Nagu soola lõhe. Saladused ja retseptid

Soolamine lõhe ei ole suur asi. Seetõttu on see protsess võimu all mis tahes omanik. Nagu soola lõhe maja, meenutas selles artiklis. See viitab kalade hõrgutisi. Seetõttu ettevalmistamisel ta peaks saama maitsev ja mahlane. Lõhe on tavaliselt soolatud et selgus soolatud või soolatud. Nüüd pöörduvad retseptid.

Paljud inimesed kõhklevad kokk seda kala ei ole odav oma ja osta valmis. Aga nüüd saate valida oma lemmik retsept, kui sa tead, kuidas soola lõhe. See kala müüakse värske ja värskelt külmutatud. Vali mõni oma. Paljud eelistavad võtta kala külmutatud, sest selgub pakkumise. Soolamine vaja vaid kolme koostisosa: suhkur, sool ja lõhe ise.

Alustame kalade töötlemise. Me ei eemalda teda kaalud. Soolalõhe hakkab täielikult. Lõika see mööda katuseharja. Kui lõhe sisselõige piki kõhu, siis me kaotame väärtuslikku rasva, mis muudab kala mahlane. Eemalda kala sisikond ja väikese lusikaga vere harjale. Marineerimiseks ei meeldi pea ja saba. Nad võivad lahkuda ja kokk üks kõrv. Edasine kalad pesta hoolikalt külma keedetud vett. Kui loputada kraanivesi, seejärel säilivusaja kala on oluliselt vähenenud.

Nüüd võta kaks tükki jämedat soola ja üks osa suhkrut. Me eeldame, et umbes üks kilogramm kala võtab neli supilusikatäit soola ja umbes kaks supilusikatäit suhkrut. Kala rümba hõõruda mõlemal küljel, ühtlaselt jaotada segu üle pinna. Panime lõhe kilekotti ja jäta 3-4 tundi toas. Seejärel suunata seda külmkapis 10 tundi. Järgmine, kala saab juba söönud. Suhkru kogust sõltub kvaliteet soolamine. Kuna lõhe soola, et muuta see pehme ja mahlane? Lisa veidi suhkrut.

Samuti võib valmistamisel kasutatud vürtse nagu pipar, loorberileht. Siis saame kala vürtsikas soolveega.

Nüüd ma ütlen, kuidas soola lõhe viiludeks. Paljud inimesed ei meeldi süüa kala, mis on vajalik, et eemaldada luu. Seetõttu teen ettepaneku retsepti marineerimiseks lõhe luudeta. Võtke kala ja katkestas tema pea ja saba. Seejärel eemaldage selgroog ja eemalda nahk. Lõhefilee tükkideks lõigatud laiusega umbes 2 sentimeetrit. Panime neile konteiner ja puista soola. Nüüd on vaja täita kala taimeõli ja pannakse jahedasse 8-10 tundi. Filee jaoks kaalub umbes üks kilogramm vaja kolme spl soola ja 100 grammi võid.

Aga soolamine kala Skandinaavia. Võtke kala ja kitsenduse see, et saada filee. Ma jätan naha. Järgmine, puista soola kala teisele küljele, kus ei ole nahad. Murdke kaheks pooleks kala liha sees ja pakitud paber. Siis pane see kott tsellofaani ja saata see jahedasse 10-12 tundi. Pärast seda liigse soola eemaldamiseks ja lõika kala tükkideks. Saate lisada see sidruni või tilli ja serveeri.

Nagu soola lõhe originaalsel viisil? Võtke kalafileed ja hõõruge segu järgmistest. Sega supilusikatäis suhkrut, kolm supilusikatäit jämedat soola, hakitud väga peeneks apteegitill ja supilusikatäis brändi, mis võib asendada viina. Siin saab lisada pipart, kuid see ei ole kohustuslik. Hõõruge kalafilee mõlemal küljel, ettevalmistatud segu ja jäetakse 12 tunniks. Pärast seda segu eemaldatakse ettevaatlikult lõhe pinnale ja kuivatage see veega niisutatud lapiga. Lõika kala ja teenida.

Nüüd, kui sa tead, kuidas soola lõhe kodus. Pea meeles üks funktsioon kala. See ei tohiks liialdada. See võtab ainult nii palju soola kui vaja. Aga muidugi on vaja võtta täpsema proportsioonid täpsustatud retseptid.