Hiiglane kalmaar. Retseptid hõrgutisi

Arhiteutis või hiiglaslik kalmaar - suur merekarp, mis kasvab kuni 18 meetrit ja võib kaaluda kuni 1 tonn. See elab hiiglaslik kalmaar subtroopiline ja parasvöötme vetes ookeani sügavus ühe kilomeetri ja on lemmik jahiobjektideks kašelotte. Uuring hiiglaslik kalmaar 1856 hakkas Iapetust Stenstrup, Taani teadlane. Ta võrdles osa tavalise kalmaar alates nokk hiiglane merekarp, mis oli kaldale uhutud Taani.

Esimene kohtumine mees ja hiiglaslik kalmaar toimus 2006. aastal ja lindistasid. Siis püüti hiiglaslik kalmaar seitse meetrit pikk, see oli naine. Kuid kahjuks ei olnud see võimalik püüda live hiiglaslik, kui ta suri laeva ülestõstmisel vigastused.

Kalmaarid on suur nõudlus, sest liha maitseb hea. Sisu kasulikud ained filee hiiglaslik kalmaar ei ole halvem liha kala ja lemmikloomad. Proportsioon Valgu söödavate osade kalmaari umbes 80% tahkeid aineid. Liha hiiglaslik kalmaar rikas aminohapete nagu metioniini, türosiin ja trüptofaan, samuti vitamiine B6, PP, joodi ja rauda.

On mitmeid viise, töötlemise liha kalmaari, kuid suurim toiteväärtus see säilitab auru valgeks 3-5 minutit. Liha hiiglaslik kalmaar on populaarsed elanikud Kaug-Ida, Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, Ameerika Ühendriigid, Kreeka ja Portugal. Eriline tüüp peetakse delikatessiks kuivatatud hiiglaslik kalmaar, hinnatakse ja kuivatatud pannil suckers lõigatud kombitsad. Kokk tassi kalmaari keha suured tükid see, siis tuleb kõigepealt tõrjuma. Liha kalmaari saab süüa palju maitsvaid ja mitmekesine hakkliha toidud nagu lihapallid, lihapallid, zrazy, lihapallid, belyashi ja pirukad. Pakkumisele hakkliha kalmaari korjus läbinud kaks korda läbi hakklihamasin, lisaks pehme teil on vaja lisada piima. Külmutatud veiseliha tuleb hoida sügavkülmas madalatel temperatuuridel sulatamise täitematerjaliks ei ole lubatud.

Giant kalmaar: retsept.

1. Piimatarrendite kalmaar mädarõikaga.

Koostis: 700 grammi kalmaari filee, 1 liiter vett, poole sidruni, suur porgand, petersell, sibul, sool, vürtsid. Jelly: želatiin (12 grammi), puljong ja muna.

Praetud kalmaarid pesu, keeta soolases vees ja jahe. Valmistada kapslites olnud varem nähtud selleks želatiini lahustati kaks tassi puljong keema ja filtri. Sisestage vahustatud munavalge (kergendada), segatakse uuesti tõi keemiseni ja siis äravoolu. Lisaks on lihapann valada poolel saadud kapslites nii, et kiht kujunes poole sentimeetri ning pakkuda jahtuda. Külmal aastaajal kiirendada tahkumise teha pan rõdul või lodža (ainult juhul, kui ei ole miinuskraade temperatuur). Teine pool tarretis saab pakitud, nii et see ei ole olnud aega tarretuma, kuid kui see ei juhtu, siis on see veidi soe. Pärast küpsetamist külmutatud tarretis, siis on vaja panna see keedetud, jahtunud ja tükkideks lõigatud kalmaar filee. Kaunistage viilud porgand, sidruni, maitsetaimed, valada ülejäänud kapslites ja külmkapis. Soovitan mädarõigast tarrendis kalmaar.

1. Kalmaar majonees.

Koostis: 800 grammi külmutatud kalmaari filee, 200 grammi majoneesi, sibul, jahvatatud musta pipart, soola.

Squid liha sulatati toatemperatuuril, pesta, eemaldada film ja keeda soolases vees. Jahtunud kalmaari filee ribadeks ja lisa hakitud sibul, majonees ja maitseained. Sega hästi ja teenida jahutatud, hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva.

1. Kalmari mutter taigna.

Koostis: 450 grammi kalmaari liha, 100 g nucleoli pähkleid, 120 grammi jahu 2 tassi leivapuru või leivapuru, muna, taimeõli, sool, vesi.

Kalmaari puhta obskoblit, soolestiku, peske, keemiline ja ettevaatlikult lõigatud rõngastega. Peeneks hakitud pähklid ja riivsai (riivsai), segatakse hoolikalt. Beat muna supilusikatäis vett ja sama palju taimeõli, lisada soola maitse järgi.

Kalmaarirõngad viilutatud, praadida suurel hulgal kuumutatud õli eelnevalt kastes need jahu, muna, ja siis lõpuks ka pähkel terade segu.