Nisu-rukkileib hapendatud ahi - retsept

Nisu-rukkileib, juuretisest - see on kasulik ja maitsev toode, mida on lihtne valmistada kodus. Täna pakume teile mõned huvitavad retseptid, samuti nõuandeid ja näpunäiteid.

Rye-saia hapendatud

Maitsvad aromaatne päts saab küpsetatud köögis ilma keerukaid seadmeid ja soodsaim tooteid. Proovi maitsvat omatehtud kohtleb, mida te enam ei soovi osta leiba poest.

Koostis:

• täisterasepik pärmi - 100 g;
• sooja veega - 400 ml;
• linaseemned, apteegitill, aniisi ja köömnetega - üks teelusikatäis;
• soola - tl;
• kookospähkli suhkur - 100 g;
• melassi - üks supilusikatäis;
• rukkijahu - 250 g;
• Jahu, wholegrain nisu - 400 g

Nisu-rukki leib, hapud valmistub pikka aega, kuid te ei kahetse kulutatud aega.

Lahjenda juuretist ja vesi sügav kauss, vsypte sellele seemned ja sool, seejärel lisage suhkur ja melass. Sega kõik tooted. Siivilöidä jahu kaussi ja segage tainast. Tuleb natuke kleepuv, kuid kuna see, ärge muretsege.

Tagasi tainas kaussi ja katta see lapiga. Pärast 20 minutit, mudima seda uuesti, ja siis katta, viige see soojas kohas ja jätke ülejäänud 12 tundi. Kui tainas on kahekordistunud, siis jagatakse kaheks osaks ja seda soovitud kuju. Nestle toorikute rätikud ja pannakse soojus veel üks tund.

Clay või kivi vormid panna külma ahju ja tule süütamise. Ahju tuleb kütta kuni 250 kraadi.

Pane leiba tulevikus soojendada kuju ja teha kärpeid pinnal noaga. Kaaned suletakse ja küpsetada leiba 40 minutit. Maitsvad aromaatne hlebushek teenida lõuna- või õhtusöök.

Rye-nisu leib Hapendatud rukki- ahjus

Et kasulik ja rahuldust sööki, seekord me kasutame kliid. Eriline maitse ja lõhn leiba lisab köömned ja seesami.

Õige tooted:

• rukki Hapendatud - seitse supilusikatäit;
• veega - 300 ml;
• soola - kaks teelusikatäit ilma slaidil
• nisu ja rukkijahu (eelistatult täisteratooted) - 300 g;
• seesami jahu - kaks supilusikatäit;
• kliid, jahvatatud - kolm supilusikatäit;
• köömen ja seesamiseemnetega - üks teelusikatäis.

Kuidas kokk leiva Rye-nisu rukki Hapendatud? Retsept oleme üksikasjalikult kirjeldatud allpool.

Sügavas vala tassi juuretisekompositsiooni ja veega, soola panna. Eraldi sõeluma jahu, lisada see kliid, seesamiseemned ja köömned. Ühendage vedeliku ja kuiva segu ning seejärel segatakse lusikaga.

Mõne aja pärast hakkavad taigna sõtkumine kätega ja jätkata seni, kuni see muutub paksuks. Pärast seda, suunata see silikoonist vorm, puista kliid ja teha mõned kärped noaga. Kata tühjaks rätikuga ja pane see soe koht kuus tundi.

Kuumuta ahi ja panema konteiner vett. Vormi leiba, asetage otse grill. Valmistage pidu kümme minutit, seejärel keera kuumus. Pärast 45 minutit, lülita ahi, kuid hlebushek jätta see teise veerand tundi. Kui aeg möödub, wrap päts rätiku ja lasta jahtuda toatemperatuuril.

Leib koriandri ja köömned

Siin on veel üks lihtne võimalus pehme kodus toiduvalmistamiseks päts.

Õige tooted:

• küpse rukki sourdough - 150 g;
• valge jahu - 100 g;
• rukkijahu - 300 g;
• köömen - supilusikatäis;
• päevalilleseemned - 50 g;
• soola - kaks teelusikatäit;
• Suhkur - üks teelusikatäis;
• sooja veega - 175 ml;
• jahvatatud koriandrit - tl.

Rye-nisu leib Hapendatud rukki-, pakume valmistada järgmise retsepti.

Sõelu jahu klaasist kaussi, lisada kooritud päevalilleseemned, sool, köömned ja suhkur. Saada oma nõusid mikrolaineahjus 15 sekundit. Seejärel segada koostisained, valada neile vett ja juuretisekompositsiooni.

Segage tainast laual perioodiliselt podsypaya veidi jahu. Anna tühi kerakujuline ja tagastab selle kaussi. Kata tainas Muovikelmu ja lase tal istuda öö soojas toas. Kui toimub 8-12 tundi, tooriku pea obmyat, et anda sellele soovitud kuju ja panna lauale, puistatakse manna. Kata päts rätiku ja tulevikus uuesti, jäta ta rahule.

Pärast neli tundi tooriku pealispinna määrida lahjendatud tärklis vees, teha sisselõiked noaga ja puista see koriander kohapeal. Saada leiba hästi kuuma ahju ja küpseta oma esimese veerand tundi praami. Järgmine peate Keera kuumus ja küpseta kuni keedetud päts.

Kui leib on valmis, jahutatakse restil.

Auvergne leib

Paljud kogenematud koduperenaised hirmutab ilmsele keerukusele toiduvalmistamise protsessi. Aga kui sa hoolikalt lugeda seda retsepti, siis saad aru, et seal on midagi valesti teda.

• juuretisekompositsiooni - 15 g;
• Nisujahu - 200 g;
• kliid - pool tl;
• veega - 230 g;
• soola - 5 g;
• rukkijahu - 80 g

Nii valmistada nisu-rukkileib hapendatud Prantsuse retsept.

retsept

Esiteks panna keeta. Selleks ühendage starter, 30 grammi nisujahu, kliid ja 15 grammi vett. Et vältida vigu arvutused, kasutage köögikaal. Oodake, kuni tainas on kahekordistunud - see võtab aega umbes 12 tundi.

Siivilöidä jahu ja täitke see veega. Kui gluteeni paisub, lisada tõmmata ja soola. Pange toit leib masin ja seada režiim "tainas pelmeenid" 15 minutit. Tooted võib mudima ja käed, kuid siis suurendada aega kuni 30 minutit.

Tainas peaks olema vedel, kuid lisada jahu ei ole enam vaja. Pane tooriku kuumuse juures kolm tundi, segades perioodiliselt unustamata seda. See on kõige parem kasutada voltimisviisil - teil on vaja levitada toote laual ja korda servad keskele vähemalt 500 korda ühe seansi.

Teiseks rassloyka kulub 24 tundi - Pane tainas plastikust konteiner ja saatke see väga ülemisele riiulile külmikust. Küpseta leib küpsetuspaberiga vaja eelnevalt sätestati pärgament. Hõõglamp ahi 220 kraadi, veepiiskade seinale ja panna küpsetuspaberiga grill.

Valmis leib saadud poorne ja väga pehme. Rahunege maha 20 minutit ja serveeri.

järeldus

Nisu-Rukkileib juuretisest - see on parim lisaks esimese ja teise kursused. Väike hapu, niiske raasuke ja madala poorsusega rahuldab ka kõige rangematele kriitikat. Ja valmistada selliseid hlebushek võib olla kodus, omamata käepärast keerukamaid seadmeid. Nii et kindlasti vaadake meie retsepte ja meelelahutuslikus pere uue maitse tuttav toode.