Nõud alates Elk

Tänase seisuga on rohkem ja rohkem populaarne jahimehed saab säärised liha. Pean ütlema, et korjus looma lõigatakse samamoodi nagu lehmad. Sel juhul liha esimese seista muru, siis marineerida surve all, ainult siis, kui saab süüa erinevaid toite põdra (praadimiseks ja võtta selgmine osa neerude, samuti viljaliha tagajalgade).

Põdraliha tarbitud külmal aastaajal (sügisel, talvel), sest selle aja see sisaldab palju kiudaineid ja ei sobi süüa. Talvel on külmutatud selle paar tundi on peatatud vabas õhus ja sulatamise ajal - soolatud.

Vaatleme mõningaid retsepte, kuidas kokk toite põder.

Elk jahi

Koostis: pool kilo liha põdrad, lusikatäis äädikat, sada grammi rasva sealiha, viiskümmend grammi rasva ja viiskümmend grammi tomatipüree, kuus küüslauguküünt, üks sibul, mahl ühe sidruni.

Liha ja äädikaga immutatud lahendus, täidisega küüslauk, peekon ja praetud rasva, soola ja vürtse lisada. Järgmisena lisa hakitud sibul pool rõngad, tomatipüree ja jätkata praadida. Pärast seda, liha pannakse kaussi, vala puljong, lisada sidrunimahl, suhkur ja hautis, kuni see on keedetud.

Soup põdrad

Koostis: seitsesada grammi põdraliha, üks valge ja punane sibul, kaks liitrit keeva vett, kaks kartulit, üks porgand, kaks varred seller, üks juur apteegitilli, kolm lusikat jahu, kaks supilusikatäit paprika, maitsetaimed, sool ja maitseained, taimne õli praadimiseks .

Liha lõigatakse suurteks tükkideks hakitud sibul, kõik praetud, veidi soola. Seejärel esimeses kursused põdrad (antud juhul supp) lisada keeva veega, kuubikuteks kartulid ja porgandid, kuumuta viisteist minutit. Järgmisena lisa hakitud seller ja fenkol.

Eraldi või- praetud jahu ja paprika segu valati suppi ja keedeti viie minuti jooksul. Valmis roog pannakse hakitud maitsetaimi.

Vardas põdrad

Koostis: üks kg põdraliha, sada grammi searasva, kolm sibul, klaas valget veini, soola ja vürtse, värskeid ürte.

Nimme lõigatud suurteks tükkideks, pane kaussi, vala veini ja lastakse seista mitu tundi. Liha seejärel keermestatud vardas, vaheldumisi peekoni ja sibulaga, soola, puista maitseained ja grillitud üle kuuma sütt viisteist minutit. Tavaliselt sellised road põdra puista maitsetaimed enne serveerimist.

guljašš

Koostis: üks kg põdraliha, sada grammi searasva, nelja küüslauguküünt, üks sibul, pool lusikaga pipar, poole klaasi veega, üks supilusikatäis tärklist ja sool.

Kuidas kokk põdra? On vaja praadida pannil liha, peekon, sibul ja küüslauk, pipar-sool lisatud, viieks minutiks, seejärel valage vette ja keedetakse kaks tundi madalal kuumusel. Siis segage vett koos tärklise segu lisati liha ja kuumuta paar minutit, kuni tärklise pakseneb.

Seega on viimastel aastatel põdraliha on muutunud üha populaarsemaks seas jahimehed. Ta valmistab see lihtsalt ja nõusid seda mitte ainult maitsev, vaid ka väga maitsev.