Retsept kook vaarikatega kodus

Vaarikad - marja hädavajalik, kui tegemist on koogid ja kondiitritooted. Küsige ükskõik kondiiter. See on hea, sest see hoiab oma värvi ja aroomi ajal mehhaaniline ja termiline töötlemine. Teisisõnu, keeda seda, külmutada, tükeldamiseks - imeline maitse jääb temaga, samuti muud omadused. Jah, seal on väike puudus - luud, mis takistavad mõned toitumise, kuid lihtne vabaneda neist, piisavalt pühkida marjad läbi sõela. Selle artikli anname kook retsept vaarikatega (mitte üks!).

Chocolate koor kook vaarikatega

Ilma liialdamata maitsev kook! Kokk, ja sa kunagi ei osta kondiitritooted kauplustes.

biskviit:

• munad - 4 tükki;
• Kakao - 30 grammi;
• jahu - 90 grammi;
• suhkru - 90 grammi.

koor:

• piima - 400 grammi;
• munakollast - 3 tükki;
• suhkrut - 150 g;
• vanilje - gondli 1;
• maisitärklist - 20 g;
• või - 40 g;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 33% - 300 grammi;
• vaarikad (võib külmutada) - 300 grammi.

glasuur:

• Chocolate (juhindub oma maitse - kui soovite väga hästi, šokolaadikook vaarikatega, siis võta mõru) - 100 grammi;
• Rafineeritud taimeõli - 1 spl. lusikas.

ettevalmistamine

Kuumuta ahi 180 C.

Alumine kuju, mille läbimõõt on 22 cm vystelit ahjuplaadile.

Siivilöidä jahu koos kakao.

Valkude eraldamiseks munakollasest.

Valgud sebima kokkusurumisliigutusega soola kuni vahutamine ja peatumata vihtlemine vala suhkur portsjonitena. Selle tulemusena, siis on paks kohev mass peaks juhtuma, mis ei tulene kaussi.

Ükshaaval, lisada munakollased, vihtlemine jälle madalatel pööretel. Massa jääb nii paks.

Sega sõelutud jahu ja kakao vymeshivaya alt üles hoolikalt. Paks õhuline tainas. Oluline on mitte raputada jahu mass mikser - biskviit saada lame, kõva, ja õige mulje, et šokolaadikook vaarikatega sulle ei tooda.

Pane mass ettevalmistatud pannile ja küpseta 25-30 minutit (sõltuvalt ahi). Soov kontrollida hambatikuga - torge see biskviit, kui see väljub kuiv, siis keeks on valmis.

Cool eemaldamata vormist välja. Ideaalis asetage see tagurpidi - nii vundament ei lahenda, siis eemalda ettevaatlikult.

Keeks vaarikatega on edukam kui küpsetatud aluse jätad 6-8 tundi puhata voodis. Muidugi, enne kui see pakitud pärgament.

Sest koor, aetakse keeda keeda piima vanilje. Las istuda tund. Kurna ja tagasi tuua keema.

Jahvatatakse kuumusekindlal tass munarebu suhkruga ja tärklis. Lakkamatult segada, valada keeva piima segu peene joana.

Asetage konteiner tuleviku kreemi väike tulekahju, küpseta kuni keemiseni. Segu peaks paksendamiseks tugevalt. Eemalda soojuse, pane või ja segada uuesti, kuni homogeenne.

Pigista kreem pinnale plastist wrap (mitte ta zavetrilsya) ja külmkapis.

Vahusta koor tugevale tipp ja õrnalt segada neid külma vanillikaste. Proovige lisada tuhksuhkur, kui vaja.

Lõika kook pikuti kolmeks võrdseks osaks.

Asetage kook esimese kolmandiku koor, tasandil.

Levitage koor üle poole vaarikad (kui külmutatud marju, siis ei ole vaja sulatada).

Pigistada teise Korzh.

Korrake samme kolmandiku koor ja vaarikad.

Pane kook peal viimase vajutage.

Nüüd levinud igast küljest ülejäänud koor ja külmkapis paar tundi.

Puudub šokolaadikook vaarikas glasuur ei saa ilma! Tema sulatada šokolaad vesivannil, lisada taimeõli ja sõtkutakse ühtlaseks. Glasuur saada kena - sile ja läikiv. Lastakse jahtuda ja valage oma kook. Jällegi pane külmkappi niikaua katte kõvastub. Ongi kõik! Saab kätte.

