Kitsejuustu: kasu tervisele, kuulsaim vaated

Iidsetel aegadel, peamiselt juustu tehti lambapiimast. See ei ole ainult magusam kui lehmapiim, vaid ka suurema toiteväärtusega. Seega, isegi nüüd, feta juustu ei kaota populaarsust. Olgem rohkem teada selle tervislikku ja maitsvat toodet.

Kasu, kasu tervisele

Juust piima lamba - vitamiinide A, B, D, E, mis on vajalikud inimesed. Seetõttu on vajalik, et lisada see dieet tarbimise vähendamiseks toidulisanditest ja teiste ravimitega. Peale selle on rohkesti foolhapet ja vitamiin B12.

Lambad piima sisaldab valku kuni kolm korda suurem kui lehm või kits, kaltsiumi ja kaaliumi - kuni kaks korda. Ja kõik need ained on leitud kõige optimaalne suhe omastavad inimkeha.

Ta on kõrge rasvasisaldusega - kuni 32 - 34%, mis mõnikord hirmutab inimesi. Aga see on asendamatud rasvhapped, mis on loomulik protsess homogeensuse mis aitab paremini õppimist. Valmistatud toodete lehma- ja kitsepiima ei ole tüüpiline.

Ärge ajage rasvade ja kolesterooli. Lisaks kitsejuustu sisaldab aineid, mis soodustavad selle eritumist organismist. See on kasulik ka allergikutele, astma. Tooted on valmistatud lambapiimast võib tarbida isegi need laktoositalumatuse, eriti juust ja jogurt.

puudusi

Võibolla peamiseks puuduseks seda toodet oma haruldus, ja seega hind on seega leida tõeline kitsejuust on raske mõnikord raske.

Teiseks puuduseks võib nimetada kõrge naatriumisisaldus. 30 grammi fetajuustu sisaldab umbes üks kolmandik päevaraha kasutada seda mikroelementi. Tema regulaarne liigne suurendab südameveresoonkonna haiguste riski.

tooteliikide

Valmistatud juustud lambapiima on eriline maitse ja rikas kreemjas tekstuur. Enim üle maailma, need on tehtud enamasti mägistel aladel, kus karjatamine piimakari on ebapraktiline või võimatu. Lamba juust on nagu lehm, nii et see võib olla allikas uusi avastusi maitse gourmet. Ja kokad see annab võimaluse katsetada mitmeid klassikalisi Euroopa roogasid.

Üks tuntud ja laialt levinud nende juustude feta. Ta on pärit Kreeka ja Euroopa standardite toiduainetööstuses, sisaldab 70% kuni 30% lamba- ja kitsepiima. Feta on valmistatud soolvees, mis annab talle soolane maitse. See on oluline osa traditsiooniliste Kreeka salat ja Vahemere kööki üldiselt.

Hispaania on suur tootja juustu lambapiimast. Mõned sordid on suure populaarsuse ja tuntud kogu maailmas. Näiteks manchego - poolkõva lambapiima juustu, mis on vanuses mitu kuud koobastes. Sõltuvalt oma vanuse, ta võib olla mõned magusad või vürtsikas maitse, kuid reeglina on tal kerge maitse ja nii see ka koos teiste toodetega.

Itaalias kõige populaarsem juustu lambapiimast, muidugi, see on Pecorino Romano. See on sarnane Parmesan, kuid sageli on tugev ja soolane maitse. Enamasti on lõigatud ja serveeritud pasta või supid. See on parem kombineerida seda traditsioonilist Itaalia punased veinid nagu Chianti.

Sajanditevanused traditsioonid

Prantsuse juustu on vaevalt halvema kuulsuse ja populaarsuse parfüümi tooteid. Nad on ühise suveniir turistid toovad endaga. Üks kuulsamaid on Roqueforti juust - sinihallitusjuust lambapiimast, nime piirkonnas, kus seda toodetakse. Esmakordselt on mainitud teoste Roman kirjanik Plinius Vanem ('79 eKr. E.). See juust, veidi hapu, ja ebatavaline maitse. Seetõttu tuleks koos toidu, mis ei ole väiksem kui tema maitse heledus, kohaldatakse seda parima Bordeaux ja tugev Cabernet Sauvignon.

Korsika juustu lambapiimast on ka väga populaarne. Selles mägine saar lambakari võib leida kõikjal. Kõige kuulsam juustud - see Brocchi ja Roma, kuid igas regioonis on oma eripärad nende tootmise ja seega oma nime. Näiteks Korsika lambapiimajuustuga imeline nimi Brin de Amour (tõlkes - sündi armastus) pärast moodustumist kohaliku herb wrap. Siis ta küpseb, neelab oma maitse ja tundub pehme rohekas koorik hallitus. See juust on valmistatud eranditult käsitsi ning seda saab teha ainult Korsikal, mis selgitab selle väga kõrge hind.