Kuidas kokk vardas lõhe?

Lõhe - Salmon on röövkala, mis võib kasvada kuni 150 cm pikk ja kaalub 24 kilogrammi. Tagaküljel on on väike punane-ja-hall rasvkoes fin iseloomulik lõhe, suur pea ja lõualuu palju hambaid. Alaealised on külgedel tume punased laigud, vana - ebaregulaarne mustad täpid. See on üks tuntud, populaarne ja austatud maailma kala. On leitud Põhja-Atlandi ookeani, jõgedes Põhja-Ameerikas, Euroopas, Põhja- ja Läänemere.

Lõhe sobib suupisteid, võileibu ja salateid lõuna- või õhtusöök. Eriti maitsev saadud vardas lõhe. See sisaldab vähe kaloreid, hea südame tervise. Kevadrullid, lõhe on väga maitsev. Serveeri seda kala sisaldab valku ja nn tervislikest rasvadest, mis kaitsevad südamehaiguste. Tuleb siiski meeles pidada, et roogasid lõhe on maitsev ja tervislik, kui see on valmistatud väga värske kala. Kui valite filee või portsjoniteks tükki, sa pead neid puudutada. Värske kala peaks olema piisavalt paks konsistents.

Raw lõhe kiiresti halveneb. Kui teil on kavas kokk vardas lõhe kahe või kolme päeva, tuleb valada sidrunimahla ja isegi kehtestada sidruni-, maitsesta õli ja salvestada fooliumiga. Pikemat aega on parem külmutada (sellisel lõhe saab salvestada kuni kuus).

Aga kuidas kokk vardas lõhe? Simple piisa. Sel sobib kalafileed, et kustutatakse naha. Siis valmistada marinaad ise. See võib varieerida. Näiteks saate tükelda küüslauk, vala oliiviõli või muu õli, lisada maitseained kala, pigistada sidrunimahla ja lisada tilli. Pea meeles, et marinaadi ei ole vaja lisada soola - lõhe sisaldab see. Kui marinaad on valmis, hõõruda ja pane lõhe külmkapis vähemalt tund aega. Pärast seda, pane kala fooliumile ja küpsetada grill. Arv sõltub konkreetsest lõhna- ja maitseained filee. Ei ole vaja liialdama seda küüslauk, sest see võib blokeerida maitse lõhe. Grillitud kala välja maitsev, flavorful, kerge ja lihtsalt sulab suus.

Väga ebatavaline lõhe saadud koos Kiwi. Et see roog, mida vaja lõhefilee lõigatud suurte kuubikuteks. Kiwi koorida, siis lõika see pooleks ja kvartalis. On hambaorke string ükshaaval tükk lõhe koos viilu kiivi. Valmista marinaad - 2 spl oliiviõli, purustatud küüslauguküüs, ¼ tl pipart, mahla poole sidruni, tl sojakastet. Segada kõik koostisosad ja vala marinaad valmis mini-vardas. Küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuuril 190C juures 10 minutit.

Väga maitsev vardas lõhe marinaad saadakse tomatimahla. Et oleks, pead Sega mahl 2-3 spl oliiviõli, soola ja 2 küünt hakitud küüslauk ja ½ tl kuivatatud tüümiani.

Aitab mahlane ja maitsev saadud vardas lõhe ja ananass. Aromaatne glasuuris röstitud küüslaugu ja vürtsikas tšilli koos sidrunimahla, siis saab valmistada grilli, ahjuplaat või ahjus. Selleks lõika lõhefilee väikesteks kuubikuteks ja eemalda kõik luud. Nöörile varras vaheldumisi ananassitükkidega kala. Valmista glasuur. Sel koorimata küüslauk, kooritud ja pooleks lõigatud kuiva sibul praadida pannil. Pärast seda, puhastage küüslauk, lisage tšilli, äädikas, suhkur ja sool ja lihvima kõik blenderisse. See glasuur rasva lõhe vardas. Fry grillitud kaks minutit kõrge kuumus. Keedetud kebab lõhest vaja puista peeneks hakitud peterselli ja serveeri kuumalt koos sidruni koor.

Kui pann vardas vaja praadida mõlemalt poolt üks minut või pane see ahjuplaadile ja küpseta paar minutit. Varras eraldab palju mahla küpsetamise ajal, nii et hoida lõhe mahlane, pead kokk selle üle kõrge kuumus.