Hernesupp: omadused ja meetodid toiduvalmistamist

Euroopas, hernesupp peetakse üheks kõige populaarsem roogasid. Ta oli eriti kiindunud Hollandis, Prantsusmaal ja Saksamaal. Et hinnata selle toote, mida on vaja teada, kuidas kokk seda, arvestades kõiki funktsioone ja protsessi peensusi.

Supp hernestega

Tehnoloogia ettevalmistamisel kõiki püreesupp on see, et selle peamine koostisosa tuleb esmalt keema. Pärast seda, nad peaksid olema hoolikalt purustada ning seejärel lahjendada puljong (või kreem), lisage soovitud maitseained. Toode on pehme, õrn ja maitsev. Omapära see roog on see, et see on maitsev ja kuum ja külm. Ja hernes püreesupp selles osas ei ole erand. Valmistage teda on lihtne. Lihtsaim retsept näeb ette järgmistest komponentidest: 400 grammi hernestega, soola, 100 ml koort (eelistatavalt 20%), suhkur, pool supilusikatäit võid, samuti kolm haru ja mint peterselli.

Alustada kokk hernesupp peaks olema esmane toode. Selleks:

1. Aluse täita mõõdetud koguse herned (külmutatud või värske).
2. See hakitud maitsetaimi, soola (maitse järgi) ja 25 g suhkrut.
3. Tooted katta veega nii, et see hõlmab üsna natuke neid ja panna pannile tulekahju. Siis pärast keetmist küpseta madalal kuumusel viisteist minutit.
4. Puljong äravoolu teise anumasse ja toodete jahvatatakse segistis. Valmiskujul supp ei tohiks esineda membraanidel herned, nii palju koduperenaised eelistavad kasutada seda sõela.
5. Saadud püree suunata potti, lisa koor, või ja pane see ahju uuesti. Kompositsioon peaks olema keskmise paksusega. Vastasel juhul võite valada veidi puljongit.
6. Pärast keetmist madalal kuumusel suppi peaks süüa pidevalt segades umbes 5 minutit.
7. Valmistoode panna õli ja hoida seal mõnda aega.

Ühes suppi tassi saab kaunistatud oksaraag värskeid ürte.

Õrn ja kerge

On veel üks huvitav retsept, kus saab süüa lihtsaim hernesupp. Üks tema annus sisaldab ainult 175 kalorit. Hoolimata sellest, aromaatne ja maitsev roog tõstab meeleolu ja annab energiat kogu päeva. Kuid valmistamiseks selline supp on vaja konkreetsete koostisosade: 300 grammi hernes roheline (külmutatud) - 1 sibul, 3 spl võid, klaasi veega, üks vars apteegitilli pool tassi puljongit (kana), 1 väike peasalat, poole tl soola ja jahvatatud musta pipart ja kolm neljandikku tl apteegitilli seemned.

Sel juhul tuleb kõiki meetmeid läbi järgmises järjekorras:

1. Esiteks, sa pead Panoraamimisele sulatada või, seejärel lisa hakitud sibul ja fenkol, kaas ja hoidke umbes 6 minutit.
2. Lisa hakitud salatit õhukesteks ribadeks.
3. Vala kogu vesi (või puljong), lase keema ja keeda 5 minutit madalal kuumusel.
4. Saadud segu valati blenderis, lisage sool, apteegitill seemned, pipar, ja muuta see kõik viiakse ühtlane mass.

Serveeri seda suppi peaks olema kuum, kaunistades seda rohelus. Kui segu on jahtunud pärast ravi, siis on võimalik üles soojendada jälle valada potti.

maitse pidu

Et valmistada aromaatne hernesupp, retsepti võib täiendada erinevate köögivilju. See roog saab kasu ainult. Lisaks kiirendada toiduvalmistamise protsessi sel juhul kasutatakse konserveeritud herned. Sest see retsept on vaja järgmisi kohustuslikke tooted: 200 grammi konserveeritud herned, klaas puljongit (veise- või kana), sibul, 30 grammi jahu, sool, 40 g võid, 1 porgand, jahvatatud musta pipart, tilli, küüslaugu, paar tükki rukkileiba ja 17 grammi taimeõli.

Cook see supp tuleks lõpetada:

1. Herned purkide (ilma veeta) lehe stekina mikseris paksune.
2. Haki sibul ja porgandid ning seejärel kergelt praadida pannil lisades võid.
3. Lisa jahu pannile ja segage hästi soojendada kõik koos veel 3 minutit.
4. Kastrulis valada puljong, seejärel lisage keedetud massi nii. Pärast segu keeb, tuleb kokk 5 minutit.
5. Leib väikesteks tükkideks, siis praadida õlis koos küüslauguga.

Enne serveerimisnõud lauale igale plaadile panna vähe rohelust ja mõned värskelt valmistatud krutoonidega.

Täiendava maitse

Eriti maitsev muutub hernes supp suitsutatud liha. Kuid selle valmistamise tehnoloogia on juba veidi erinev. Aga rohkem sellest hiljem. Kõigepealt pead koguma töölaual kõik vajalikud koostisosad: 300 grammi kartulit, 0,5 kilogrammi suitsutatud ribi, klaasi purustatud kuivatatud herned, 1 porgand, 50 g võid, 1 sibul, 50 grammi hernestega, natuke pipart, karri, kaks söögisaali hakitud peterselli ja soola.

Et valmistada see supp, mida vajate:

1. Esiteks keemiline herned peavad olema hästi pestud ja seejärel lisage vesi ja jäta mõneks ajaks jaoks paistetust.
2. Ribide osakaupa karbonaaditükk loobus potti, kalla vett ja keedetakse 10 minutit pärast keeva.
3. Pärast seda, puljong tuleb tühjendada. Pott lisage vesi (2,5 liitrit) ja kuumuta ribide kuni liha on vabad eralduma luu.
4. Pool tundi enne keetmist segu visata kooritud ja lõigatud kartulid kuubikuteks.
5. Riivitud porgand ja hakitud sibul hautada või ja seejärel lisage need keeva suppi koos näputäis karri. Seda kompositsiooni Segu peaks keetmist veel 4 minutit.
6. Eraldi keetke herned.
7. Supp hoolikalt voolata.
8. Paks lihvima mikserid.
9. Saadud mass lahjendatakse puljongit, soola ja lisage herned ja kuumutage keemiseni uuesti.

Söötmine tassi lauale igale plaadile panna paar tükki liha, lõigatakse luu.

unistada taimetoitlane

Need, kes ei söö loomsed saadused peavad tõesti nagu originaal ja väga maitsev hernesupp. Retsept koos foto võimaldab järk-järgult jälgida iga etapi toiduvalmistamise protsessi. Tooted sellise toidu vaja veidi: 200 grammi hernestega - murulaugu, 2 liitrit vett, soola, pool varre porrulauk 17 grammi taimeõli.

Et saada soovitud tulemus, tuleb teha kõik rangelt vastavalt tehnoloogia:

1. Esiteks hernestega peaks keema eraldi pehmeks. Juhul, kasutades kuiva toote kõigepealt on vaja leotada.
2. Peeneks hakkida küüslauk ja sibul - lõigatakse õhukesteks rõngastega. Tooted praadida taimeõlis.
3. Peas hakitud köögiviljad, toiduks valmistatud segisti soola lisamisega.
4. Enne sööki, iga tassi lisada veidi hapukoort ja krutoonidega.

Valikuliselt veelgi varju pehme õrn maitse supp, lisades natuke hakitud värsket köögivilja (paprika või tomat).