Kartul: root kahju ja kasu eri viise cooking

Kartulid, kahju ja kasu on aktiivselt arutatud spetsialistide poolt ja tavalised inimesed on pikka aega hõivatud kindla koha menüü paljude eurooplaste. See kehtib riikides endise Nõukogude Liidu, kus seda nimetatakse "teine leib" ja kasutatakse aktiivselt garneering valmistamisel põhi- ja isegi toidu roogasid.

Kasu kartulid

Kui me arvestame taimsed meditsiinilisest seisukohast, siis avaneb palju huvitavaid omadusi. Esiteks mugula mahl on põletikuvastaste omadustega. See on ette nähtud nii sise- ja kasutamist, et ravida erinevaid haavandid, mäda ja muud kahjustused. Tänu kõrge kaaliumi, köögiviljad soovitata inimestele, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemi. Maksimaalne mitmeid kasulikke elemente asub naha, nii suurt mõju mugulad ei soovitata puhastada enne keetmist. Kui ravi tervisehäired seotud nohu, kartulid kasutatakse sissehingamisel ja surub ja tema hõõrutud soovitata inimestele probleeme seedetrakti.

Toitumisalane teave

Enamikul juhtudel, kartulid tajuda narkootikumide ja kui toitu. Seal on rohkem kui 50.000 taimesortide. Nad aretati mees eesmärgil pakub elanikkonna toiduga. Sel põhjusel, kartul - üks olulisemaid toiduaineid Ameerikas ja Aasias, Euroopas ja Austraalias.

Inimesed on harjunud taimsed oma laua sõna otseses mõttes iga päev. On tuhandeid retsepte, mis sisaldavad kartuleid. Harm ja mugulad kasu sõltub suuresti meetod nende valmistamiseks. Ühelt poolt, selle juurvilja on vähe kaloreid ja sisaldab erinevaid mikroelemente vajalik, et isik. Kuid teatud tingimustel mugulad võib koguneda mürgiseid aineid. Ja mõnel kuumtöötlemise viisid (nt Praadimisõli) - kantserogeenid.

On ohtudest kartulid

Kui me arvestame taim tervikuna nii botaanika, selle iga-aastase põõsa sugukonda Solanaceae peetakse mürgine. Eelkõige kehtib see vars, lilled ja marjad (nagu väikesed rohelised tomatid) seemned. Kuid nagu tarbitava toidu ainult mugulad. Nad on meeles, kui nad ütlevad "kartul". Kahju ja kasu see osa taimi uuritud piisavalt öelda, et ta sööb on täiesti ohutu. Erandiks on rohekas juhtumeid, et tegelikult võib olla mürgine. Sel põhjusel, siis ei tohiks salvestada kartulid valguses ja osta tuleks hoolikalt kontrollida iga mugula, pöörates tähelepanu värvi.

Pikaajalise ladustamise köögivilju see koguneb mürki solanine. Tavaliselt selle kontsentratsioon jõuab ohtlike väärtus lähemale kevadel, kui mugulad hakkavad tärkama. Seega, kui kasutamine kartulid, mis algavad jaanuaris, on soovitatav, et olla kindel, et puhastada (mürki on koondunud naha). Erilist tähelepanu tuleb olla rase, sest solanine on negatiivne mõju embrüo ja võib põhjustada tõsiseid vigu.

Harm friikartuleid

Nagu varem mainitud, selle ravimi kasutamise kohta sõltub suuresti meetod selle valmistamist. Vastavalt enamik toitumisspetsialistide kiipe viitab nõusid, mille kasutamine on äärmiselt ebasoovitav. Mitu põhjust. Esiteks, valmistamas mugulad neelavad palju õli, mis seejärel siseneb kõhuga. Selle tulemusena Nõu on rasvane ja väga toitev. Teiseks, praetud iseenesest ei ole väga kasulik. Ja kolmandaks, nad kasutavad seda tavaliselt palju soola ja kastmed on ka üsna ohtlik. Sel põhjusel on parem asendada kohta ahjukartul, kasu ja kahju on liiga ebamäärane, kuid enamik eksperte kallutatud just selline valmistamisviis.

Et vähendada negatiivset mõju röstitud kehal on vaja protsessi kinni teatud reegleid. Ja seda kasutada on parem mõõdukalt.

Kuidas Ahjukartul?

