Kuidas kokk pilaf: toiduvalmistamiseks nüansse, õige tasakaal vee ja riisi pilaf

Pilaf - aromaatne idamaised toidud, valmistades riisi ja liha või kala. On retsepte taimetoitlane pilaf, loomsete saaduste täielikult asendada köögi- või puuviljaga. Kuidas kokk liharoa kodus? Milline peaks olema vee suhe ja riisi pilaff? Meetodid ja nüansse keetmine Ida tassis on toodud allpool.

Millist liha sobib cooking?

Et risotto osutus maitsev ja aromaatne, on vaja kasutada mahlane ja värske liha. Veiseliha, sealiha ja baranina- tooted on sageli kasutatud toiduvalmistamise pilaf. Kana ja küülik ei ole halvem maitse Eelmainitud liha. Kuid küüliku lisatakse pilaf alla kana, küülikuliha, sest üsna kuiv.

Kuidas valida riisi pilaf

Krupa ei tohiks olla liiga madalad ja läbipaistev. Et valmistada nõusid kasutades dlinnozernovoy valge riis, sest see on vähem lagunema. Toiduvalmistamisel kasutada aurutatud riis, siis on vaja jälgida protsessi cooking pilaf, nagu näiteks teravilja valmistada ning seetõttu võib keema ja pöördus sodi pilaf liha.

Kuidas saada väljumiseni pilaf murenev?

Vee hulk riisi pilaff ja kargete tassi arvutatakse järgmiselt: vedelik peaks olema palju vähem kui kõik koostisosad. Näiteks 300 g liha, 300 g riisi ja 300g porgandit võetud 600-700 ml. vesi, võttes arvesse zirvak - puljong idamaised toidud.

Mis on suhe vee ja riisi on pilaf peetakse vale? Kui paned riisi 2 korda rohkem kui roog on vedel, siis lihtsalt pilaf või kuiva või pooltoores. Küpsetamise ajal on oluline meeles pidada, et riis kasvab suuruse ja imab niiskust, sest õige tasakaal vedeliku ja teravilja peaks olema 2/1.

Pilaf sisse multivarka

Suhe riisi ja vee keetmise ajal pilaff in multivarka arvutatakse sama keetmiseks toitu katlas. Saladus edukas pilaf in nõuetekohase järgimise proportsioonid. Põhikomponentideks roog peaks olema võrdne.

pilaf koostisosad multivarka:

• veise- või sealiha - 500 g;
• porgandid - 6-7 tk.;
• Joon dlinnozernovoy - 500 g;
• kolm sibulad;
• Kaks pead küüslauku;
• maitseained: sool, ingver, paprika, köömen, must pipar - maitsta;
• 1 liiter keeva veega.

Pilaf murenev vee suhe riisi samas toiduvalmistamiseks multivarka peaks olema 2: 1 või pilaff on liiga kuiv või asemel Ida roogasid saada liha riisi putru.

Liha pestakse, kile eemaldatakse see. Porgand ja sibul on kooritud. Trummel täidetakse seade päevalilleõli, selgub "Tuld" režiimis. Kuum õli süstitakse poolringikujuline viilutatud sibul ja porgand tükeldatud suur kuubikuteks. Kuni köögiviljad on röstitud, hakitud liha kuubikuteks, siis pannakse kaussi Multivarki.

Koostisosad segatakse põhjalikult ja küpseta 5-10 minutit, kuni krõbedat lihatükki. Rice pestakse ja tühistada tema klaasist liigne vedelik. Liha soolase köögivilja ja täideti 0,5 liitrit keeva vett. In valmis zirvak sätestatud vürtsi kaussi kaetud kaanega. Nagu väheses koguses vett on aurustunud, pannakse kaussi riisi ja ka täideti 0,5 liitrit kuuma vett. Segamata risotto, keset seda panna küüslauk. Head võib veidi sisselõige. Multivarki siis suletakse kaanega ja panna programmi "Pilaf" 1-1,5 tundi.

Tuleb märkida, et suhe riisi ja vee keetmise ajal pilaff in multivarka on järgmine: vedelik peab katma ristluutükist mitte üle kahe sõrmega.

Pilaf on pada kana ja sealiha

Dish valmistatud erinevaid liha poolest maitse ei ole halvem riis, keedetud veiseliha või lambaliha.

Koostis:

• kana ja sealiha - 0,5 kg (1 kg liha);
• viie sibulad;
• neli pead küüslauku;
• Pikaajaline riis - 1 kg;
• porgandi - 1 kg;
• maitsestamiseks pilaf: köömen, ingver, karri, kurkum, punane tšilli pipar, sool - maitse järgi.

Pilaff vahekorras vett ja riisi peaks olema 2-1, nagu seda liiki teravilja- on väga "loved" vedeliku ja kiiresti neelab ta. Lisaks on vaja arvestada, et zirvak pilaf peaks olema silnosolenym. Kui riis lisatakse zirvak ta neelab nii palju soola vastavalt vajadusele.

Liha pestakse, pühkides paberrätikud ja lõika kuubikuteks. Sibula väliskest on eemaldatud, ja siis lõigatakse suured rõngad. Porgandid maha koorida koor, mille järel see on lõigatud väikesteks logi. Eelsoojendatud pada valati õli panid köögiviljad ja kergelt praetud. Lisatakse köögivilja ja lihatoodete summutatakse madalal temperatuuril 10-15 minutit, seejärel valati veekeetja 1 liiter vett segada vürtse ja soola.

Pärast keetmist stewed tassi juures 10 minutit. Siis ta pani riis, küüslauk, vala liiter keeva veega. Pada kaetud korgiga, riisi küpseta veel poolteist tundi. Oluline on meeles pidada, et vee suhe riisi pilaff ja seda ei tohiks käsitleda võrdselt. Fluid võetakse kaks korda suurem kui teravilja.