Süsivesikud on "kasulik" ja "kahjulik" - kuidas need erinevad?

Süsivesikud koos valkude ja rasvade on oluline ja lahutamatu osa toitu. Siiski suhtumist nendesse on kõik erinevad. Mõned inimesed, eriti järgijad dieedid peaaegu täielikult kõrvaldada süsivesikud oma päevase toidukoguse, arvestades nende peamine allikas liigne rasv kõhule ja tsillyulita, samas kui teised, vastupidi, kasutada süsivesikuid suurtes kogustes muretsemata oma kaalu ja tervist. Mis on tõde? Selleks, et mõista seda küsimust, mida tuleb mõista, miks meie keha vajab süsivesikuid, samuti välja selgitada: "Süsivesikud" kasulik "ja" kahjulik "- kuidas nad erinevad?" Alustame ...

Tundmine süsivesikuid ...

Süsivesikud on peamised energia tarnija iga meist. Kehas kõik süsivesikud jaotatud glükoosi - lihtne suhkru ise. Edasine glükoosi saadetakse kõikides keharakkudes jms "kütus" põletatakse moodustamaks süsinikdioksiidi, vee ja teatud kogus energiat. Osa vabanenud energia kulutatakse erinevate füsioloogiliste vajaduste (lagundamine, hingamine, nähes, mõtlemine, jne), ja mõned - kehtib füüsilise aktiivsuse (kodu puhastamine, jalutuskäik pargis, spordiga, tantsimine, fitness, jne) . Lisaks oleme sõltuvad süsivesikute sa mõtled, luure ja kontsentratsiooni, sest närvirakkude eranditult glükoosi energia.

Huvitavad! Kuidas vabaneda peavalu ilma pillid? Tavaliselt peavalu on tingitud vereringehäired ja ajupotentsiaali. Sel juhul võib olla hindamatu tass tugev magus tee. Tee sisaldab kofeiini, mis laiendab veresooni ja parandab aju verevoolu, ja sisestades veresuhkru toitma närvirakke.

On mil määral stabiilne veresuhkru tase mõjutab jõudlust tahes ja kõik elundid ja seega meie tervisele teiega. Norm on 80-120 milligrammi glükoosi 100 milliliitrit verd. Kui veresuhkru taset langeb alla normaalse, siis mugavalt veresooneseintele närvi retseptorid stimuleeritud ja edastab ajus "nälgivad signaale." Siis aju otsustab võtta teda puudu oma glükoosi. Sellisel juhul on kolm võimalust ... See võib kompenseerida puuduse glükoosi süsivesikute varud eriline, nn glükogeeni, mis asub lihaseid ja maksas. Aga kui see on tühi, ajurakkude on pöördunud abi saamiseks rasvade või valkudega ja võimu võtta neilt. Kui veresuhkru tase on tavalisest kõrgem, siis liig muundatakse rasva.

Seega, kui tegemist on süsivesikute tarbimist, siis peab järgima "kuldne kesktee". Ööpäevane vajadus süsivesikute ei ole suurem kui 3,5 g 1 kg kehakaalu kohta. Võtke ühise Näide: kui teie kaal on 70 kg, siis päeval pead sööma vähemalt 245 grammi süsivesikuid. Sportlastele ja inimesed, kes on aktiivselt tegelenud füüsiline töö, see arv on suurem.

On oluline märkida, et oluline ei ole mitte ainult arvu süsivesikuid, vaid ka nende kvaliteet. See toob mind teema "hea" ja "halb" süsivesikuid ...

Kogu tõde ohtudest "lihtne" süsivesikuid

Lihtsad süsivesikud on lihtsustatud struktuuri. Nendeks tuttav glükoos ja fruktoos (leitud puuviljad, moosid ja mesi) ja galaktoosi (osa piima). Olles sisenenud seedetraktist minutis lihtsaid süsivesikuid verre ja seejärel saadetakse kõigile keharakkudesse. Selle omaduse tõttu lihtsuhkrute nimetatakse ka "kiire". Esmapilgul ootuses "värviline pilt": lihtsaid suhkruid sattumist organismi, peaaegu vilkuv varustades teda vajalikud energia. Kuid mitte kõik nii imeline ...

Lihtsaid suhkruid, millel on kõrge glükeemiline indeks, järsult tõsta veresuhkru taset. Panna kõik "selle asemel", kõhunääre eritab erilist hormooni - insuliini. Insuliini toimetab sisenenud veresuhkru rakkudele. Selle tulemusena määral glükoosi ka järsult vähenenud, kemoretseptorite teavitatakse aju, ja me omakorda tunnete end veelgi tühi. Kuid see kahjulik mõju lihtsaid süsivesikuid ei lõpe ...

Asi on selles, et rakud on võime võtta piiratud hulgal glükoosi ja ülejäänud muundub rasva. See rasva omakorda kasutatakse eesmärgipäraselt: osa ladestub silmapaistvamaid osad meie joonis (reied, kõht); Teine - ümbritseb siseorganeid (nn vistseraalse rasva); moodustavad kolmanda hästi ja "halb" kolesterool, mis mugavalt paiknev mööda veresoonte seinad, blokeerides läbipääsud ja katkestades sellega vereringesse ja vererõhku.

