KarjäärKarjääri juhtimise

Ülesandeid baarimees. Põhiülesanded kelner-baarmen

Termin "baarimees" tuli meie sõnavara ei ole nii kaua aega tagasi ja on American juured. Kui see kontseptsioon on jagatud osadeks, selgub, et see on "mees taga baari." See on see, kes on leti taga ja vastutab alkohoolsed joogid.

Kes on baarimees?

Esmakordselt elukutse rääkinud Ameerika Ühendriigid. Ajal, mil kauplustes hakkas kasvama käive, et suurendada müüki ja kodu müüki funktsiooni ja sisenes kõrvalmõju alkoholi kohapeal. Hiljem need kaks valdkonda on eraldatud ja poest sai eraldi olemasolu ja baar - kõik ise. Ülesanded baarimees siseneb teenus külastajatele. Selleks, et meelitada rohkem külastajaid oma restorani on tõelised spetsialistid korraldada seda Freestyle show, üllatav klientidele. See töö toimub tavaliselt õhtul ja öösel, sealhulgas valju muusika ja purjus keskkond.

Isikuomadused baarimees

Selleks, et saada baarimees, inimene peab olema selline isikuomadused nagu hea silm, tähelepanu ja hea mälu. Lõppude lõpuks, sa pead meeles pidama, kes külaliste mõned kokteilid. Kuna see töö - see on igavene suhted purjus inimesed, juuresolekul huumorimeel, liiga, on teretulnud. See on kasulik olla äri suhtlemisoskus, või lihtsalt võime vältida konfliktsituatsioone. Ja mees elukutse peab olema suurepärane füüsiline vorm ja olla kallutatud alkoholism.

Baaridaam peab olema sõbralik ja seltskondlik, võimalik hoida vestlust. Sageli sellistes kohtades inimesed tulevad probleemid, et nad tahaksid unustada alkoholiga. inimese toetust rasketel aegadel võib olla kindel, et see muutub regulaarselt külastaja.

Mida peaks baarimees?

Tööülesannete baarimees on järgmine: ta peab õppima kaubandus, teada nende kõiki alkohoolseid jooke, samuti õige ladustamise tingimused. Lisaks on vaja mõista reegleid toiduvalmistamise ja puhkus kokteile.

Tööülesannete hulka kuulub baarimees järgmised oskused:

  1. Ta peab kasutama suure seadmed, mis on antud töö.
  2. Sa pead olema võimeline koostama jooke eelnevalt loodud retseptid.
  3. Kindlasti kiiresti ja täpselt teha arvutusi alkoholi proportsioonid.

Töö kirjeldus baaripidaja

Kui kandideerite iga uue töötaja on ette nähtud uuringu juhend, mis selgelt määratletud ülesandeid baarimees ja teiste töötajate joomise loomist. Dokumendis on samuti täpsustatud ajakava, palga vahel, ja palju muud. Põhinevad dokumendid, siis võib öelda, et ülesanded baarimees järgmiselt:

  • võtta tellimusi ja teostama arutelu jooke;
  • teenida külastajate jätmata baari, ravivad neid jooke ja valmis saada sööki;
  • valmistada alkohoolseid ja alkoholivabu jooke;
  • arvutada;
  • hoida puhtad ja korras baar ja presentatsioon jooke;
  • järgige muusikariista kvaliteeti.

Kust saada tööd kui baarimees?

Bartending võib olla erinevate institutsioonide, sealhulgas teenuse baarid, tüüpiline kohvikud, grill baarid, klubid ja restoranid.

Ülesanded bartender kohvikus ja kelner-baarmen nende funktsionaalseid küllastumise varieeruda mitte palju. Need kaks toidud kaasata praktiliselt sama töötingimused. Ülesanded kelner-baarmen on saada tellimuse kliendile. Kui mis tahes raskusi töötaja peab pakuvad külastajatele tassi või juua oma äranägemisel. Ülesanded kelner-baarmen sõlmitakse ja ettevalmistamisel et selle sisustus, samuti selle esitamise kliendile valmis roog. Tööpind peab alati olema puhas ja korras. Ülesanded baarimees kohvikus ka maksetehingu külalised institutsioon.

Töö baarimees restoranis

Kohustused baarimees baaris Restorani valmistuvad vastu võtta külalisi, ladustamise vajalikud riistad, pakkudes klientidele nõutud alkohol ja karastusjoogid. Restoran baarimees tuleb tervitada külalist vastavalt teatavatele eeskirjadele ja normidele, mis on heaks kiidetud käesoleva loomist.