Toorjuustukook vaarikate kohta ühe paar-kolm

See ei ole ainult kooki, juustukook ja täielikus aroomi ja maitse värskete marjadega.

kook:

• tume šokolaad - 150 grammi;
• või - 150 grammi;
• suhkrut - 185 grammi
• Kakao - 3 tl ;.
• jahu - 112 grammi;
• munad - 3 tükki.

Curd kiht:

• kodujuust - 600 grammi;
• kodujuust - 300 grammi;
• vanillsuhkur - 1 pakk;
• Hapukoor - 300 grammi;
• suhkrut - 180 grammi;
• munad - 5 tükki;
• maisitärklis - 5 Art. lusikad;
• Vaarikas - 300 grammi.

täidis:

• valge šokolaad - 150 grammi;
• Vaarikas - 300 grammi.

kuidas

Tooted on mõeldud läbimõõduga 28-30 cm.

Kuumuta ahi 180 C.

Valmistada aluste toorjuustukook vaarikate sulatada šokolaad veevannil võid. Veidi jahe ja lisage suhkur ja segage.

Beat munad šokolaadimassi ühe, sõeluda jahu kakao, sõtkutakse ühtlaseks ja valatakse. Küpseta 10 minutit.

Sega kõik tooted kohupiim kiht (välja arvatud marjad). Ärge piits! See ei ole vajalik küllastada õhumassid - see võib põhjustada pragusid.

Eemalda alusel ahjus, madalam temperatuur tingimused kuni 140 C.

Vala Juustutäidisega substraadile, suruge ülemise marjad.

Jällegi pane kujul ahjus ja küpseta tund. keskel, pirukas on mobiilne - ärge muretsege, kui see peaks olema.

Lülita ahi välja ja jäta jahtuma koogid.

Ganache jaoks valge šokolaad sulatada vesivannil.

Paralleelselt sellega pühkida vaarikad läbi sõela vabaneda seemned.

Sega šokolaad ja vaarikad kuni sile - ganache on valmis!

Ühtlaselt coat pinnale jahutati kooki neile otseselt kujul ja koht külmkapis 5-6 tundi. Seejärel eemaldage see külmkapist vabastamine, hallituse ja töödeldud ones. See kook retsept vaarikatega ei ole seotud konkreetse marja - saab mängida täidised oma maitse järgi. Ainus soov - võtta midagi hapu, mitte liiga magus.

Neile ahi teile

See retsept isegi ei nõua biskviit - teil on piisavalt küpsiseid "Savoyardy", ja tulemus on väärt silmapaistvamaid online:

• küpsised "Savoyardy" - 1 pakk;
• vaarikapüreed - 500 g;
• sidrunimahl - 4 spl. lusikad;
• želatiin lehtedena - 6 tükki;
• tuhksuhkrut - 200 grammi;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 33% - 700 grammi;
• vaarikasiirupiga - 100 g;
• Keedetud vett - 100 grammi kohta;
• marju kaunistamiseks.

kirjeldus

See kook ilma küpsetamine vaarikas toimus tänu väga "tugev" osa - küpsis, seega valmistada seda ette.

Võtke läbimõõt 24-26 cm.

Pane küpsised küljel võimalikult täpselt, moodustades omamoodi tara. Suurema tugevuse küpsised võivad olla veidi trimmi.

Just panna tihedalt "Savoyardy" ja alumisel.

Leotada želatiin külmas vees.

Lahjendada veega siirup ja leotage neid küpsiseid (põhjast ja külgedelt kook tulevikus).

Sega püree suhkur, soe kuum, ei luba keema. Eemalda soojuse.

Press ja lahustada želatiin kuuma kastmega ja lisage sidrunimahl.

Vahusta koor pehmeks tipp ja õrnalt segada marja kaal. Miks pehme? See kook retsept vaarikas mousse tähendab, et liiga tugev koor karmid.

Vala valmis pan poole mousse. Pane külmkappi ja anda veidi jahtuda.

Eemalda kook, top teise küpsise tihe kiht, leotage uuesti.

Vala top ülejäänud mousse.

Anna talle külma täielikult külmutada, kaunistage marjade ja teenida. Jällegi, see retsept kook vaarikas ei ole seotud teatud Berry. Kui soovite muuta, saate asendada vaarikad mustikad ja lubja mõnutunne.