On oluline märkida, et liigne tarbimine kiire suhkruid võib viia riigi sõltuvust viimane. See on tingitud asjaolust, et insuliini kunstlikult stimuleerib serotoniini - "hormoon rõõmu ja rõõmu." Ilmselt iga olnud selline olukord, kus hirmutunne, põnevust nagu "kinni" magusalt.

Seega, kui eespool muster kordub pikka aega, on tõenäosus arendada järgmisi haigusi:

• 2tipa diabeet (organismi rakkudesse kaotavad insuliinitundlikkust, samuti võime absorbeerida glükoosi tulemusena veri muutub "magus");
• ateroskleroos (moodustumist kolesterooli plekkide tekkimiseni veresoonte seinad);
• hüpertensioon (kõrge vererõhk);
• kardiovaskulaarsete haiguste (insult, südameatakk ja muud);
• vähi (vähirakud toituvad ka suhkruga);
• artriit;
• tekkimist ülekaalulised;
• kaariese.

Seega on selge, kuidas kahjulik liigse tarbimise "kiire" lihtsaid süsivesikuid. Neid peetakse ohtlikuks inimese keha. Mis sisaldub "kahjulik" süsivesikuid?

Allikad lihtne (kahjulike) Süsivesikud:

• suhkur;
• maiustused (kommid, kondiitritooted, koogid, küpsised, kondiitritooted);
• valge riis;
• saia;
• maisihelbed;
• manna;
• pasta jahu;
• teravilja- ja kiirnuudlid;
• mesi;
• puuviljamahlad, joogid;
• magusaid vilju, ja köögivilju.

Ülaltoodud toidud peaksid süüa minimaalsed kogused. Kui te soovite parandada oma tervist või eemaldada kaalu, siis parim oleks lisada oma päevase toidukoguse puu-ja köögivilju on madal glükeemiline indeks.

Noh, me kohtusime "halb" lihtne (kiire) süsivesikuid. Ja see kehtib ka "kasulik" süsivesikuid?

Liitsüsivesikuid - hea keha?

On ka par tavaline liitsüsivesikuid. Need süsivesikuid on keerulisem struktuur ja seetõttu on jaotatud glükoosi ja vabaneb vereringesse aeglaselt. Selle omaduse tõttu tekib järsk tõus veres glükoosi ja vabastavad suurel hulgal insuliini. Rakke keha saada pakkumise glükoosi, mida nad vajavad, ja arvame küllastuma kaua. Pealegi, see ei kogune liigne suhkur, mis muundatakse keharasva.

Liitsüsivesikud on seeditavat (tärklis) ja indigestible (taimsed kiud). Allikad liitsüsivesikuid, sealhulgas toidu kiudaineid on:

• kliid;
• leiba nisujahu;
• pasta kõvast nisust;
• teravili (kaer, oder, tatar, pruun riis , jne);
• kaunviljad (herned, oad, läätsed);
• köögiviljad (eriti rikas toidukiudained lillkapsas, valge peakapsas, rooskapsas, porgand, peet, petersell, salat, redis);
• puu (õunad, pirnid, tsitrusviljad ja al.), marjad;
• kartulid.

Üldjuhul liitsüsivesikuid on madal glükeemiline indeks. Need tooted on hea kasutada kaalulangus. Tahaksime öelda kartulid: oma struktuuri, see on keeruline süsivesikute, kuid see on glükeemiline indeks on väga kõrge (70). Lisaks kartuliputru sisaldavad suhkrut sama palju kui lihtne "halb" süsivesikuid: 100 grammi hõõrutud 4 spl. lusikad suhkrut. Seega, see toode on parem mitte kuritarvitada. Eelistada tuleks teravilja kliid, kaunviljad, köögiviljad ja puuviljad. Need tooted sisaldavad vitamiine, mineraale ja kiudaine. Roll kiudaineid (tselluloos, pektiin) on väga suur meie keha. nad on:

• parandada motoorika (liigutused) sooles, takistades kõhukinnisus;
• hõlbustada sujuvat toimimist seedetrakti, pühkimine välja kõik mittevajalikud "rämps" ( "halva" kolesterooli, liigne suhkur, toksiinid);
• Nad on toiduks kasulikud bakterid sooleseina mikrofloora.

Seega kompleksi või "aeglane" süsivesikud peetakse "kasulikud" inimorganismile.

Nii, siin me oleme vastas küsimusele: "Süsivesikud" kasulik "ja" kahjulik "- kuidas nad erinevad?". Kokkuvõtteks: lihtne ( "halb") süsivesikuid tuleks minimeerida, kuid kompleksi ( "kasulik") süsivesikuid peaks pöörama erilist tähelepanu ja olla kindel, et viia nad oma päevase toidukoguse. Ma soovin teile tervist ja pikka elu!