Kuidas kokk segapuder? Põhireeglid ja toiduvalmistamise saladusi

Lihaseljanka - on üks vana vene roogasid, mis tänini on väga populaarne ja on üks menüü kõige kallim restoranid Vene kööki. See kujutab rikastamisel ägeda puljong, mis võib olla vedel, nagu suppi või paks kui hautisega.

See roog on valmistatud Venemaal pikka aega, ja see kutsuti - "talunaine", sest põhimõtteliselt ta tegi külades. Selyanka väga kiindunud, et preparaat ei nõua palju aega, ja see koosnes toodete, mida võib leida igal kodus. Vanas külas naine sageli keedetud kala ja seeni ning meie aja eelistavad liha.

Kas sa tead, kuidas kokk segapuder?

Peaaegu igaüks, kes on kunagi minu elus selle toidu maitsmise, jäävad vahel tema austajaid. Aga kuidas valmistada Halofüüt õige ja mis on edu valmistamiseks, nad ei tea, palju.

Kulinaaria nüansid, kuidas kokk segapuder, ei ole väga keeruline. Aga kui nad teavad seda, mis hõlbustab ettevalmistamisel ja maitse parandamiseks tassi.

Secrets of cooking liha halofüütide :

• Valmistada maitsev vedelik segapuder, on vaja võtta kolmandiku võrra vähem likviidsed kui supid. Seetõttu peame suures potis, mis küündivad liha, vala vesi ja keeda pehmeks. Vee puljong Küpsetamise ajal ei tohi uuesti täita, tuleb kontsentreeritud.
• Liha saltwort on palju maitsvam kui see panna mitut liiki toores liha: veiseliha, taine sealiha, lambaliha. Ka mitmed erinevad lõppenud lihatooted: vorstid, karbonaat, sink, sink. Peamine kriteerium valiku lihatooted - need ei tohiks olla rasvane.
• Keedetud liha tuleb kõigepealt temperatuurini, siis lõika kangideks või kuubikuteks.

Kuidas kokk hodgepodge rups:

• Väga maitsev kott rups. Aga nad peavad korralikult ravida, enne kui süüa segapuder. Näiteks neerud tuleb puhastada rasva, lõigatud pikuti kaheks ja leotada 4 tundi perioodiliselt vett vahetades. Kui neerud veiseliha, nad koosnevad mitme piirkonnaga, nagu kobar viinamarju. Iga osakond Seega tuleb lõigata ja leotatud vähemalt 8 tundi, seega muutes vett. Siis pesti põhjalikult neeru, vala puhast vett ja kuumutatakse keemiseni. Seega keedetud neeru jälle pesti, lõigati ribadeks ja võib lisada-kotti.
• Enne cooking, 2-2,5 tundi leotada puhast vett ja veise süda, mis tuleb esmalt lõigatakse pikuti, sest kõik suured laevad. Keeda südame vajadust madala keema, kuid puljong ei kasutata valmistamisel halofüütide. Süda loputada külma veega ja lõigatakse ribadeks või väikesteks kuubikuteks.
• Kui te otsustate lisada segapuder keeles, siis tuleb hoolikalt puhastada harjaga, seejärel valada külma vett ja küpseta madalal keema kuni keedetud umbes 3 tundi. Pärast 2 tundi algusest toiduvalmistamise supp soovite lisada petersell, sool ja piment. Et keel on lihtne puhastada tiheda naha, see peaks tõmba puljong keemiseni kahvel ja kohe kastetud külma veega. Nahk tuleb maha hoidmiseks. Siis lõigatakse keele, samuti eelmise rups. Seda saab lisada segapuder.

Kuidas kokk maitsev segapuder kala

• Hodgepodge kala samuti liha, keedetud paksu puljong, keedetud luud, uimed, pea ja nahk. Puljong peaks tühjendada oma lõppenud supp ei saa kondid ja kaalud.
• Kalade halofüütide saab kasutada järgmist tüüpi kala: lõhe, gorbuuša, Keta, karpkala. Keedetud filee füüsiliselt eraldatud luud.
• Ärge lisage tomatipasta suurtes kogustes. Ja see on parem valida värsked tomatid, sest kontsentreeritud tomati maitse katkestab kala maitse.

Üldised reeglid igasuguseid nõgesed

• Seened Lihaseljanka ei võta lisandeid moodustada tomatipasta ja sidruniga. Bow tema Passer päevalille või oliiviõli.
• Et liha lisada sibul pruunistatud võid ilma tomati ja ega vürtse.
• Hapukoor lisatakse liha ja seeni-kott, kuid mitte kala.
• Pickles vaja koorida ja seemned, siis on ribadeks lõigatud ja hautatud puljongit pannil.
• Oliivid ja sidruni lisatakse vahetult enne serveerimist.