Toiduained ja joogidPõhiroog

Kuidas viil porgandid julienne. Secrets jagatud kokk

Igaüks kogenud piisavalt kokk võib kinnitada, et toidu maitse sõltub suuresti meetodi jahvatamise koostisosa ta. Eelkõige kehtib see köögiviljade salatid, mis muutub üha populaarsemaks. Enamik neist sisaldavad oma koostise porgandid, mis mitte ainult rikastab lõppenud roog vitamiine, vaid ka muudab väga maitsev. Enamikul juhtudel see köögiviljade tehakse ribadeks lõigatud. Ja selleks, et saavutada soovitud tulemus, on vaja esiteks on teatud oskusi. Teiseks, me peame meeles pidama, et seal on erinevaid viise, kuidas vähendada porgandid kangideks. Teades neid, saate valida enda jaoks kõige sobivam variant.

Populaarne tehnikat

Enamikul juhtudel, perenaine üritab lihtsustada tööd. Selleks, eksperdid soovitavad kasutada lihtne meetod, mis kiiresti soovitud tulemust saavutada. Oma isanda, on vaja alustada samm-sammult välja nuputada, kuidas vähendada porgand pulgad. Töötada vaja ainult kolm põhielementi:

  • produkt (porgand);
  • terav nuga;
  • lõikelaud.

Nüüd, et mõista, kuidas viil porgandid julienne, sa lihtsalt vaja rangelt järgida järgmisi samme:

  1. Sest alguses on vaja pesta toodet.
  2. Pärast seda peaks koor ning loputada uuesti veega.
  3. Iga pikk toruga porgandid Esimene asi, mida teha on lõigatud pikuti õhukesteks plaadid. Nende paksus võib olla vahemikus 1-3 millimeetrit, sõltuvalt konkreetsest olukorrast.
  4. Seejärel tooriku tuleb painutada ja ilusasti tükelda need samas suunas.

Seda tüüpi freesimine valmistamiseks kasutatud porgand supp sidemed, ja mida kasutati ka kodus konserveerimine.

Peamine põhjus

Enne kui õppida erinevaid tehnikaid, kuidas lõigata julienne porgandid, algaja kokad peaksid selgelt mõista, miks konkreetsel juhul kasutatakse seda lihvimise meetod selle juurvilja. Siin on peamiseks teguriks on struktuuri konkreetse koe toodet. Porgandid on üsna tihe. Kuidas saada aimu, on vaja maksimaalselt häirida selle sisemise struktuuri. Aga samal ajal, taimsed on säilitada teatud kuju, roog oli õige ilme, ja see ei meeldi malopriglyadnoe "sodi". Sel juhul õlgedest - lihtsalt täiuslik. Selline teostus võimaldab viilutamine osaliselt lagunevad rakustruktuuri koe mahla sees võivad kohe täiendatud maitse- kompositsioon toite. Sel juhul toode ise ei ole täielikult hävitatud. Ta lihtsalt muutub mugav süüa ja harmoonilise üldpilti, mis visuaalselt loob plaat valmis roog.

kulinaarse tipptaseme

Haki köögiviljad noaga - see on lihtne. Aga on juhtumeid, kui omanik tahab anda nõu mõned lihtne, mistõttu on õrn ja õhku. Tavalised pikiribadeks et ei ole võimalik saavutada. Seetõttu sellises olukorras parem võtta nõuandeid nende spetsialistid. Niisiis, kokk Dmitri Romanovsky on teha oma eriline meetodi, näiteks lõigata porgandid õhukesteks ribadeks.

Tegelikult on kõik väga lihtne. Lisaks põhitoode, on vaja lihtsalt tavaline plaadist ja kahest noad: üks - lõikamiseks ja teine - puhastamiseks köögivilju. Töö viiakse läbi järgmiselt:

  1. Tänu teine nuga pestud porgandid tuleb kooritud. Saadi tooriku ümardatud kuju, mida on raske sujuvalt ja õrnalt purustada.
  2. jne Seetõttu peame jätkuvalt lõigatud toodet sama nuga, muutes selle õhuke kroonlehed. Sel juhul porgand on vaja pidevalt keerata ümber oma telje.
  3. Pärast seda plaati peaks olema valmis koguda kokku ja murrab neid rulli.
  4. Viimistletud maatüki on vaja ettevaatlikult lõigatud otsast riba paksus 1,5-2 mm.

Saa õhuke kõrt, mis oleks sarnane väike kiipe. Igal salat see näeb välja väga ilus. Jah, ja see on mugav süüa. Nii on võimalik vähendada samal ajal mitu erinevat köögivilja.

praktilise rakendamise

Porgand on lahutamatu osa palju kuuma ja külma toidu. Aga valmistamas mõnikord võtab kaua aega. See on raske, kui toode on teada, et kasvada jahvatatud, kujunes originaal ja väga maitsev lisaks. Sellepärast mõned ettevõtted osalevad köögiviljakasvatuses, mitte ainult müüa oma toodet kliendile. Nad edasiliikumist toote töötlemisel nii, et kasutaja hiljem tahtis kulutada vähem aega valmistamiseks ta.

