ja kaal koor. Viimane eriti premium kuumadel suvepäevadel. Scooping kiiresti osta - pant oma värskuse ja krõmpsuv tassi määravad valiku tema kasuks.

Krupnofasovannoe jäätis, koogid ja pirukad, vähem populaarne. Eksperdid märgivad, et Venemaa kodanikud on rohkem harjunud jahtuda maiuspala tänaval, teedel kusagil. Oleme palju vähem tõenäoline, et valida jäätise Magustoiduks lõplik pidulik eine, kui neid, samal ameeriklased. Ja kuna see on populaarne, me melkofasovannykh liiki jäätist. Pealkiri sarved, tassid ja briketti toodetud maiuspalad võib olla täiesti erinev. Kuid "süda" mis tahes jäätis on kreemjas, jäätis, puu- või aromaatne. Väike pakkimine võimalusi külm kohtleb palju:

• brikett, kus vahvlid või ilma glasuur neid;

• viiakse vahvli koonused, torud või prille;

• balloonidega kile või glasuuriga;

• riiulil;

• jäätise-kook;

• plastist ja paberi tassid;

• kastidesse.

Tüübid järjepidevuse

Cool ravida erinevaid ja aste külma. On kogenud ja maitsetu. Esimest liiki tootma külmutati pärast küpsetamist etapil läheb -18º või madalam. See jäätis on salvestatud enam ja on suure kõvaduse.

Pehme delikatess valmistatud toitlustamine. Selle säilivusaeg on palju vähem. Enamasti see jäätis süüakse kohe pärast valmistamist. On kerge vorm külma kohtleb müüakse kaalu suvel.

Liiki jäätist, foto, mis on esitatud artikli pidevalt täiendada uusi tooteid. Iga tehas püüab luua unikaalne maitse katsetades koostisosade ja custom disain. Masstootmise sageli tutvuda liikide ja eksootiliste võib leida kohvikuid ja restorane, kus kokad töötavad välja uusi retsepte ja võimalusi ehteid kõik lemmik delikatess. Jäätis tee baasil, lisades šampanjat ja konjakit, röstitud, piparrohi, kaunistatud kuldplaadid - vahemikus on piiratud ainult kujutlusvõime kokk.