Maple Pekan: funktsioonid ja retseptid

Maple pekanipähkel on pärmipulberist valmistatud paks. Selle ebaharilik nimi küpsetamiseks oli tingitud komponentidest: pekanipähklid ja vahtrasiirup. Kui olete proovinud sellist partiid, ei saa te seda keelduda. Soovi korral võite ise paberit valmistada.

Retsept puuviljasegudest pärmile

Pekanipuu, vahtrasiirupi ja teiste lisanditega puder valmistatakse pärmkartuli valmistamiseks. Võite seda osta või küpseta ise. Selle testi retsept on üsna lihtne. Valmistamiseks on vajalik:

1. 3 tassi nisujahu.
2. 200 g võid.
3. 1 tl. Sool.
4. 3 tl. Suhkrust.
5. 7 g kuivpärmi.
6. 85 ml soojas vees.
7. 1 kana muna.
8. 120 kuni 135 ml sooja piima.

Spree ettevalmistamine

Vahtriliste pekanipukanade valmistamiseks on osutunud aromaatseks ja maitsvaks, tuleks kasutada ainult pärmihelbed. Võite seda kodus valmistada loetletud komponentidest. Alustuseks on vaja sooja vette sügavale anumasse piserdada ja siis lahjendada pärmi selles, lisades ainult ühele teelusulile granuleeritud suhkrut. Tooted tuleb jätta soojas kohas umbes 20 minutit. Selle tulemusel peaks mass olema lopsakas ja õhuline.

Mida teha järgmisena

Laua peal tuleks jahutada jahu ja segada see ülejäänud suhkru ja soolaga. Või tuleks hõõruda suurele riivile või peeneks hakitud. See tuleb lisada jahu. Saadud massi tuleb hõõruda kätega nii, et moodustuks väike koorik.

Kui pärm sobib, lisage neile kana muna ja soe piim. Kompositsioon tuleb korralikult segada. Kreemjas jahu-purskidest on vaja moodustada mäest, mille keskel on väike depressioon. Siin peate valama pärmi segu suhkru ja veega.

Seejärel jätkake sõtkumiskatset. See peaks osutuma pehmeks ja siledaks. Vajaliku järjepidevuse saavutamiseks võite lisada veel sooja vett või jahu. Valmis taigna tuleks pakendada kilele või paigutada kilekotti ja seejärel panna külmkapisse mitu tundi. Pärast seda aega võite kasutada toodet, et teha kukliga kapsasiirup, pekanipähklid ja õunad.

Klassikaline retsept vahtra pekanipüree kohta

Kui tain on valmis, saate küpsetada maitsvat küpsetust. Vahtra pekanipüree tegemiseks peate:

1. 50 g võid.
2. 10 tk Pekanipähklid.
3. 10 ml vahtrasiirupit.
4. 400 g pahklippi pärmi.
5. Õunad - maitse järgi.

Kindlate toodete kogusest selgub umbes 6 sama suurusega puhast kukku.

Toodete ettevalmistamine

Vahtriliste pekanipuude valmistamiseks peaksite toitu ette valmistama. Kui tain on külmunud, tuleb see külmikusse sulatada. Õunad tuleb pesta ja seejärel puhastada, eemaldades sabad ja südamiku. Puuvilju tuleks hõõruda suurte riividega.

Tule peale paned pannile ja pannakse või. Seejärel asetage riivitud õunad anumasse ja valage vahtrasiirup. Tomat toit peaks olema, kuni kogu liigne vedelik on kadunud. Valmis täidised tuleb jätta kuni täielikult jahutatuna.

Küpsetamiseks küpsetamine

Pekkipähklit soovitatakse nuga külmutada. Sulatatud tainas tuleks välja tõmmata ja lõigata ruutudeks külgedega 12 sentimeetrit. Tükkide servadel peate kallutama sisselõiget. Ruutu keskel asetage õunad siirupisse. Täidis tuleks puurida pähklitega. Vahtrilastega peekunni moodustamiseks märake sisselõigatud servad nii, et saadakse pigtail.

