Piimatarretis kala - toidueelistused

Vana-Vene Meduus peeti vürsti tassi, sest lisaks põhikomponendid kala oli liim - Karluk, mis ei olnud odav ja ei olnud ebameeldiv lõhn kala. Seda kasutatakse ka paksendaja kala luud ja kaalud, mille viskoosne puljong on keedetud ja seejärel põhjalikult puhastada ja seejärel keedetakse merevaigust. Aga tulekuga odava puhastati želatiin tarrendis ilmus ja lihtrahvast lauad, kaupmehed ja linnakodanikud.

Mis tooted on mitte ainult kasutatud täiteaine: kana ja mereannid, ja marjad. Nõukogude ajal täiteaine valmistatud peamiselt ahven, see oli peaaegu iga uusaasta tabelis, kuid see on selline nõukogude täiteaine ei olnud eriti atraktiivne. Toodetud või ostetud ahven keedetud ja valatakse tavalist suppi ja kaunistamiseks oli roheline oksake või sidruniviiluga - kuid maitse oli suurepärane.

Et olla kindel, koha toidetud erinevaid salateid, kartulipannkooke ja täidisega part. Kui me võrdleme Nõukogude Meduus ja kaupmehe, teisel juhul see koosnes mitte ainult ühe kala kaetud puljong ja oli kulinaarne meistriteos kogutud mitu kihti köögivilju. Esimene kiht valatakse puhastati puljong hästi ja lasti kõvaks, siis pandi jätta kalafilee, seller, porgandit, rohelised, muna, sidruni - see kallati puljong. Siis asetatakse külma, kaladele "kinni" ja korduvad teatud aja kihid saavutati teatud kompositsiooni kala ujuvad eredas köögivilju.

Tänapäeva maailmas, sült me nimetame tarrendis, piimatarretis puu - Marjatarretis, kuid kapslites kuid kala ei muuda nimi. Et saada maitsev kala tarrendis, soovitatav tuur, walleye, tuur, tuur, ahven, latikas või karpkala. Liha tarrendis sobib absoluutselt mingit liha: põrsapraad, vasikaliha, mäng, linnuliha, singi, soolaliha.

Taimetoit kapslites valmistatud puu- ja köögivilja (lillkapsas, porgand, naeris, spargel, pirn, õun ja rohkem) kombineerivad mõnikord need tooted omavahel erinevaid tõlgendusi, selgub vähemalt maitsev ja kasulik. Puljong saadud kuumtöötlemisel köögiviljad, kala või liha kasutatakse tegemise kapslites. Sõltuvalt tugevuse puljongit lisatakse vajalik kogus želatiini. Kui keedetud ahven peaga osakaal umbes selline: klaas puljongit 1 paketi želatiin. On puljongit kanad või kanad nõuda 2 kotti, köögiviljapuljongit 3 želatiini paketti.

Nüüd sõita otse retsept - piimatarretis kala (ahven) :

Puhastatud kala lõigata väikesteks tükkideks, pea, luud, munad panna pannile, katta veega, lisada loorberileht, soola, sibula, juured ja 15 minuti pärast panema tükid kala. Lõppedes ajast ahven valmis võtma ja panna terve kalana ja pannakse külma pool tundi. Kala tüve puljong ja lisage leotatud želatiin, keedetakse mõni minut ja veel voolata aega.

Iga tükk kala panna kujul kaunistamiseks ringid porgandid, sidruni viilud, petersell, kurgid, siis õrnalt ja etapid täita tassi valmistatud želatiini. Piimatarretis kala külmutada hästi ja suunatakse seejärel tabeli marinaadid, sinepi või mädarõikaga.

Järgmised retsept on võrdselt maitsev - Meduus ilma želatiini:

Koostis:

-zhelatelno ahven

-luk

-morkov

-svekla (amatööridele)

-vesinikkloriidhappepuhvris

-spetsii

Ettevalmistus:

Puhastatud kala lõigata tükkideks ja küpseta sibul, porgand ja kala kaalud pakitud marli umbes tund. Tund hiljem, eemaldada kala ja köögiviljad, panna tassi ja panna külmkappi ja kott kaalud lase küpseta veel pool tundi. Pärast 30 minutit puljongit on valmis, saab neid täis meie kala. Puljong peaks saama paks ja kleepuv.