Kana prantsuse - täpsustamist Prantsuse köök

Nagu te teate, Prantsuse köök on eriti rafineeritud. Näiteks kanaliha elanikele Prantsusmaa on sama murelik, et konnakoivad ja saab süüa seda üllatavalt mahlane ja õrn. Noh, saladusi, kuidas kokk kana prantsuse, oleme nüüd avatud teile.

Ja saladusi on ainult kaks: esiteks, kana tuleks kergelt tõrjuma, see teeb liha pehmemaks ja teiseks liha kaste valatakse, milles ta on küpsetatud. Kastme koostisained võivad erineda, iga üks omal moel rõhutab maitse kana, kuid enamasti jääb, mida nad alati teha kana on väga mahlane.

Pakume ka oma tasu mõned võimalused retsept "kana prantsuse."

Niisiis, peate: kanafilee - 0,5 kg, tomat kraami 5 paari pead sibul, majonees ja raske koor - 150-200 g, kõva juust - 200-300 gr ..

Kui tükk filee on liiga paks, siis tuleb lõigata pooleks, seejärel kergelt tõrjuma. Nüüd hõõru liha soola ja pipraga ja koht määritud vormi. Sibul lõika pooleks rõngad ja näha peal liha. Järgmise kihi hakatakse lõika viiludeks tomatid. aedvilja määrige top majoneesi või kergelt vahukoor ja lõpuks puista riivitud juust. Eelsoojendatud 200 kraadi ahjus panna kujul, kus, kui kaetud mantel, on meie kana prantsuse. See meetod röstimise kana liha ei nõua palju aega. Pärast 20-30 minutit, niipea kui ülemise kooriku pruunid, saate nautida suurepärast, maitsvaid roogi.

Tihti restoranis menüüd leitakse isegi Prantsuse kana seentega. Kokad, sealhulgas nende retseptid seened, teame, kuidas head nad on koos kanaliha, andes talle kordumatu maitse. See oli umbes see retsept läheb ta.

Seekord pead võtma kanarinda 750 grammi seeni valida need, kes armastavad, või need, mida müüakse (nt kui valik on väike, ja müüakse mõned seened) - 450 grammi, keskmiselt juht sibul, pool tassi jahu, tassi kanapuljong, neli supilusikatäit kuiva valget veini, soola ja pipart maitse, kuivatatud estragoni -chaynuyu lusikas.

Sibul lõigata väiksemateks, seened - viilud 5 mm. Aluse valada taimeõli ja seente segu ja sibul praadida 15 minutit enne seda aega, kui vedeliku aurustumisel Spetsiaalne seentega. Nüüd tuleb liha: Eraldage liha luude, iga poolitatud rindade tuleks lõigata pikuti 3 osast. Paksus iga tükk peaks olema 3 mm, ja kui mõned neist saavad paksem - wrap Muovikelmu ja õrnalt tõrjuma kõiki paks kohtades. Saadud segu karbonaadi rest pipart, soola, jahu ja estragon. Prae liha pannil mõlemal pool 4 minutit, kuni see omandab kuldse tooniga. Chops vaja eemaldada ja vahetustega kaussi, sulgege kaas, nii et liha ei jahtuda. Seened, puljong, vein, estragon jäägid lisada mahla ülejäänud pärast röstimist rinnad. Saadud segu keema ja keeda paar minutit - seenekastmega valmis. Nad vajavad valada keedetud liharoa ja kaunista oksakest rohelus. Kana Prantsuse seenekastmega, mida nimetatakse ka küla, palun mitte ainult oma kodu, see roog ei ole häbi rakendada ja külalisi pidulaud.

Kutsudes külalisi õhtusöögi, kokk ja joogid sobivad oma roaks. Kana Prantsuse hästi kuiva valget veini. Kuna kana on väga õrn (eeldusel, et see ei ole maitsestatud vürtsikas või liiga vürtsikas kaste), siis on parem mitte "skoor" tugev park veini. Sel põhjusel noor punane vein, nagu Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - on ebatõenäoline, et see sobiks. Delikaatne liha on vajalik ja õrn veini - kui soovite ikkagi punane, see on parim Pino Nuar, kuid annab täiuslik kombinatsioon Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Soovime teile ja teie külalistele nautida oma sööki!