Selgub, et see roog on täiesti võimalik üle kanda klassi "on rangelt keelatud ja kahjulik" kategoorias "ei soovitata, kuid see on üsna vastuvõetav." Selleks, mõned mitte liiga keeruline tuleb järgida.

Esiteks ei ole vaja leotada kooritud ja tükeldatud kartulid vees, nagu soovitas mõned armuke. Muidu enamik toitaineid jääb täpselt see, ja kartulid on vaid kahjulik suupisteid.

Teiseks praadida võib olla ainult värske rafineeritud õli, mis pärast keetmist tuleb alati valada ja ei taaskasutada. Kolmandaks on esimese kartulid tõi kuldpruuni väga kuum pann ja siis ära võtta soojust ja jätkata praadida kuni teinud juba väike. Sool ja lisage maitseained pead päris lõpus, kui roog on valmis.

keedetud kartulid

See on üks populaarsemaid pool tassi. Ja süüa seda mitmel viisil: hõõrutud, viilutatud või "vormirõivad". Kõigil juhtudel, saada keedetud kartulid. Kasu ja kahju kahtlemata olla erinev. Lihtsaim võimalus - Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, lisades neile mõne loorberilehed ja pipraterad. Ettevalmistused kartulid, sõltuvalt sordist, 10 kuni 25-30 minutit. Siis saab määritud tükk võid ja puista hakitud maitsetaimi.

Kasulikum variant - kartulid keedetud koorega. Seega säilitab kõige olulised elemendid. Kuid kahjulik ja ka säilinud. Nii eelnevalt mugulad tuleb põhjalikult puhastada ja kontrollida kahjustuste ja rohelisemaks.

Veelgi parem, kui kartulid kokk paar. Ehk kõige kasulikum viis. Enne kui kokk kartuleid aurulaev, see peab olema kas väga hea pesu või koort. Need mugulad mahub ja salat ja alusena pirukas täidisega või pelmeenid ja iseseisva garneering.

kartulipuder

Lemmik eine lastele ja täiskasvanutele, mis on üsna lihtne saada. Seda saab teha dieedi abil vähemalt vürtse ja rasva, või koor õhus, piimaga, või ja munakollane. Esimesel juhul, kartul keedetud soolases vees. Seejärel survet tolkushkoy püree ja tuua riik vedeliku valamine nagu vaja.

Et saada maitsev roog, kuni keedetud kartulid võib panna vees paar loorberilehtedega ja mõned herned pipar. Kui kõik tükid on pigistamist, lisada või ja munakollane ja on toonud soovitud seisundi keedetud piima. Selgub väga õrnad maitsev garneering.

Kuidas kokk hautis kartulite?

See roog on garneering ei sea. On täiesti võimalik kohaldada, õhtueine ja lõuna ajal. Soovitav on lisada muid köögivilju. Ja kui hautis kartulid liha, saad tõeline pidu. Paastuajal ja need, kes on dieedil, see on parim, et piirata köögiviljade valik. Nad on valmis umbes sama, välja arvatud lisatud liha.

Nael sealiha on vaja pool kilogrammi kartuleid. Samuti võtab suur porgand, sibul keskmine, taimeõli, sool, loorberileht, pipar, võib kasutada ja muud vürtsid. Veel üks kasulik natuke rohelus.

Enne keetmist hautatud kartul liha, ei takista see marineerida. Selleks, sealiha lõigatud väikesteks tükkideks (3x3 cm), soola, puista pipra, lisada muid vürtse. Siis lasti seista pool tundi. Selle aja jooksul sa pead puhastada kõik köögiviljad. Kartul täita veega, nii et see ei pimendatud.

In Kazanok või pannil paksu põhjaga valada taimeõli ja praetud liha selle pruuniks. Siis lisati sellele jämedalt hakitud sibul ja porgand, jätkuvalt segatakse rasvas. Kui köögiviljad hakkavad pruun, kartulid kuubikuteks lõigatud liha võrdse suurusega ja saadetakse pannile. Vala kuum vesi nii, et see on kaetud kõik tükid, loorberilehed lisati ja pipar, hautis õrnalt umbes 20 minutit. Lõpus roog on soolatud maitsta ja puista hakitud maitsetaimi.

See on nii erinev võib olla kartul. Kahju ja kasu selle kasutamist mõnikord natuke liialdatud. Nii see on tegelikult võimalik kõigile. Peaasi - korralikult ette valmistada ja teada, millal lõpetada.