Milline osa parim lambaliha kebab jaoks: pärimuse tänapäeva lähenemisviise

Mis algusega kevadel, kui nad hakkavad soojenema esimese sooja päikesekiirte, loodushuvilistele hakkavad ettevõtted väljumiseks riigis. Ja muidugi, mõned välisjalatseid ilma grill. Tõsi connoisseurs teada, et parim traditsiooniliste kebab valmistatud lambaliha. See on grill on tõeline ja õige. Rääkige vardas lambaliha: milline osa on parem võtta, kuidas kokk, cooking saladusi.

Traditsiooniline seisukohti valmistamiseks kebab lamba

Kebab on roa Kaukaasia rahvaste ja Aasias, nad valmistuvad möödunud sajandite. Highlanders on teada, et meid kestus elu. Ja nagu nad ise ütlevad, on tänu Talleliha nad suudavad säilitada tervist ja pikaealisust. Valesti eeldada, et lambaliha on väga rasva, kui see tegelikult on palju vähem toitev kui sea- ja veiseliha on palju pehmem. Arvatakse, et elanike Kaukaasia keegi teab, milline osa lambaliha on parim grill. Kahjuks lambaliha Euroopas ei ole nii populaarne, kuid viimastel aastakümnetel on üha enam kasutatakse toiduvalmistamiseks. See on tingitud asjaolust, et paljud inimesed ei tea, kuidas valida õige ja valmistamas vabaneda eelkõige lõhnaainete. Selle tulemusena saad eine ebameeldiv lõhn ja iseloomuliku maitse. Ja see ei oleks toimunud, on vaja õppida, kuidas määrata "silma" toote kvaliteet ja tean, milline osa on parem võtta lambaliha grill.

Ekslikult arvatakse, et kõrgeima kvaliteediga toote saab osta eraomanike. Praeguseks liha tuleks valida turul või poes, kus iga klient saab taotleda sertifikaadi kvaliteedi ja informatsiooni, kuidas ja millistel tingimustel põllumajandusloomade. Ainult masstootmise farmis täitnud kõik üksikasjad ja reeglid igavene. Need lambad on tõstatatud tapmiseks, on kastreeritud ilma jätma. Väga oluline on, et talud, mis on spetsialiseerunud tõulammaste, tapetakse loomad kiiresti, ilma et karda. See omakorda vastavalt Gruusia meistrid Grill House äri, on positiivne mõju liha kvaliteedile.

Kuidas valida, milline osa lambaliha vardas paremini teha

Valides liha, esiteks, sa pead pöörama tähelepanu oma välimust. See peaks olema mingi lima ja kõik kuivad laigud, lõikekoht peab olema sama värvi. Me rikutud lihamahla eraldatakse mudane ebameeldiva lõhna ja see on kleepuv puudutamisel. Valides proovige keskenduda lambaliha. See oli temaga välja kõige maitsvamad kebab. Vanuse kindlaks soovitud tükk meeles ei ole nii raske. Kõigepealt tasub pöörata tähelepanu rasva värvus. Noored lambarasva piima värvi ja vana rasva on tõenäoliselt määrdunud kollane. Vana loomade lihaskiud on tumedama värvusega, noored, vastupidi, kerge ja särav. Liha peab olema jahutatud katsumisel pehme ja elastne.

Milline osa parim lambaliha kebab jaoks: ribi või nimme lambaliha

Suhe grillimise sageli valitud pehme tagaosa, ribid, rinnakorv, kuid mitte mingil juhul tera. Kõige maitsev grill saadud liha, mis asub selja ümber. On neid, kes eelistavad grill sink. Kui see on valitud, on soovitav olla ettevaatlik, sest seal on võimalus olla petetud. Kui sink on suur, on tõenäoline, et loom oli vana. Juhul väike sink on võimalus, et ostja üritab libiseda kitse. Seda, millised osa lambaliha on parim grill, pead mõistma, et mida iganes sa valida, kui liha oli värske.

Kuidas marineerida lambaliha

Enne kui marineerida liha tuleb lõigata. Tükid keskmine peab olema vahemikus 3-4 sentimeetrit pikk ja laius. Kaal igale umbes 50-250 grammi. Tükk suurem, seda parem. Siis nad marineerida. Marinaadi piisavalt näputäis soola, musta pipart, vürtse ja muidugi sibulat heliseb. Talle või lambaliha marineerimine ei ole vaja. Aga sa võid lisada vürtsid ja sibulad. Marineerida parim emailiga pot. Kui loom on olnud rohkem kui kuus aastat, on vaja pehmendada liha on 1 tund kuni 12 sidruni või granaatõuna mahla.

Cooking saladusi käesoleva kebab

Üks peamisi tingimusi valmistamisel maitsev kebab - ärge üle pingutage liha tulekahju. Kui rasva tüki peatub voolab saab eemaldada tulekahju. Lihtsalt kebab oli mahlakad, Vardas saab nöörile lihatükid vaheldumisi neid rasva. Kui küpsetamiseks varras peab pidevalt väänata liha praadida ühtlaselt. Aga kui see kõik hakkab põlenud, siis on kõige parem vett ta natuke punast veini, mis pehmendab seda ja eemaldage kõrbenud lõhna.

Selleks, et valmistada maitsev grill, lihtsalt kasutada mõned saladusi. и тогда он получится вкусным и сочным. Ja see on ka oluline teada, milline osa lambaliha on parem valida kebab ja siis osutuvad maitsev ja mahlane.