Ülesandeid baarimees, kassapidaja

Baarman Kassa on täies valduses direktor baaris ja käskude. Samuti võib töötaja täidab juhendamisel kokk, kuid ainult siis, kui need ei ole vastuolus tööjuhendi. Ülesanded baarimees, kassapidaja, lisaks eespool lisatakse erinevaid tehnilisi aspekte. Töötaja peab tööle tulema enne avamist ettevõtetest, et korrastada ennast ja oma töökohal. Rangelt on keelatud lahkuda koht järelevalveta kelnerid. baar töötaja peab olema kohal vastuvõtu ajal jookide ja muude toodete lõpus tööpäeva tellimusi tooteid. Pärast inventuuri Bartender Kassa peab isiklikult kohale ilmuda. Tuleb kindlaks ka süü tehnoloogia ja asjaolu, et nõud nahkhiir. See tuleb alati ja õigeaegselt kinnitamisega jookide ja olema valmis ootamatu kontroll.

Baarman kassast ametijuhend järgib nüüdisaegse ja valgustus, nii sise-ja välispoliitika, baaris.

Sest rikkumise korral on töötaja võib kehtestada järgmised karistused: noomitus, puudust boonuseid, töölt või teenistusest vabastamise.

Vastuvõtul ja tellimuste täitmise

Nähes isik, siis peab teda tervitama ja selgitada, kas klient otsustas valikut jooke või toitu. Kui külastaja tuli restoranis esimest korda ja ei tunne menüü peaks pakkuma talle mõned võimalused jooke või sööki. Pärast tellimuse kliendi baarimees hakkab rakendama.

Viga paljud töötajad selle elukutse on see, et ta on saanud selleks, nad kohe hakata rakendama. See on palju lihtsam ja kiirem teha kui ta avastab, et teine patroonid tellitud ja saab kombineerida erinevaid tellimusi ühte.

Teine õppetund ambitsioonikaid baarmenid on see, et aja tugev sissevool inimesed on parem müüa alkohoolseid jooke ja kokteile arvu odavamat ja vaikne tundi alkoholi müük kasutamine kallim sordid.

Rangelt keelatud töötaja pakkuda survet klient ja kehtestada talle juua. Baarides on kahte tüüpi müüki. Esiteks - tulemusena puudumine baar joogi kliendi pakkuda piisavat asendaja. Teine - kui selle asemel, et puuduvaid juua pakutakse alternatiivina kallim ja kõrge kvaliteediga sortide.

Kui klient ütleb, et ta tahab, et tähistada koos tüdruk, tähtis sündmus oma elu, ideaalne variant oleks pakkuda neile pudel šampanjat või veini.

professionaalse kasvu

Alustas oma karjääri baarimees saab igaüks. Ei ole vaja omada eriharidust. Just hea, kui inimene on ametisolev on kvalifitseeritud freestyle. See võime tõsta oma populaarsust külastajate ja pärast etendust baar pudelid lähevad palju inimesi.

Kui baarimees hästi kursis veinid, ta on suurepärane võimalus minna tõusu ja võtta koht sommeljeed restoranides.

Kui töötaja oli soov saada direktor, ja võibolla äri avada, siis on vaja saada kõrgharidus valdkonnas hotelli ja restorani äri.

Kes sai populaarseks baarmenid, mis on spetsialiseerunud kohvi. Neid nimetatakse ka "barista". Need töötajad tunnevad kõiki saladusi joogi valmistamise, meetoditest ja hoiutingimustes rinnaga. Nad teevad suuri espresso, kuid üllatab iga klient, valmistades alkohoolne jook, mis põhineb kohvi. Suur pluss baaritöötajatele, eriti kohvik muutub selliste oskuste latte art. Latte art on ilmunud hiljuti ja tähendab võimet luua erinevaid pilte, mustreid ja kirjete crema.

Algstaadiumis on kursuste võib olla restorani või hotelli äri, mis saab valmis pärast 9. või 11. klassi.

Üks tüüpi suureneb töötaja vaba ametikoha vanem baarimees. Kohustused kõrgemate baarimees kattuvad ülesanded baarimees, kassapidaja. Lisaks põhitegevusele (müüvad jooke, arvutamise kliendid), on ta vastutav täites paberitöö juuresolekul õhuliini, otsin rikkumisi puudumisel saalis.

Niisiis, me leidsime peamised kohustused baarimees. jätkamiseks Selle töö pead meenutada kõiki oma parimad omadused. Veerus "Lisaoskused-" vaja täpsustada isikuomadused, mis on positiivselt hinnatud tööandja. Need on: eesmärk, pühendumust, vastutus.

Baaridaam on tunnuseks igas institutsioonis. Ja vaja meeles pidada järgmisi: rahulolev klient, kes oli läinud sinult, homme viib uue neli.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 et.delachieve.com. Theme powered by WordPress.