Kuidas valida küülikutega marinaati? Parim marinaadi retsept küüliku küpsetamiseks, suitsetamiseks või küpsetamiseks

Küüliku marinaati saab teha erineval viisil. Igal juhul on selline liha väga maitsev ja pakkumine. Täna esitame teile mitu retsepti, kuidas teha küüliku abil lõhnav ja mahlane tass.

Lihasim marinaad ahjus küülikule

Kui teil on vaja küülikut valmistada kiiresti ja maitsvalt, soovitame kasutada lihtsat marinaadikambrit, mis ei sisalda palju kalleid koostisosi.

Seega peame me:

• Sidrun pole liiga suur küps - 1 tükk;
• Deodoratsiooniga oliiviõli - umbes 50 ml;
• Soola mere väike, must tükeldatud pipar, samuti kõik vürtsid - kasutada maitse ja kaalutlusõigus.

Valmistamismeetod

Et ahjus küülikule hõlpsasti marinaadist valmistada , peate küpset sidrunit põhjalikult pesema ja seejärel lõigake pool ja pressige mahl emaileeritud kaussi. Seal saate ka kogu puu koori kärpida. Nõudes tuleb lisaks välja panna deodoriseeritud oliiviõli, keskmise suurusega meresoola ja musta hakitud pipart. Soovi korral võite ka koostisosadele lisada muid vürtse.

Kui kõik tooted on ühises mahutis, tuleb neid põhjalikult segada. Saadud mass tuleks katta kogu lihatootega, asetada anumasse ja hoida 12 tundi külmkapis. Siis saate ohutult hakata küpsetama maitsvaid ja lõhnavaid küüne.

Marinaadid küülikule: retsepti lauaviimistlusega

Kui soovite süüa vürtsikaid nõusid, siis tuleb lihatooteid leotada marinaadis, valmistatud laurauku. Ei saa öelda, et selline koostisosa mitte ainult ei lisata küülikule piitsa, vaid muudab selle üllatavalt pehmeks ja õrnaks.

Milliseid koostisosi on vaja küüliku ägedate marinaadide valmistamiseks? Selle tassi retsept soovitab eelnevalt hoolitseda järgmiste toodete kättesaadavuse eest:

• Vee filtreeritud toatemperatuur - täisklaas;
• Sibulaitse - 2 väikest pead;
• Äädikas 3% söögituba - ½ tassi;
• Musta aromaatne pipar (hernes) - umbes 5 tk;
• Nelk lõhnav - 3-4 õisikuid;
• Lavrushka - 2 väikest lehte;
• Sool peene joodis - maitsestamiseks.

Keetmine

Lambaäädikana kasutatav marinaad on valmistatud nii lihtsalt ja lihtsalt kui eelmises retseptis soolvees. Alustuseks on vaja puhastada kibedaid sibulaid peenestatud koorimata ja seejärel lihvida need segistiga segule. Pärast seda peate valama äädikat ja filtreeritud toitu toatemperatuurile. Pärast segamist koos lusikaga tuleks neid puhastada paprika, peene joodatud soola, aromaatsetest õisiku õisikute ja laurushka lehtede hernetest.

Pärast seda, kui küülik on terve marinaadi jaoks valmis, peavad nad kogu eelnevalt töödeldud liha valama ja seisma ruumis 1,5 tundi. See aeg peaks olema piisavalt, et koostisosa võtaks kõik soolvee mahlad ja aroomid, muutuks mahlakamaks ja maitsvaks. Tulevikus võib küülikut pannil praadida või küpsetada ahjus.

Me valmistame vürtsikast marinaadist

Nagu eespool mainitud, saate küüliku marinaadi valmistada erinevate koostisosade abil. Üks populaarsemaid viise sellise liha valmistamiseks on see, kus kasutatakse palju vürtse ja maitseaineid. Kuid kõigest korraga.

Nii et vürtsikas kastme loomiseks vajame:

• Küüslauk värske suur - umbes 5 hambaid;
• Iga deodoriseeritud õli - umbes ½ tassi;
• Äädikas-balsamic (kui ei, siis võite kasutada ½ tassi valget kuiva veini) - umbes 6 suurt lusikaga;
• Sool joodetud madal, laurel, must pipar hernes - kohaldada maitse ja soovi;
• Basiilik, petersell, rosmariin, piparmünt, tüümian ja pune - kasutab soovitud ja maitset.

Kuidas süüa?

