Mis see on - kuum pipar maailmas?

Peaaegu igaüks saab öelda, et ta armastab pipar, kuid eelistused on jagatud vastavalt tõsidusele. See kvaliteet saab mõõta. Sel eesmärgil Scoville skaala, mis mõõdab kapsaitsiini hulk Taimeriigis. Kõige tšilli maailmas sisaldab kõrgeima aine doos. Tootjad mõned kastmed näitavad, et see väärtus kindlaks toote maitsvusele.

Kuna meede teravust pipar, on vaja alustada nende liikide mis ei ole mõrkjas üldse. Selline on tuntud paprika, kasutatakse salatites ja praadi.

Rohkem või vähem raske erinevaid taimsed - Toscana paprika, mis iseloomustavad vürtsikas ja kergelt kirbe maitse. Kuid liiga "kuum" on raske helistada, ja see on ka edukalt kasutada salatites.

Teine sort - ancho chili - levinud USAs ja Ladina-Ameerikas. Tema teravus, liiga madal, ja seda saab kasutada peaaegu kõik toidud.

Mõned arvavad ekslikult, et kõige kuuma paprika maailmas - see jalapeno. Ta on tõesti põletamine, kuid mitte liiga raske, ja saab kasutada erinevaid toite - alates guljašš salsa.

Seevastu Serrano - tõesti teravaid toote, mis on populaarne Ladina-Ameerikas, eriti Mehhikos. Lisaks "kuum" maitse, lisab ta tooted meeldivat vürtsikas maitse, mis meenutab lõhn suitsu.

Tänu tuntud samanimelise kastmega, mõned usuvad ka, et kõige kuuma paprika maailmas - on Tabasco. Ühest küljest on tõsi - see on üks maailma kõige põletamine tooteid. Kuid tõeline armastajad äärmise söömine see pipar ei leia "kuumim".

Kui sulle meeldib vürtsikas Tai või India toitu, tõenäoliselt on see seotud riigi vürtse. India roheline tšillipipra - väga terav toode ja saab hinnata vaid vähesed.

Scoville asub ülaosas Jamaica versiooni selle toote. Kastmed põhineb selle juurvilja on nüüd saadaval paljudel turgudel, ja muidugi, põhjustada mingi tunne.

Rääkides, mida pipar teravaima, ei saa unustada punane abanero. Ta on rohkem kui 577,000 Scoville soojuse ühikut ja on kuuskümmend korda teravam kui tavaline jalapeno. Et valmistada üks portsjon värskelt jahvatatud keemiline maitseained, peate kaheksa korda rohkem värske toode. Üks gramm kuiva pipar saab teha väga terav paar kilo tahes kaste.

Kuid kõige kuuma paprika maailmas, ekspertide sõnul - on Bhut dzholokya, erinevaid india vürtsidega. Seda kasutatakse Kirde-India ja on suurim skoor Scoville skaalal. Sel juhul kasutatakse peamiselt kaitse eesmärgil. Pepper mahla kohaldada aiad ja on osa suitsu pommid - võetud meetmeid, et kaitsta metsloomi. See loodi teadlased, kapsaitsiini hulk selle toote sadu kordi suurem kui Tabasco jms. Muidugi, väga väikestes kogustes, see pipar kasutatakse toidu kui ka rituaal ja meditsiinis, kuid see ei ole soovitatav proovida oma kogenematu inimene.