Mis on modifitseeritud tärklised ja kas karta neid?

Modern elaniku metropoli ja mis tahes linn, peaaegu kättesaamatuks toidud, mis ei sisalda stabilisaatoreid, paksendajaid, säilitusaineid ja muud osad, kuidagi parandada erinevate omadustega toidu: säilivusaeg, konsistentsi, värvuse, välimus, jne ... Kuid paljud kodanikud on mures kvaliteedi ja loomulikkus kompositsioon, sageli umbusklikud selliseid lisaaineid. Mõned täht "E" sildil ja tegi sõlmib paanika. Seetõttu kuuldes, et toode sisaldab modifitseeritud tärklised, ostja kohe muudab ta meelt omandada. See ei ole üllatav, sest geneetiliselt muundatud toodete ei ole ikka veel täielikult mõista, ja see ei ole teada, millist mõju see võib avaldada organismile.

Aga kus on olemas GMOde? Pärast kõiki neid puu- ja köögiviljade kasvatatakse kuna muudetud kromosomaalse kompositsioon (meetoditel geenitehnoloogia). Fakt on see, et modifitseeritud tärklised pole ühendatud transformatsioonidega hetkel geeni tasemel. Nad on saadud looduslikest kartuli- või maisitärklist erinevate keemiliste ja biokeemiliste ja füüsilise töötlemise meetodite ja segatud juba valmistoode. Selle tulemusena need protsessid nende omaduste parandamiseks - tärklise muutub lumivalge värvi, muudab ta selle sidusus, viskoossuse langust või suureneb, tõuseb temperatuurimuutustele resistentsus, siis osutub võimalikuks korduvalt külmutada ning sulatatud toodete kaotamata välimust ja söödavuse jne Seega.,. muudatusi läbi etapil lõppenud materjali ja võib parandada omadusi originaal - absoluutselt looduslik toode.

Nii, kas modifitseeritud tärklis on kahjulik inimese keha? Või toodete komponendina kompositsiooni võib kasutada kartmata nende tervist? Täna meie riigis on lubatud kasutada modifitseeritud tärklised rohkem kui 20 liiki. Nad on täiesti ohutud ja laialt kasutatud toodete valmistamiseks nagu kastmed (ketšup ja majonees, hapukoor jne), Piimatooted (Vol. H. Jäätis), erinevate küpsetiste, suppide, lihatoodete, pagaritooteid ja isegi imikutoit.

Me nimekirja mõned kõige levinumad lühendid, mis asub all modifitseeritud tärklis:

• E1422 - suurendab säilivusaeg madalatel temperatuuridel, mis on vastupidavad korduva külmutamise / sulatamise (sageli kaasatud konserveeritud puu- ja köögivili);
• E1442 - stabiliseeritakse viskoossust (leidub jogurtid, puddings piimadesserdid.);
• E1414 - kasutatakse peamiselt paksendaja, temperatuuri- (lisatakse majonees, ketšup jm kastmed);
• E1450 - lisatud emulgaatorina ja stabilisaatori valmistamiseks kasutatud erinevaid tooteid (alates kondiitritoodete ja juustude enne õhutamist).

Üldiselt on palju rohkem. Need on järgmised lisandid: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Kui näed järgmised lühendid toote, ärge muretsege - see modifitseeritud tärklised, kuid mitte GMO. Nad on valmistatud looduslikest koostisosadest ja ei põhjusta tervisekahjustusi, eriti väikestes kogustes.