Marlieritud küülik osutub maitsvaks, lõhnavamaks ja õrnamaks kui lihatoode, mis eelnevalt ei olnud vürtsikas soolvees leotatud. Tassi ettevalmistamiseks peate küpsetatud õli valama kaussi ja seejärel hõõruda sama suur küüslauguküünt. Seejärel tuleb mahutile lisada balzameesi äädikat, peene joodatud soola, herneste hõõguvat pipart ja aromaatset kuivatatud maitsetaimi, nagu petersell, basiilik, rosmariin, tüümian, punane ja piparmünt. Pärast kõigi koostisainete segamist lusikaga tuleks neid ¼ tunniks soojendada. Pärast seda tuleb marinaadil tervet lihatoodet riivida ja seejärel jätta see 2 tunniks kõrvale.

Kui küülik on täielikult vürtside ja vürtside aroomidega küllastunud, tuleb see küpsetada ahjus, panna välja paanitesse pannidesse või pannil praadida. Tuleb märkida, et selline vürtsikas tass osutub väga maitsev, toitev ja rahuldav.

Mee marinaadi keetmine

Mesi marineeritud küülik sobib kõige paremini küpsetamiseks ahjus. See roog osutub väga õrnaks ja pehmeks ning ka isuäratavaks. Seda saab pidulikul laual ohutult esitada kui peamist pidulikku õhtusööki. Selleks peame:

• Honey värske - umbes 5 supilusikatäis suurt;
• Sojakaste - 5 suurt lusikatäit;
• Küüslaugu värske ei ole suur - 4 hambaid;
• Punane sibul - suur pea;
• Laurel - 2 keskmist lehte;
• Kõik maitseained, mis on ette nähtud lihatooteid ahjus - 2 magustoidu lusikaga;
• Must pipar hernes, nelk lõhnav, värsked ürdid, purustatud kaneel - kohaldatakse maitse ja soovi suhtes.

Kuidas teha?

Kuidas küülikut marineerida, nii et see tekib ahjus kuumtöötlemisel mitte ainult lõhnav ja maitsev, vaid ka isuäratav koorik? Muidugi, kallis.

Selle marinaadi valmistamiseks piserdage värskeid hakklihamasid pressiga ja segage neid peeneks hakitud punase sibulaga ja sojakaste. Seejärel lisatakse koostisosi laurel purustatud lehti, värskeid mesi, lihale mõeldud maitseaineid, herneste musta pipraga, nelgi õisikuid, värskeid rohelisi ja kaneeli. Pärast toodete segamist peaksid need katma kogu küüliku, hoia seda ruumis paar tundi ja seejärel saata see ahju.

Marinatega liha piimatoodetes

Hapukoore küülikute marinaad tuleb valmistada koostisainetega nagu:

• Keefir suur rasv - täis klaas;
• Hapukoor 30% paksust - 1,5 tassi;
• Soola mere väike, must tükeldatud pipar, samuti kõik vürtsid - kasutada maitse ja kaalutlusõigus.

Kiirtoidu valmistamine

Sellise marinaadi valmistamiseks on vaja kefiari segada suure rasvasisaldusega hapukoorega ja lisada neile väike sool, hakitud pipar ja kõik vürtsid. Saadud mass tuleb katta kogu küülikuga, hoida seda umbes poolteist tundi ja karastada keskmise kuumusega tihedalt sobiva kaane all.

Teeme marinaadi suitsutatud lihatoodetele

Küülikute suitsetamiseks mõeldud marinaadid võivad sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Otsustasime teile öelda, kuidas seda roogi kasutades odavaid tooteid kasutada.

Aluseks tuleks võtta 5 kilogrammi liha:

• Joogivee filtreeritud - umbes 250 ml;
• Tabelisäädik ei ole väga kontsentreeritud - 30 ml;
• Värske sidrunimahl - 2 suurt lusikatäit;
• Musta musta pipraga - 1/3 väikest lusikaga;
• Chives värske küüslauk - 8 keskmist tk;
• Soolane on mittetäielik suur lusikas.

Keetmine

Sellise marinaadi valmistamiseks on vaja filtreeritud joogivee segada lauaviimistlusega, värske sidrunimahlaga, musta pipraga ja riivitud küüslauguküüntega.

Pärast vedeliku ja aromaatse massi saamist on vaja võtta küüliku rümba ja peenestada peenelt lauasoolaga. Seejärel tuleb lihatoote panna mahutisse, valada marinaadist ja panna pressi alla. Mõne nädala vananemise järel saab küüliku ohutult suitsetada külm suitsutamise meetodil .