Retsept sacivi kana, kalkuni või köögivilja

Satsivi - väga kuulus roog Gruusias. Tema nimi on saadud sacivi kaste, mis on valmistatud pähklid ja vürtsid. Nimi kaste järk-järgult nihkus kõik toidud, mis on koostatud kasutades samu. Traditsiooniline retsept sacivi Gruusia soovitab kalkuniliha, kuid tänapäeval on sagedamini valmistatud kana.

Retsept sacivi kana № 1

Kana kaalub umbes 1,5 kg keema kütta umbes tund ja siis paneb ta maha salve rinna- ja küpsetatud kuni teinud. Kui see on valmis - tükkideks lõigatud (luud saab eemaldada).

500 g kreeka pähkleid hoolikalt jahvatatakse uhmris või köögikombainis, lisada neile 3 küünt hakitud küüslauk, kaks teelusikatäit kuivatati koriander, 1 tl jahvatatud paprika, safran-lusikas põranda ja soovi korral veidi nelgi (izmolotoy) ja kaneeli. Sega kõik ja lisage 3 munakollast, 1 tükeldatud sibul võimalikult peeneks ja ka lisada kaste. Siis kaste peaks järk-järgult segades, valada puljong kana (teil on vaja teha see konsistents paks nagu hapukoor). Siis 3 korda pühkida läga läbi sõela. Tulemuseks on homogeenne vedelik mass, mis tuleb panna tule, ja niipea, kui mullid ilmuvad kohe eemaldada ja tagasi panna kana. Jahtunud koht kastrulis pool tl veini äädikat ja soola. Sacivi lauale tuleb serveerida kui täielikult jahtunud, ja koos sellega - näkileib, maitsetaimed ja punane vein.

Retsept sacivi kana № 2

On veel üks retsept sacivi kana, mis on veidi erinev maitse eelmisest.

Kana kaalub umbes 1,5 kg. Keeda ja röstitud kuldpruuniks, seejärel lõigata. 400g hakitud sibul võimalikult peeneks ja kergelt praadida (see ei tohiks praadida, vaid muutuvad pehmeks). 500 g purustatud pähkleid, lisage maitseained nagu paprika pulbrit (üks teelusikatäis) Khmeli suneli (üks teelusikatäis), safran kollase (0,5 lusikas) grozdika (2 eos purustada noaga), küüslauk (4 segmendid) ja selle soola . Seejärel lisage sibul ja puljong (mitte kõik, kuid piisavalt, et saada vesised Kübar). See läga on vaja keeta ja lisada 1 spl granaatõuna mahla (võib asendada sidruni), vala kana. Jahtunud ja seadistada ise vähemalt paar tundi tuleb kätte.

Nagu näeme, retsepti sacivi kana ei ole nii raske, kuid nõuab kannatlikkust.

Retsept sacivi Türgi

Türgi kaalub umbes 1,5-2 kg valada vett podsolite see ja keeda peaaegu täielikult keedetud, unustamata tulistada vaht. Siis, kui puhul kana, küpsetada ahjus.

8 sibulad lõigata rõngasteks ja praadida, kasutades pool on rasv eemaldatakse puljong. Ülejäänud pool praadida kuldpruuniks jahu (maisi või nisu), pane see puljong ja keeda. 4 virna. pähkel jahvatada uhmris segada 3 spl hakitud küüslaugu, soola, 1 tl musta pipart ja koriander sama summa. Lisa jahusegu puljong ja siis - pannile ja küpseta sibul 10 (kerge on nõrk) minutit. Seejärel valage 0,5 lusikaga kaneel ja Khmeli suneli, nelk pungad 5, BL 1 granaatõuna mahla ja safran infusiooni Imereti. Veidi sooja ja lastakse seista 15 minutit.

Türgi väikesteks tükkideks ja täitke neid kaste. Tassis oli tõesti küllastunud, on vaja lahkuda 3 tundi.

Satsivi baklažaan

Pool kilo baklažaan eemaldada vars ja pesta. Side iga köögiviljade teha sügava sisselõike, valada kuuma veega, keedetakse ja keeda umbes 20 minutit, kui jahtunud, kergelt pigistada vedelik. Peeneks hakkida 2 sibulat ja prae neid. Neli viilu hakitud küüslauk blenderisse 0,7 virna purustatud pähkel, 1 tl koriander, sool, pool teelusikatäit humal-suneli ja pipraga. Eraldi (uhmris) lihvima 3 küüs bud koos näputäis kaneeli ja lisada segu vürtsid mutter. Siis tuleb lisada kaste 100ml kuiva valget veini, lahjendati klaasi veega ja valage see kõik pannil sibul, mis on keema kaste ja praadida 8 minutit saada kaste täita kärped baklažaanid ja lasta neil leotada vähemalt tund aega.