Inglise kööki kõigi Euroopa köökidest ei ole asjata peetakse üheks kõige konservatiivsemad. Ta austab vanu traditsioone, ja sel päeval perekonna pühapäeval lõunasööke, õhtusööke auks riigipüha lauale panna rostbiif, Türgi ja pudingite. See on viimase söögikorra ja siis me räägime.
Omadused nõusid
Pudding Inglismaal valmistada liha, köögiviljad ja teraviljad, kala. Ja teeninud teisel. Küpseta neid magustoit, magus, puu-ja marja-põhine. Ja sügaval keskajal sai kuulsaks retsept üks vanimaid pudingid - Yorkshire. Tema sünnikodu - kuulus maakonna Suurbritannias suurim riigi maa koosseise. Mis on kadedus tassi elanikud Albion nii, et see sisaldab kohustuslikku menüü pühapäeval lõunasöök? Alusel Yorkshire puding on sama nagu taigna, t. E. Kõige mis kumbki ei ole lihtne. See piim, munad, veidi soola ja jahu. Kohustuslik koostisosa on rasv - küünla- interjööri. Aga siin on huvitav osa. Alusel Yorkshire puding - see on ka rasva mis tilgub liha küpsetada all rostbiif. Lõppude lõpuks, roog serveeritakse sageli ei ole iseenesest, kuid kaste ja õiglase osa lambapraad või veiseliha.
traditsiooniline retsept
Keskmiselt põhjal Yorkshire puding - kolmandik 200-grammine tassi piima ja sama koguse jahu, mis on segatud 1 muna. Valatakse taigen väikeste hallitusseened, hoolikalt määritud ja küpsetatud üsna kiiresti. Aga tassi osutus nii see peaks olema, peaks ta järgima kõiki peensusi ettevalmistamisel. Vastasel juhul isegi kui baasi Yorkshire puding kohtub retsepti andmed, küpsetamine maitse on "ei ole nii." Mis meil meeles: esiteks tuleb põhjalikult Klopi munad, seejärel segage tainast, siis kindlasti anda tõmmata vähemalt pool tundi. Veidi varem, sa pead saatma selle ahjus tükk mahlane, rasvhapete filee lambaliha või loomaliha. Ja me ei pea panna alusele ja võrku. Ja kui liha hakkab tilkuma rasva, kujundada tainas koht, nii et ta sai otse saiakesi. Siin on protsess cooking üldiselt. Ja nüüd tasapisi mõtlema, kuidas teha Yorkshire puding (inglise keeles).
Retsept "alates pann"
Võtke 2 värske kana munad ja hoolikalt sebima sebima neid maht on kahekordistunud. Õrnalt sisestada 160 g sõelutud jahu ja pool liitrit piima ja segage tainast. Katke lapiga ja jäta 30 minutiks, et "puhata." Kui pann panna paar lusikatäit seapekk, eelsoojenduse ta. Pane tainas ja koht kuumas ahjus. Küpsetatud puding tavaliselt 20-30 minutit. Vaata test niipea, kui see lahendab natuke eemaldage koogid ja tuua lauale. Niisiis, nõu, kuidas teha Yorkshire puding eriti maitsev: see peaks olema võrku ahjus röstitud (küpsetada) hea tükk liha ja rasva tilgutati anumasse koos test. Pane puding sel juhul soovitame umbes 20 minutit enne täielikult keedetud rostbiif.
Nüüd, kui sa tead, et on vundament Yorkshire puding, retsept road, on aeg tutvustada teile süüa valmistada kogu tehnoloogia. See on ja kuidas marineerida rostbiif, röstitud ja puding.
Koostisained delikatesslihatoodete osa: ligikaudu 2 kg loomafilee tassi taimeõli, 5 spl brändit või šerrit, nagu 2 supilusikatäit sojakastet ligikaudu tl pipart ja soola. Pudding on vaja 2 tassi piima ja jahu, 6-7 muna, soola, pipart (näputäis), natuke seapekki.
Retsept Rostbiifi puding: Cooking
Alustame koos "peategelane" meie artikleid. Piim keema ja lastakse jahtuda täielikult. Blender, vala muna, lisage jahu ja järk-järgult sebima. Vala veidi piima, Sega pähklid ja muskaatpähkel maitsta, lisada soola ja pipart. Kui tainas on valmis, katta mikserikaas ja pane külmkappi tund või muude jahedas kohas. Nüüd liha. Tuleb pestakse, kuivatatakse, sooni reshetochki rasvakiht. Valmista marinaad õlist, sojakaste, brandy ja pipraga. Põhjalikult hõõruda liha ja lase tal leotada 40 minutit. 2 korda Ümberpööramiseks. Seejärel pühkige, prisolit ja esitab selle ahjus restile (sellele määret!). Seadke temperatuur umbes 250 kraadi. Veiseliha tuleks küpsetatud 15 minutit. Sel ajal, naasta test. Resti alla koos rostbiif peaksite pan, eks? Ja see on juba tilgutatakse mahla. Lisa searasva ja segatakse. Ja panema tainas, siis siluge seda lusikaga kuni sile. Pane uuesti all liha, võidujooks kella 10 minutit. Pärast temperatuuri vähendamiseks 200 ja tassis hoiab veel 15 minutit. Nüüd lülitage ahi välja, liha Pane tassi, pane see tagasi grill ja lase pobudet koos puding 10 minutit. Ja alles pärast teatud aja, eemaldage toidu ahjust, lõigatakse tükkideks ja tuua lauale!