Nüüd kauplustes võib tihti leida need pooltooted. Näiteks, kooritud ja lõigatud julienne'i porgandid, mis on pakendatud vaakumkotte erinevate kaalust. Sellise mugav jahutatud ettevalmistamisel, teha salat või segatud köögivilju keldris. See on ainult avama pakendi, et saada õige kogus konkreetse koostisosa, segatakse neid teatud suhe, ja seejärel puista mõned maitseained, kui vaja. Sellised toidud on valmistatud minutit. See võimaldab iga omanik on rohkem vaba aega ja kulutada seda oma äranägemisel.

Porgand pilaf

Iga konkreetse koostisosa eriti tassi täidab oma eriline missioon. Porgand vaja värskendada seda teha pehmemad aromaatne ja võimalusel täiendada vitamiine. Juhul kuuma liharoogade on eriti märgatav. Võtame näiteks, riisi. Seal on palju võimalusi teha seda. Meetodid ja tehnoloogia sõltub suuresti riigi traditsioone ja paljude aastate praktiline kogemus. Peamine komponent - liha. See on tavaliselt lõigatud suured tükid. Ülejäänud koostisosad, välja arvatud riis vaja lihvima. On mitmeid võimalusi, näiteks julienne lõigatud porgandid pilaf.

Mõnikord tehakse seda järgmiselt:

  1. Lühikeste detailide kooritud köögiviljade Esimene samm on murenema heliseb. Et leida õige suurus, nuga saab korraldada diagonaalselt.
  2. Lõigud voltida eraldi kuhja 3-4 tükki.
  3. Lõika need ribad paksusega 2,1 millimeetri.

See koristamist see ideaalsel koos pika riis ja sibul poolrõnga.

objekti õppetund

Väga sageli, protsessi cooking perenaine on olukordi, kui on vaja lõigata porgandid kangideks. Fotod sel juhul aitab algaja kokad ja näidata, kuidas tuleb toode vaadata iga vaheetapp. Eriti visuaalne pilt vajalik, kui porgand on peamine koostisosa roogasid. Siin purustamise meetodit mängib olulist rolli. Mõnikord lõikamine valik ütleb nime nõusid juba. Võtame näiteks, "porgandi-Korea." On ebatõenäoline, et selline salat keegi tükelda köögiviljad kuubikuteks. Nagu teada, on olemas spetsiaalne seade.

Original float on auk läbib milline toode on jagatud osadeks teatud kuju. Isik saab teha järgmisi samme:

  1. Pestud porgand koorida mistahes sobival viisil.
  2. Noaga lõigata iga köögiviljade tükkideks pikkusega vähemalt 10 sentimeetrit. See on põhjus, miks töö on parem valida suure puu.
  3. Iga tükk tükeldamiseks riiv, liigutades seda pikisuunas.

Saadud toorik täiendavalt võib kasutada muudel eesmärkidel, allutades neid sobiva ravi.

Eesmärk toote

Et korralikult lõigatud julienne porgandid, pead olema selge, kus toodet kasutatakse hiljem. Näiteks pikka põhk ei sobi supp, nii paks ja lühike ei sobi salat. Kõik peab olema optimaalselt ja harmooniliselt. Eksperdid soovitavad loobuda algatuse tarbetu, mitte kogemata rikkuda lõpuks valmis roog. Paljud kokk juurviljade tükeldamine õige soovitame kasutada spetsiaalselt selle seadme. Neid võib leida igal riistvara osakond.

Lisaks kauplustes on spetsiaalsete nugade lõikamiseks lokkis. Nende labad on varustatud spetsiaalse hambad, mis võimaldavad igal köögiviljad (sh porgandid) pöörduda kuhi sile ja puhas õhuke kõrt. Kuid selleks, et lahendada need noad peaks olema väga ettevaatlik, et toiduvalmistamiseks kogemata asemel rõõmu ei saanud päeval tragöödia.

minutites

Õppimine kogemus kokad üle maailma, saame järeldada, et on ainult kaks võimalust, kuidas kiiresti lõigata julienne porgandid:

  • taimsed saab lõigata noaga, millel on eriline oskus;
  • jahvatama, kasutades erilist mehhanismid selle.

Nüüd müügil Slicer tootjatelt nagu Bosch, Börner, Krups ja GmbH (Saksamaa), ZELMER (Poola), Robot Coupe ja Moulinex (Prantsusmaa) ja teised. Kõik nad on suunatud töö hõlbustamise toiduvalmistamiseks. Viimastel aastatel on paljud eksperdid toovad ära arengut Saksa tootjad - Juurviljatükeldaja Nicer Täringumängija Plus.

See on teine saab tööd teha ja teeb maitsvat värsket köögivilja mägedes peeneks hakitud tükkideks. Seadmel on palju otsikuid, mis võimaldab kasutajal valida soovitud kuju. Pärast seda, ta võib ette näha ainult toote ajakirjanduses ja survet kork, pannes vähese vaevaga. Paljud vene koduperenaised on pikk võttis seda meetodit tükeldamise köögiviljad.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.