Kuidas kokk pilaf kodus?

Pilaf - on igaühe lemmik Kesk-Aasia tassi, mille alusel peab olema 7 olulised osad: sibul, porgand, liha, rasva (või õli), riis, vesi ja sool, mis peaks ideaalis olema valmistatud suure pada tulel tänaval ja selle valmistamist on sarnane sakramenti. Valmistage Kesk-Aasias, reeglina mehi uuemad, vaid jagatud Lisaks lambakarree lambarasv - maitse ja lõhn käesoleva pilaf suurepärase! Iga plovovar nõudma oma retsept, kuidas valmistada risotto ja väidavad, et see on vaja teada erilist saladus, mis ei ole avalikustatud.

Ma ei väida - mitte konkureerida plusse, kuid küsimus: "Kuidas kokk pilaf kodus" - antakse nii palju, ja retsepti tegelikult ei loe.

Peamine küsimus - kuidas kokk pilaf murenev? Tegelikult palju nüansse - see on oluline, millist riisi valida (on "plovnye" sordid, ja seal on "sall"), kui palju vett lisati, et on piisavalt õli (või rasva) in pilaf. Ja muidugi, on vaja valmistada pada või vähemalt utyatnitsu - nõud tuleb alati olla koos paksud seinad.

Ma tahan öelda oma retsepti kokk pilaf kodus.

Nagu väike pere, toiduvalmistamise põhineb liha riiul (ma ei võta lambaliha, sest mulle lambaliha on hea ainult siis, kui see on valmistatud tänaval - oletame, lõhn see liha armastaja, ja lambaliha rasva kõvastub kiiresti) ma tihti veise-, mitte kõhn, kuid see on võimalik ja muud liha. Kui soovite teha tõesti maitsev pilaff, on vaja võtta sibul, porgand ja riis on peaaegu sama palju, ja liha. I sibul ja porgand kaalutakse ja saada 3 samasugust tassi - üks lõigatud suurte lihatükkide, teine hakitud 2 suurt sibulat (I lõigati 4 tükki ja siis poolringrõngastega) ja 2-3 Morkovina mitte liiga väike (porgandid tuleks ribadeks lõigatud) .

Niisiis, kuidas kokk pilaf kodus?

Kõik tooted on valmistatud - alustades valmistada zirvak (st zazharku liha ja köögiviljad, lisaks vürtsid pilaf).

Riiulid liha kulub mul veidi rohkem kui pool tassi taimeõli. Õli tuleks väga hästi süttis pajaroog sõprade köögiviljad ja liha - kuni iseloomulik suitsu ei lähe, ja siis ükshaaval: esiteks, pane sibul, segades intensiivselt, toon ma kuldne toon, ja seal näeb ka porgandid, tulekahju uuesti peaks olema suur, et porgandid ei lase palju mahla ja praadida õlis, kuid meil on kogu aeg segades, kuni sibul ei põlenud.

15 minutit 10 nähakse liha, prae kiiresti igal pool, nii et see oli kaetud koorikuga, lisage plovnye vürtsid - köömned, kuivatatud marja, punane pipar (saate kõik eraldi võtta, ja võib olla tl valmissegu) on oluline vürtse lisada nafta, kuid mitte vees või kasutada neid vähe, sest see on vürtse, õlis praetud koos sibula ja porgandiga zazharki anda meie isuäratav lõhn pinnal.

Pärast liha juurviljadega ja vürtsid kergelt pruunistunud, lisada umbes tassi vett ja ma toon liha kuni keedetud, vähenda kuumust, lisada veidi soola veidi lõpus. Selle aja jooksul, alates vööri jääda üks maitse zirvak, enamik neist olete peaaegu ei tunne.

Kui liha on noor, terve protseduur võtab aega vähem kui tund, võibolla tund kvartalis ja kui toiduvalmistamiseks kana, nii et ärge kiiresti.

Nagu riis - paljud inimesed eelistavad kitsas pikateraline riis, kuigi Kesk-Aasia sordid plovnye sageli Round. Olulisemad praakima ja väga hea pesu riisi külmas vees nii palju tärklist, võib jätta välja - nii kaua kui vesi lõpuks ei ole läbipaistev. Sõltuvalt sellest, millist riisi võib leotada mõnda aega, aga sa ei saa ligunenud, kuid põhjalikku pesemist poleeritud riis on vajalik.

Joonis valmistatud millega peal pada, lamedamaks ja täitke see soolane vesi, valades üle seinad Kazanka nii et lõpuks selgus vee umbes 2 cm (või, nagu nad ütlevad, on phalanx nimetissõrm). Vesi peab keema ja jäta riis kaane lahti, eemaldage tulekahju miinimumini, veekeetja kaas plaat ja jätke see vorm 30. minutil liha riisi ei põlenud, on vaja puurida mitmes kohas puupulgaga torke- põhja ja kui vesi ei ole piisavalt seejärel valage vesi nendesse aukudesse.

Kui riis on peaaegu valmis, on vaja koguda libiseda väljastpoolt sissepoole ja sees slaidi panna kogu juht küüslauk, otse koor (pesta ainult pühkida ja lõika õisikud koht). Jällegi nähtud kann kaanega ja jäta madalal kuumusel valmivad kuni keedetud riisi.

Valmis pilaf õrnalt segada või keerata suure tassi - (eriti ilus, kui liha on peal riis). Võite puista roog hakitud maitseroheline.

Pilaf on hea kuum, nii et igaüks lauas, kui ta suitsetab! Head isu!

Kui keegi on oma kogemusi, kuidas kokk pilaf kodus - noh, ja jagada oma kogemusi!