Kapsa hapukapsas armeenia keeles: kuidas süüa sellist suupisteid?

Hapukapsas on lemmik suupiste, mõnikord isegi vürtsikas garnish. Ja sõdalane-pääste ei ole eelarve parim aeg. Rikas vitamiinid, valge on kasulik mis tahes kujul. Tuntud on ainult sadu hapukapsa retsepte. Peaaegu kõik rahvad lisavad rahvuslikku märkust. Kapsad on hapu armeenlased - üldiselt meistriteos toiduvalmistamiseks. Eriti seda hindab vürtsikas ja terav fänn.

Mis eristab krabist armeenlastel Vene kolleegilt?

Ükskõik millises riiklikus retseptis on peet üks koostisosadest. Vene versioonis on ainult kapsas ja porgandid köögiviljade põhikoostises. Peale selle, nagu ka Armeenia köögi roogade põhiosa ettevalmistamisel, peeki pealekandmise ajal ühes või teises fraktsioonis pipraga. See sõltub sellest, millist tulemust majaomanik soovib lahkumisel saada. Näiteks kui kapsas valmistatakse Armeenias teravaks, siis tuleb selles suupluses panna märkimisväärse koguse tšillipipari.

Vene "suupistete kuninganna" valmistatakse esialgu ilma marinaadita. Põhineb ainult tema enda köögiviljamahl, mis eristab ikka. Selle käärimise protsess annab lõpptoote kõige lemmikema happesuse. Hapukapsas Armeenias tähendab spetsiaalse marinaadi ettevalmistamist. Kuigi, kui lubate end fantaasida, võite ilma selleta teha.

Väljuge, see on nii suur. Alustame Armeenia retseptiga suures proportsioonis. See kogus on piisav terveks pikaks talveks.

Armeenias marineeritud kapsas: suupistete valmistamise retsept

Alustuseks reserveerime vajaliku koguse tooteid. Me vajame järgmisi koostisosi:

• Kapsas - 50 kg;
• Porgand - 3,5 kg;
• Peet - 1-1,3 kg;
• Küüslauk - 1-1,3 kg;
• Chilli pipar - 20-25 tükki;
• Juurvilja petersell, seller, koriander - kuni 2 kg;
• Magus pipar - 7-9 tükki. Herned;
• Lavra - 13-15 tk. Lehed;
• Kirsi puu lehed - 200-400 g;
• Sool on suur - 1,4-1,6 kg;
• Kaneel - 2 pulgad.

Korralikult küpsetame kapsast armeenlases

Läheme ettevalmistusse ise. Kapsa valmistamine on piisavalt lihtne. On vaja eemaldada ülemised lehed, seejärel lõigata kahvlid kolmeks kuni neljaks osaks ja loputada hoolikalt. Peseeritud porgandid lõigatakse rõngastesse ja peed, puhas, kooreta, jaotatuna õhukesteks plaatideks. Mõõgastust kerkige keeduklaasi mõnda kehaosa pool tundi soojas vees. Pipra tuleks lahti pesta ja pesta. Koorige juured, loputage veega hästi ja jagage need nelja ossa, eelistatavalt pikkusega.

Praegu võite hakata valmistama marinaadi, mille jaoks on vaja umbes 30 liitrit vett. See tuleb keeda, seejärel visake kõik vürtsid, kaasa arvatud sool, keetke mõni minut ja lülitage see välja. Seatud jahtuma

Armeenias hapukapsas kõige paremini "tuleb" puust pügata. Võite kasutada ka klaasist pakendeid.

Köögiviljade järjestamise protsess

Kui kõik koostisosad on valmis ja marinaad jahutatakse, on aeg hakata munema. Mahuti põhi on tihedalt paigutatud eraldi suured "takjasaba" kapsas, vaheldumisi kirsipuulehtedega. Seejärel langetage kahvlit alt üles. Paigaldage üks rida, katke see juurtega, suhkrupeedi ja porgandi rõngad, kooritud küüslauguküünt, paprika. Järgmine - jälle kapsasarja ja jällegi ülejäänud koostisosade kiht.

Kõige äärmuslikum kiht on kaetud eraldi kapsa lehtedega, mis on kaetud looduslike kudede või tiheda marli tükkiga. Kogu see purustatakse lastiga. Pärast seda, kui ta laskis mõnda aega asuda, vala kõik jahutatud marinaadiga, nii et see tõuseb üle üldise sentimeetri taseme 5-7 võrra.

Tara viiakse pimedasse kohta. Toatemperatuuril on kapsas lubatud lasta kuni 5 päeva. Täiendavaks ladustamiseks asetatakse barrel külma ruumi. Tulevikus saab kapsaid jaotada väikeste purkide külge ja panna külmkapisse.

Armeenias hapukapsas hapukapsas suhkrupeediga on hea ja väikestes kogustes suupistete kujul mürarikas jahu. Toodete tarbimine on väiksem, nagu ka toiduvalmistamise aeg.

Teine retsept

Meil on vaja järgmisi tooteid:

• Kapsa poole peaga (keskmine või suur);
• Porgand - 2 tk. Keskmise suurusega;
• Peet - 1 tk Keskmine;
• Pipar vürtsikas - 1 pod;
• Küüslauk - 1 pea, keskmine või suur.

Kuidas valmistada maitsvaid suupisteid?

Kapsas selle retsepti jaoks on parem valida keskmise tihedusega, nii et sisemisi lehti saab kergesti üksteisest eraldada. Peske kõik köögiviljad, loputage hästi ja lõigake õhukesed plaadid. Pool peast on jagatud kolmeks või neljaks sõlmeks, olenevalt selle suurusest, nii et igaüks hoiab lehti küünise osadel.

Seejärel nõuab Armeenia hapukapsas köögiviljade panemist. Viilutatud peet, porgand, paprika, küüslauk asetatakse võrdsetes osades iga mõisa kapsa lehtede vahel.

See eelroog nõuab marinaadi ettevalmistamist. Võite lihtsalt keeta veega soola. Või maitseta vürtsid. Marinade tuleb enne kasutamist jahutada.

Tükeldatud kapsa viilud on pakitud maha, valatakse marinaadiga, surutakse maha koorma, nii et vedelik tõuseb vähemalt 2 kuni 3 sentimeetrit. Kaks päeva seista pimedas kohas toatemperatuuril. Seejärel tuleb pakki puhastada külmkapis viis päeva.

Lauale, et seda serveerida hakitud kujul, pärast kande eemaldamist. Nõu näeb välja värviline, tähelepanuväärne. See maitseb suurepäraselt! Piisab lisada vähe taimeõli.

Kõigile maitsvatele roogadele ja kulinaarsetele avastustele! Õnne ja meeldiv isu!