Kuidas kokk koor mascarpone kook mitmesuguseid lisandeid

Need, kes on proovinud kuulus magustoit "Tiramisu", ilmselt mõelnud, miks mitte kasutada seda uskumatult maitsev koor mascarpone kook. Pärast pehme juust valmistatud pühvlijuust, see on õrn tekstuur, kuid see on väga stabiilne. Ta ei ujuvad korter shortcake, ei kahanemine, ei pragune. Lühidalt, see on ideaalne sünnipäevatort kaunistamiseks. Lush välimus, võime katsetada maitsed ja hämmastava valgus maitse teeb sellest suurepärase kujundusest. Nad võivad olla kaetud mee kook, küpsised, koogid tainas.

Aga koor mascarpone kook osutus õhku ning lõpuks ei koorib, pead järgima teatud reegleid. Esiteks tuleb mune toatemperatuuril ja juust - väga külm, kuid mitte külmutatud. Seetõttu millel puudub 500-grammine purk mascarpone, tõmmake külmik tund enne keetmist kaks kana muna. Ja juustu panna 15-20 minutit sügavkülma. Kanamunad saab niisama lihtsalt asendada 14-15 vutt vidinaid - nii siis vähendada nullini riski püüdmine ohtlik bakter Salmonella.

Esimese valkude eraldamiseks alates munakollased. Hõõruge viimase saja grammi suhkrut, kuni nad valgeks. Järk-järgult kasutusele mascarpone jätkates naela, ja siis sebima sebima. Tuleb saada õhumassi. Valgud valati mikseri kaussi, lisage pisut soola ja võita kuni stabiilse piigid. See vaht on lisatud juustu-munakollane kaalu ikka peksmine. Kõik - peamine koor mascarpone kook on valmis. Nüüd saab muuta: lisada või brändit liköör lõhna, kakaopulber pikantne kibedust, värvi värvid jms.

Enne kaunistades oma kulinaarne meistriteos või värvitav neid koogid, koor vaja veidi jahtuda. Aga see ei ole oluline mitte üle pingutada: rasva ei tohiks külmutada või kaalust hiilgus ja meenutavad maitse võid. Kas ma saan süüa koor mascarpone kook, vältides pikka protsessi piitsutamine munad? Lihtsalt. Võtke 300 ml asemel väga rasvhapete kondiitritooted koor. Vahusta neile tuhksuhkrut. Ühendage eelnevalt miksirovannym juustu magustoit.

Kui soovite leotada koogid, saate teha esimene koor mascarpone kreem ja rohkem vedelikku. Siis niiskuse edukalt tungib sügavale tainas nii et kook ei kuivaks. Jäänuseid koor pesta külgedelt ja pealt kujundusest saab siis paksendamiseks. Seda on võimalik saavutada mitmel viisil: lisamisega lahjendati želatiini ühendit suhkrustatud mett, keedetud veevannis munakollane. Ja saate lihtsalt lisada veel mascarpone. Vastupidisel juhul, kui sa tahad teha õhem koor, saate vala veidi kohvi, alkoholi, pehmendatud (kuid mitte kuuma) šokolaad , jne

Sest laste poole saab teha mascarpone kreem ja kondenspiim. Selleks, kuna varonku ja tavaline pank. Klopi juust, kondenspiima ja sega elektrilise mikseriga uuesti tööle, lisades maitse tuhksuhkur. Selline koor sobib lõigatud viiludeks banaan, riivitud šokolaad, mandariin viiludeks.