Me valmistame maitsvat ja rõõmu: kirsikoogi "Pancho". Retsept ja väärtuslikud toiduvalmistamise näpunäited

Magustoidud on kõigi pühade lõplikud akordid, mistõttu oleks soovitav, et isegi ebaõnnestunud külaliste jaoks tekitaks see suurepärast gastronoomilist huvi ja palju positiivseid emotsioone. Mida selleks vaja on? Loomulikult on see isuäratav aroom, võrgutav välimus ja selline maitse, millest oleks raske välja tulla. Kas olete kadunud, et mõelda, milline kook saab vastata kõikidele eespool nimetatud kriteeriumidele? Muidugi Pancho! Paremat kui seda magustoosi on raske leida, kuid kui te endiselt oma kätega ja armastusega küpsetate, siis on ebatõenäoline, et see jääb puhkuse lõpus vähemalt väikeseks tükkiks.

Küpsetamine kirssidega ja mitte ainult

Tort "Pancho", mille järkjärguline retsept on täna arusaadav, sobib hästi selle spetsiifiliseks, otse sulatades helluse suu. Siirupis leotatud pehme biskviit on mahlane. Koor hapu kreemjas - nagu siid, sama õhk. Oma loomupärase hapusega kirss varjutab väga edukalt kogu magustoosi magusust ja annab sellele värskendava järelmaitse. Kreeka pähklid või maapähklid, šokolaadijäätmed täidavad hiilgust. Sest need koduperenaised, kes tunnevad kirsiga retsepti "Pancho", on teadaolevas soodsas olukorras. Nende pidulik lauas on alati väärtuslik lõpp.

Rohkem plussid roogi: elegantne välimus. Tume šokolaad valge koore taustal, tumepunased kirsid ja särav päikesepaisteline küpsisevärv (välja arvatud juhul, kui lisate sellele kakao) - näeb välja väga muljetavaldav, kas pole? Teine pluss on võime muuta koostisosi. Kook "Pancho" retsept võimaldab kakaod kasutada või mitte kasutada koogikes. Ja nende kirsside asemel, mis on värsked, külmutatud või konserveeritud oma mahlas, on saadaval muud mahlakad magusad ja hapud marjad või puuviljad. Näiteks ananassi, maasika või maasika, mustad või punased sõstrad, seemneta sortidest viinamarjad. Ja nüüd protsess ise.

Küpsetamise ja toiduvalmistamise tehnoloogia

Niisiis valmistame küpsisekoogi "Pancho". Kookide retsept on järgmine: valmistada 5 värsket muna, klaasi suhkrut, sama palju nisujahu kõrgema klassi, natuke sooda või küpsetuspulbrit ja sidrunimahla väljasuremise jaoks. Alustuseks eraldatakse proteiinid jämesooladest. Viimased on vatitud paremini ja paremad, kui need on jahutatud. Seepärast pange mõneks ajaks külmkapis kauss. Ja segistage basseini valgeid pisut, alustades väikest kiirust ja suurendades järk-järgult kiirust. Sel juhul sisestage retseptis pool suhkrut. Vaht peab olema tugev. Siis, samamoodi, tehke munakollased - pühitakse suhkruga, nad peaksid valgendama.

Kui mõlemad massid on valmis, tuleb neid õrnalt segada, et vaht ei langeks. "Pancho" magustoas võimaldab retsepti toote sissejuhatuse veidi teistsugune järjekord: pudeli valatakse järk-järgult vahuks kogu suhkruga, seejärel järk-järgult lisatakse üksteisele munakollased, ilma et see peataks piitsutamist. Pärast valamist kakaopulber kausi (2-3 loika) või lihtsalt jahu, sõelutakse.

Lisage väike sooda, tühjendades ja soolaga. Taigna sõtked hoolikalt, et vahu mullid ei kukuks. Pange küpsetamine pagaripaberi või tavaliste valgete lehtedega, laagerdage neid heldelt. Valage see tainasse, kuid nii, et külgede kõrgus on kõrgem, - küpsetusprotsess küpsetusprotsessis suureneb 1,5 ja 2 korda. Paan pannakse eelkuumutatud ahjus 35-45 minutit temperatuuril 180 °. Et "Pancho" küpsiseid mitte rikkuda, hoiatab retsepti: ahju ei tohi avada esimese 20 minuti jooksul. Seejärel aeg-ajalt proovige sobitada, kui tain oli küpsetatud. Kui sees on niiske, kuid väljaspool pruuni, siis katke fooliumiga ja viige see valmis. Seejärel eemaldage ahjust, laske jahtuda. Lõigake mööda mitu tükki Madalaim on kooki aluseks. Lõika ülejäänud väikesed kuubikud.

Nüüd valmistame Pancho kooki koort ja täidiseid. Retseptid nõuavad marju (seemneta), et eelnevalt virnata, mahl (siirup) saab immutada küpsise tükki. See võtab umbes 750-800 g kirsse (puuviljad) ja 200 g hakitud pähklit. Kreemi võetakse värske, rasvkoore (400-410 g), koor, ka värske, - 300 g, 1 klaas pulbristatud suhkrut. Segistage segisti õhukontsentratsiooniga eraldi hapukoort ja pool suhkrut ja koort teise poolega, seejärel segage, valage vanilliiniga. Sa võid veidi jahtuda.

Kooki "komplekteerimine": pannil panna koorik alus, määrida koorekihiga. Siis kihti kirsid, vaheldumisi hakitud pähklitega (kreeka pähklid või maapähklid). Küpsisekivid segatakse eraldi mõne koorega ja pannakse pähklidesse. Ja jätkake kooki kihtide moodustamist, kuni küpsiste kuubikud otsa saavad. Lihtsalt proovige kooki kujundada koonuseks või korkiks. Vala saadud tops valatakse koorejäägidesse ja pannakse külmkapis külmutama.

Valmistage šokolaadijäätmed, sulatades kibe šokolaadibaari veevannil. Täida see kookiga ja panna see ööseks uuesti külmkappi.

Nautige imelist retsepti - ja laske leibkonnal ja külalisi kogu oma magustoost rõõmu tunda!