Vitamiinid toidus

Tervislik toit sisaldab kõiki toitaineid ja vitamiine. Seepärast on oluline säilitada vitamiine toidus Toiduvalmistamise ajal.

Vitamiinide roll inimeste toidus on suurepärane. Need on orgaanilise looduse ühendid, mis on osa ensüümidest ja omavad katalüütilist rolli, st nende olemasolul on meie kehas valkude, rasvade ja süsivesikute assimilatsioon. Tänaseks on teada umbes 20 vitamiini, need on kõik vajalikud ja neil on spetsiifiline funktsioon. Vaatame kõige olulisemad neist:

• A-vitamiini (muidu nimetatakse seda ka retinooliks) - on vajalik normaalse nägemise ja naha täieliku toimimise tagamiseks. Lisaks sellele ei ole immuunsüsteemi normaalne toimimine ilma retinoolita võimatu. Toidu vitamiinide sisaldus võib olla erinev, eelkõige toidu retinoolist, nagu kalamaks, kana munad, või, aprikoosid, porgandid. Tuleb märkida, et A-vitamiin kuulub rasvlahustuvate vitamiinide rühma , mistõttu tuleks ülaltoodud toiduaineid süüa rasvade, näiteks hapukoorega porgatud porgandite, lisada aprikoosile koore ja nii edasi.

• B-vitamiinid

B1 (või tiamiin) - soodustab toidu teisendamist energiaks ja see on vajalik ka hea mälu ja terava tähelepanu järele. Sellel on palju teravilju, piimatooteid ja värsket liha.

B2 (või riboflaviin) - muudab ka toitu energiaks, toidab aju. Keha saab see koos piima ja liha.

B3 (või niatsiin) - täidab samu funktsioone nagu B2. See siseneb kehasse koos liha, kaladega, palju on oad, herned, oad, soja.

B6 (püridoksiin) - täidab samu ülesandeid, pluss kõik, mis on seotud veres sünteesiga. See on palju kala, liha, köögivilja ja kliid.

B9 (tuntud kui foolhape) - on seotud rakkude ja kudede sünteesiga, mistõttu tavaliselt määratakse foolhapet raseduse alguses, kui kõik elundid on paigaldatud. Tema palju teravilja leiba, erinevaid teravilju, piima, kööki ja puuvilju.

B12 (tsüanokobalamiin) - teisendab toitu energiaks, on vajalik immuunsuse ja aju normaalseks toimimiseks. Keha on varustatud piima ja lihaga. B-rühma toiduainete vitamiinid on kahtlemata väga olulised, nende suurepäraste orgaaniliste ühendite rolli saab rääkida lõputult.

• C-vitamiin (tuntud kui askorbiinhape) - on vajalik immuunsuse tagamiseks, kaitseb rakke ja kudesid vabade radikaalide toime eest . Askorbiinhappe puudumine toob kaasa naha ja kudede elastsuse kadumise. Mõnes happelises puuviljas sisalduvad need vitamiinid. Toidus leidub neid järgmisi nimetusi: väga palju sidruni, mustsõstra, jõhvika, mustika, koerroosi, maasikas, maasikas, küüslaugu, hapukoore ja hapukooreid, muid tsitrusvilju Tomatid ja muud tooted.

• D-vitamiin - asendamatu abiaine kaltsiumi täielikuks imendumiseks. Inimesed, kes saavad vajalikku kogust seda vitamiini, terved hambad ja kondid, on neil vähem murdumisi. Lisaks on D-vitamiin vajalik ka immuunsüsteemi jaoks. Seda saab päikese kätte saada ja selle toiduainete hulgas on see vitamiin rikkaliku mere kala.

• E-vitamiin (või tokoferool) - kaitseb koerakke vabade hapnik radikaalide toimetest. Meie keha juurde kuulub taimeõlid (oliiv, päevalill, linaseemned), teraviljad (nisu, kaerahelbed, hirss, tatar), samuti palju E-vitamiini munakollaste ja pähklite puhul.

Ilma vitamiinideta kaotab toit kõik kasulikud omadused, mistõttu vitamiinistamine on oluline. Veenduge, et värsked köögiviljad ja puuviljad on teie lauas iga päev. Kuid pidage meeles, et toidulisandid ei kesta kauem, seega peavad nad olema värsked.