Kuidas kokk kook Berliinis?

Traditsioonilised Berliini kook on fantastiline maitse ja on üsna lihtne valmistada kooke. See on karge, magus, võine ja väga aromaatne. Täiuslik lisaks mis tahes, isegi kõige rafineeritud õhtusöök või buffet.

Üsna sageli sama nõuga on erinevad nimed erinevates riikides. Saksamaal, seda tüüpi küpsiste nimetatakse "seakõrvad" Prantsusmaa - "palmilehti" ja inglise keelt kõnelev maailm -. "Elephant kõrvad" Samavõrd huvitav võrrelda olid peamiselt tingitud küpsetamine vorme.

Siin on mõned retseptid Berlin kooki. Kõik nad on väga lihtne koostisosa koostis ja koosneb kahest etapist. Esimesel valmistub traditsioonilise lehttaigna. See protsess on üsna aeganõudev, kuid mitte eriti keeruline. Teine samm on ettevalmistamisel erilist magus, kuid mõnedes teostustes see puudub.

Berlin saia: lehttaigna retsept

Et valmistada lehttaigen, on vundament kõik olemasolevad retseptid Berlin kook, see võtab üsna kaua. Aga ärge unustage, et see võib olla valmis tulevikus ja seejärel külmutada ja mitte ainult küpsiseid, vaid ka erinevaid kooke, mahvi ja muid asju.

Pre-pead sa valmistama järgmisi tooteid:

• 4 tassi jahu;
• 450 grammi head võid;
• 1 tass jäävett;
• 2 kanamunad;
• näputäis soola;
• Vi tundi. L. sidrunhapet.

Valmistamine tainas

Berlin kook valmistatud lehttaigna retsept on selles ülevaates esitatud. Et oleks, võtke aega ja kannatlikkust.

On puhas tööpind libistage sõeluma jahu, kuid mitte kõik. Jäta lihtsalt pool tassi ühele küljele. Turi jahu teha süvend meenutav vulkaan kraater ja sõita see munad, lisada sidrunhapet ja soolase veega. Sõtku ei jäik tainas. See peaks olema üsna pehme ja paindlik, kuid see ei ole kinni laud ja käed. Rullida palli ja murrab ta Muovikelmu siis lase puhata kakskümmend minutit.

Või peaks olema pehme. Haki see väikesteks tükkideks eraldi kaussi, siis lisage ülejäänud jahu ja mudima ka toidulauale, kuni puder riik.

Viimistletud tainas rulli sile kiht umbes 1-1,5 cm paksune. Vala õlisegu seda õrnalt ja ühtlaselt jaotada see pinnale. Seejärel keera tainas ümbriku ja rulli see tagasi algsesse paksus. Lisaks moodustamine esimese rulli horisontaalse telje ja siis mööda vertikaalset. Jäta 20-30 minutit külmkapis. Korda viimast manipuleerimise on ikka 2-3.

moodustumise kõrvad

Berlin kook (vt pilti. Tekst) on iseloomulik kuju nukkide kujul. Selleks, et saada see õige, pidurdamisel lõppenud lehttainapõhi õhukese kihina ja anda talle ristküliku kuju. Just täpselt, liistude servad. Peal tainas heldelt puista segu suhkru ja vanilje. Murdke õmbluse nagu on näidatud alloleval fotol.

Siis hakkavad korda mõlemas otsas rull. Lõika tainas terava noaga tükkideks 2 cm lai. Panevad neid ette paber küpsetamine (või õlitatud) pan. Küpsetada saia 5-6 minutit temperatuuril 200 kraadi. Seejärel eemaldage pan, keera küpsised ja pane neid ahjus veel sama aja jooksul. test pind peab olema hästi toasty.

Glasuur koogi Berliini

Tavapärases teostuses, Berlin koogid (küpsiste) kaetakse glasuuriga. Et valmistada seda, mida vaja teha:

• tuhksuhkrut 3 spl. l.;
• maisitärklist 1 spl. l.;
• vett 1 spl. l.;
• mahla poole sidruni;
• vaniljesuhkur.

