Mis teeb viski ja muude alkohoolsete jookide?

Tootmise ja tarbimise alkoholi - see on osa inimese kultuuri, kaetud pika ajaloo oma eksistentsi igasuguseid traditsioone, rituaale, eeskirjad jne Kuid parem ja valmistamise käigus joovastavate jookide aja jooksul. Käesolevas artiklis me püüame mõista, alates teebki viski, õlu ja muu alkohol.

Ükskõik alkohoolsete jookide koostises, see hõlmab tingimata etüülalkoholi. Traditsiooniline meetod selle tootmine on alkohoolse käärimise mahetoodete - kuidas teha alkoholi aastatuhandeid. Loomuliku pärmi ensüümid ja süsivesikuid sisaldub taimsest materjalist muundatakse etanool ja süsinikdioksiid. Käärimise käigus Braga sisaldab enam kui 15% alkoholi. Peale puhastamist saab veini või õlut.

Muide, viimane on üks vanimaid jooke leiutanud inimesed. Isegi Vana-Egiptuse keedetud odralinnastest, mis on aga erineb tavapärasest õlu meile, sest selle valmistamiseks ei kasutata humala. See alkohoolne jook oli kurnatud ja kergelt kääritatud teravilja mass.

Nagu tänapäeva Õlle, olukord on nii, kuidas ja mida teeb õlut, on järgmine. Alustuseks odralinnastest segatakse kuuma filtreeritud vett. Hiljem lisati see puder muud teraviljad. Lisaks filtreerimise käigus teravilja puder valmistati mis omakorda on pruulitud humalaid tekitama kibedust õllega. Pärast dekanteerimist hop virre jahutatakse, lisatakse see pärmi ja saadud segu jäetakse käärima. Lõpuks noore õlut lasti valmivad nädalat, siis on rikastatud süsihappegaasiga, filtreeritakse uuesti, misjärel jook on tarbimiseks valmis.

Kangete alkohoolsete jookide tugevuse vaja destilleerimisel. Selle avastuse krediteeritakse Hiina, egiptlased, indialased, kuid eurooplased puder destilleerimise tehnoloogia, nagu kummaline kui see võib tunduda, et liituda araablased.

Tuttav destillatsiooniprotsess aitab mõista, mis teeb viski, brändi, viin, jne Kuna vee ja moodustanud kääritamise ajal tooted omavad peale alkoholi keemistemperatuuri, siis kuumutades madala alkoholisisaldusega vedelik võib teha eraldamine üksikuteks fraktsioonideks kogutakse ja jahutatakse jälle vedeldada. Tootmise kõrge kvaliteediga alkoholi, sealhulgas viski, reeglina, kasutatakse meetodit kahekordse destilleerimise pot fotosid kui lihtsalt alkoholi eritub erinevate mürgine saasteaineid.

Et mõista, alates teebki viski, tuleks arvesse võtta riigi tootmist. Asjaolu, et alkohoolsete jookide ainulaadse aroomi, tooni kahvatu kollase kuni pruuni, samuti tugevus 40-50% (kuigi see võib ulatuda kuni 60%), erineb toormehindade komponendid, sõltuvalt tootmise valdkonnas.

Riigid, väljakutse üksteist õigust sünnikodu viski, on Šotimaa ja Iirimaa. Viimane tootmise seda tüüpi alkoholi, mida kasutatakse toorainena otra ja odralinnastest. Tulemuseks on jook nimega Scotch. Iirimaal rukist (Iiri viski) lisatakse linnaseid. Põhja-Ameerikas - Kanada ja Ameerika Ühendriigid - kui tooraine viski on maisi, nisu või rukist. Jaapanis, kus alkoholi tootmiseks on suhteliselt hiljutine, kasutatud hirss, mais, lisades riisi ja muude terade piiratud koguses.

Jookides maitseomadused koos kellelt Kaubamärk viski mõjutavad paljud muud tegurid - vee kvaliteeti ja terade linnastamiseks meetodeid ja filtratsioonikarakteristikuid anumaid kokkupuuteaeg jne Aga üldiselt, alkoholi tootmiseks on kaks peamist lähenemisviisi - "Iiri" ja "Šoti". Viimases valdkonnas kuivatamisel turba linnaste kasutatakse, mille tulemuseks on joogi omandab spetsiifilise suitsuse maitse. Sest "Iiri" samas suunas iseloomustab kuivatamist ahjud ja kolmekordne destilleerimine, andes viski eriline pehmus.

Nagu näete, alkoholi tootmiseks täna on hästi arenenud tööstus, oma rikkaliku ajaloo ja traditsioonidega ning on välja töötanud mitmeid tehnilisi peensusi ja trikke, et saada tõesti kõrge kvaliteediga tooteid.