Retsept sealiha: kodus alati maitseb paremini

Juicy ja flavorful sealiha peetakse tassi Vene kööki, kuid tegelikult traditsiooni küpsetamiseks liha vürtsikas suur tükk on paljudes köögid maailmas. Enamasti valmistatud sealiha sink, sest see mitte ainult maitsev, vaid ka siis, kui küpsetatud selgub pehme ja mahlane. Suur hulk inimesi sealiha on seotud pühade nagu jõulud või lihavõtted, kuid tegelikult seda saab valmistada igal ajal - sealihast saadud suurepärane asendaja vorst, näiteks hommiku- või võileibu. Ärge arvake, et see osutub väga kallis - sama vorsti on palju kallim.

Retsept cooking sealiha on üsna lihtne: see võtab üsna suur tahke tükk sealiha ja küpsetatud ahjus vürtsidega, sageli fooliumiga. Enamasti võtab sealiha sink, kuid sobib ja mis tahes muu osa, näiteks rasvane ja pehme kaela või abaluu. Spice kasutatakse peamiselt must pipar ja küüslauk, kuid võib võtta muid sobivaid sealiha, näiteks põhjusel, loorberileht. On palju viise, kuidas teha maitsvat ja flavorful keedetud sealiha.

Retsept sealiha

Me peame võtma suur tükk sealiha, soola, vürtse ja küüslauk. Mõne retseptid eelnevalt marineeritud liha, kuid see ei ole vajalik - see on ja nii see mahlane ja pehme ja loomulik maitse liha marineerimine võib tappa. Kuid liha ikka vaja valmistada küpsetada. Et seda teha, see peab olema enne seapraad, hõõruda soola ja vürtse. Küüslaugu võib toimida erinevatel viisidel: mõned koduperenaised eelistavad hõõruda liha purustatud küüslauk segada vürtse ja keegi rohkem nagu seda, kui liha on õmmeldud küüslauk. Eriti maitsev saadakse, kui lõigatakse neljandikku küüslauguküünt, enne kui nad seapekki, valtsitud vürtse. Põhimõtteliselt mõlemad meetodid saab väga hästi kombineerida - esimene seapekk lihatükk ja seejärel hõõruda seda küüslaugu ja ülejäänud maitseained valitud sündmuse jaoks. Kui liha on lahja - saate levialas seda väga õhukesed viilud peekon: seega saada palju mahlasem.

Enne küpsetamist valmis liha- sätestatud foolium ja tihe, kuid mitte liiga tihedalt pakitud seda, eelistatult kaks kihti. Bundle peaks olema selline, et vähemalt põhja ei ole pilu, muidu mitte ainult, et see väljub kõik mahla, kuid pan siis on väga raske maha pesta, ja köök sai täis suitsu. Samuti foolium ei kleepu liha liiga tihedalt, vastasel vabastatakse sealiha mahla võib murda läbi fooliumi. On retsept sealiha, mille kohaselt liha sätestatud ei ole otseselt fooliumi ja substraat köögiviljad, näiteks sibulate ja porgandid - nii mitte ainult on rohkem mahlane ja flavorful, kuid liha ei jääda foolium. Selle asemel, et foolium küpsetamiseks sealiha, mida saab kasutada paksu seinaga kaussi - nii et see osutuda raskemad krõbe koorik, kuid sel juhul on temaga pidevalt kasta mahla kogutud allosas köögitarbed, ja veenduge, et see on alati olnud piisavalt, muidu liha maha põletada.

Küpsetatud küpsetatakse ahjus temperatuuril 180-200 kraadi juures umbes pooleteise tunni jooksul. Mõned inimesed eelistavad mitte häirida liha sel ajal, ja keegi üritab iga 20 - 30 minutit vala mahl liha või sulavõi. Kui selle aja jooksul moodustanud väga väike kuldpruun, ja ma tahaksin, et see oleks rohkem väljendunud kui võimalik pärast röstimist veidi laiendada kimbu peal ja kui võimalik, või lisada ainult top soojendus, kuid kõrgemal temperatuuril või panna üle liha metallist salve ja ka temperatuuri tõstmiseks 220 kraadi, ja pärast 20 minutit hõlmatud liha isuäratav kuldpruun. On väga oluline, et aidata säilitada niiskust keedetud sealiha, nii et see on parim eelnevalt kasta tema mahla.

See retsept sealiha võib varieeruda oma äranägemise järgi, näiteks kasutada muud liiki liha ja vürtse.