Sega kõik komponendid kasutades Halo ühtlase riik. Enne taotluse glasuur lahe. Kondiitrid soovitab kasutada maisitärklis, kartulitärklis asemel asendama.

Jahutati "kõrvad" valada glasuur ja säilitatakse külmikus tund. Serveeri neid kuuma teed või kohvi.

Me rääkisime teile, kuidas valmistada Berliini kook lehttaigna klassikaline retsept. Ettevalmistused võtta teatud aja. Kuid nüüd on suurepärane alternatiiv - Valmis poes pooltooteid. Kvaliteetne toode on sageli ei jää tainas, keedetud kodus.

Berlin kook pähklite ja kaneeliga

Traditsiooniline toiduvalmistamise võimalus "kõrvad" võib varieeruda. Soovitame kasutada seda aromaatne kaneel ja mandlid. Peotäis pähkleid kuival eelnevalt praadida pan karbonaad suur helbed riik. Siis segatakse need kaneel (2 tundi. L.) ja suhkur (4 spl. L.). Raputa segatakse pinnalt lõppenud tainas ja seejärel korrata moodustamise protsessis "kõrvad", nagu eespool kirjeldatud.

Sellisel juhul kasutage suhkruga sidruni glasuuri ei ole vajalik. Taste of Berlin kook juba helge ja küllastunud, rääkimata uskumatu lõhn, mis täidab mitte ainult kööki, vaid ka kogu maja.

Berlin kook toorjuustu ja rosinad

Berliini klassikaline kook võib erineda rohkem "tõsine" täidised. Soovitame proovida kodujuust rosinad. Valik ebatavaline, kuid väga maitsev. Kodujuust vajab kodu, mitte madala rasvasisaldusega või hapu. Pühi see läbi peene sõela, et saada lihtne õhumassi ilma tükid. Seejärel lisage aurutatud väike seemneteta rosinad, suhkur ja segatakse hästi.

Rulli tainas kiht korralikult sätestatud Täidise ühtlaselt jaotada üle kogu pinna. Rullige taigen topeltrulliga ja lõika küpsised.

250 grammi valmistoote lehttaigna, peate võtma 150 grammi juustu, 70 g suhkrut ja 50 grammi rosinaid.

"Seakõrvad" šokolaadiga

Berlin kook täiendatud hea tume šokolaad, siis kahekordselt maitsev. Tänu selle valiku, siis ei saa tuua midagi uut retsepti, vaid ka kaunistada roog suur. Võite kasutada erinevaid šokolaadi (tume, piima või valge) nii individuaalselt ning kombineerides neid.

Küpseta küpsiseid traditsiooniline retsept, külmkapis see. Eraldi kaussi veevannis sulatada šokolaadi. Õrnalt moonid talle kook ühel küljel ja seejärel lase jahtuda. Võite panna küpsetiste ahjuplaadile. Sa peaksid lõpuks, nagu on näidatud foto eespool. Selleks, et luua originaal ja huvitav disain, kasutada kontrastset värvikombinatsioon. Näiteks esimese alumise "silma" tumeda šokolaadi ja seejärel võimaldab esimese kihi kõvaks ainult pool valge.

"Kõrvad elevant"

Mõnikord Berlin kook võib leida sama nime all. Sisu tavaliselt ei muudeta. Kuid vorm võib olla täiesti erinev. See muutub palju lihtsamaks. Pildil esitatud eespool, näete "elevant kõrvad". Cake on ümar kuju ja on rohkem nagu tigu. Kokk piisavalt pöörake kiht lehttainast rulli ja lõika õhukesteks viiludeks. Selles retsept ja toiduvalmistamise tehnikat muutu.

Millise retsepti ja kuidas teha Berlin kook, mida valida. Ära unusta, et klassikaline versioon, see on kujul, mis on näidatud esimese foto. Järelejõudmisest keetmine oma lapsi, saate teha seda lihtsam - ümmargune. Saavad rõõmu klassikaline maitse, ja ärge unustage, et proovida uusi variatsioone: pähklite, kaneeli, moos, juust jne ...