Tuttav Austerservikute, kuidas kokk neid õigesti?

Linnaelanikud ei suuda koguda seened metsas üksi, ja ei mõista neid. Sellisel juhul, kui nad tahavad süüa seeni, nad ostavad neid supermarketites, näiteks austerservik. Kui perenaine süüa metsaseened, see ei tähenda, et tema ja need teha maitsev roog. Siin jõuame asjaolu, et enamik inimesi ostavad auster kuidas kokk neid, ei tea. Asjaolu, et see seent ei ole vaja puhastada neid pead ainult pesta. Samuti on erinevad teistest termilise töötlemise. Seega, enne ostmist auster kuidas kokk neid, teada ette.

On mitmeid viise, kuidas valmistada ja koristamiseks see seeneliiki:

• marineerimine;
• kaitse;
• röstimist;
• supid;
• Küpsetamine ahjus;
• Praadimiseks lahtise tule;
• soolamine;
• Quenching.

Lisaks ettevalmistamine kuumtöötlemist seal on mitmeid erinevusi valmistamisel austrite ja traditsiooniliste seened:

• Lõikamine - ta läbi enne cooking, mitte pärast seda.
• Oyster, samuti seened, ei nõua eelnevalt keeva enne praadimist või küpsetamine.
• Seda pestakse voolava vee, kuid mitte kunagi leotati enne küpsetamist.
• Seda ei saa mürgitatud, isegi kui tassis on veidi niiske.
• See ei ole väljendunud seene lõhn ja maitse.

Niisiis, sa ostsid auster. Kuidas kokk seened säilitada oma väärtuslikud omadused ja saada maitsev eine? On põhi toiduvalmistamise tehnikaid, mida saab hiljem muuta vastavalt oma maitse-eelistusi. Pange tähele, et kui sa tahad süüa Austerservikute põhiroog, siis suurendada väärtust oma maitse seisab lõpus puista koos näputäis pulber kuiv valge seen.

Marineeritud Austerservikute - kuidas kokk seda maitsvat tassi?

Tehnoloogia on järgmine:

• Seened pesta ja panna rätiku vee äravooluks.
• Kärbi põhja suu seeneniidistik (seene ise jalad, mis sobivad toidu samuti ülemise osa fan-kujuline).
• Lõika vajadusel. Kui sa tahad teha marineerimine kogu Austerservikute tuleks üksteisest eraldatud.
• Pan täidad veega ja pane põlema. Pärast keetmist lisatakse soola, suhkrut, maitseained, maitsetaimed, happe või äädikat. Alles pärast pass 3-5 minutit visata seened. Et valmistada piisavalt 10-20 minutit. Kell sõltub suurusest tükki. Keera kuumus maha ja vala marinaad koos seente pankade lähedal kaas. Pärast jahutamist külmikus puhas.

konserveeritud auster

Korda kõik sama samme marineerimine, ainult lõpus valab keeva marinaadis seened purgid ja kaaned ei suletud, ja rulli. Sellisel juhul, kui teil on vaja auster salat, siis saate teha ilma äädika või happe ladustamise ajal. Neid eemaldada marinaad ning suurendavad lisatava soola kogus. Et valmistada soolata variandid peavad tegema steriliseerimine enne õmbluste.

Pyttipannu

Valmistage austrite samal viisil, nagu eespool kirjeldatud. See seen on üks funktsioon: pärast sa viska see kuum pannil valige väga suur kogus vett. Seetõttu on vaja praadida väikeste kogustena.

karastamist

Kõik sama, kui praadimisel, lihtsalt visata suur hulk seen kord ja keeda vabastatakse vedelik üle keskmise soojuse. 5 minutit kuni keedetud lisa hakitud sibul ja hapukoor. Puista hakitud maitsetaimi maitsta.

Küpsetamine ahjus

Oyster pesta ja pöörata kurn klaasile vedelikku. Lõigatud suurte tükkidena või vasakule käpad. Soola ja pipart ja segatakse hästi. Vala kaussi ja vala peale taimeõli ja segatakse. Tee võiga määritud küpsetusplaadile ja panna eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Praadimiseks lahtise tule

Kõik on tehtud samamoodi nagu eelmise retsepti, välja arvatud viimane kirje. Valmis auster laduma grill ja panna see grill. Kumbki pool on küpsetatud 5 minutit, et mitte üle kuumeneda. Kokku küpsetusaeg umbes 20 minutit, sõltuvalt soojust.

Nüüd, kui sa tead, kuidas kokk austrite ja saate rahuldada oma pere maitsva need seened.