Toote peal piserdatakse pähklitega ja seejärel jäetakse toatemperatuurile pooleks tunniks. Selle aja jooksul võib kukk veidi kasvada. Kartullihast küpsetatud vahtra pekanipuu peaks olema 20 minutit temperatuuril 180 ° C. Saate määrata valmisoleku taseme kibuvärvi värvi järgi. Kui see muutub kuldseks, võite küpsetamise ahjust välja võtta. Enne serveerimist tuleb küpsetatud kaup jahutada.

Retsept koos kodujuustuga

Kuidas panna pekanipuust vahtrasiirupiga? Küpsetamise retsept saab veidi muuta. Esialgse küüslaugu valmistamiseks kodujuustuga on vaja:

1. 400 g puuviljapooge, mis põhineb pärmil.
2. 200 g kodujuustu, eelistatavalt pehme.
3. ¼ tassi pulbristatud suhkrut.
4. Pool tl vanilliini.
5. 1 kana muna.
6. ¼ klaasi vahtrasiirupit.
7. 5 suurt lusikaga nisujahu.
8. Pool klaasi hakitud pähklitest.

Keetmine

Puifija peab olema valtsitud ja seejärel jagatud ristkülikuteks, mille küljed on 22 ja 30 sentimeetrit. Toorikud tuleks asetada pärgamendile. Iga ristküliku servad tuleb lõigata ribadeks. Nende laius peaks olema umbes 2,5 sentimeetrit. Nüüd saate täitematerjali valmistada. Selleks peate sügaval kaussil kana muna, pehme kohupiim, suhkrupulber, vahtrasiirup, purustatud pähklid ja jahu võita. Selle tulemusena tuleks saada homogeenne mass. Saadud täidis peaks olema tainast valmistatud toorikute keskpunktis. Pärast seda tuleb kukkud hoolikalt pakendada, et valmistada seelik.

Valuvormi tuleks jätta umbes pooleks tunniks toatemperatuuril. Selle aja jooksul saate kuumutada ahju temperatuurini 180 ° C.

Kuidas kaunistada

Enne küpsetamist kaetakse kõik kibud glasuuriga. Selle ettevalmistamiseks peate:

1. Kodujuust, eelistatavalt pehme - 60 grammi.
2. Powdered sugar - ¾ tassi.
3. Piima ja vahtrasiirup - iga komponendi supilusikatäis.
4. Pekanipulber, purustatud - ¼ tassi.

Valmistage see glasuur on väga lihtne. Sügavas konteineris peate valama vahtrasiirupi ja piima. Saadud segus on vaja lisada kodujuustu ja pulbristatud suhkrut. Kõik komponendid tuleb hoolikalt segada. Selle tulemusena tuleks saada homogeenne mass.

Tulemuseks olevat koostist tuleb määrida tainast pärinevate kangidega ja seejärel puista kõik pekanipähklitega. Küpsetamine on vajalik ahjus temperatuuril 180 ° C 15-20 minutit. Kukkade kuldne värv näitab tavaliselt nende valmisolekut. Te saate sellist ravimist teenida teega.

Kui vahtrulisiirup pole olemas

On olukordi, kus käsil puudub vahtrasiirup. Mida teha sellistel juhtudel. Vajaduse korral saab vahtrasiirupi asendada. Selleks kasutatakse harilikku akaatsia meest.

Siiski tuleb märkida, et vahtrasiirupita vahtraspunane pekanipudel on veidi erinev maitse. Lõppude lõpuks on see komponent valmistatud puu mahlast. Tänu sellele on vahtrasiirupil ainulaadne maitse ja aroom, mis antakse üle küpsetamiseks. Lisaks on selline toode väga kasulik. Selle kompositsioonis ei ole värvaineid ega maitseid. Maple siirup sisaldab rohkesti rauda, kaltsiumi ja kaaliumi. Lisaks sellele ei sisalda toode rasva.

Valmista sama vahtrasiirup kodus lihtsalt võimatu, sest nad teevad seda suhkru- või musta vaherahla mahlast. Meie kliimas sellised puud ei kasvata. Meie riigis kasvatavad vahtlid on kergelt mõru maitse ja ei sobi siirupi valmistamiseks.

Kas ma saan pecanide asendada?

Paraku, mitte iga pood võib osta pekanipuid. Enamik kondiitoreid asendab need kreeka pähklitega. Seda seetõttu, et nad näevad välja väga sarnased. Tasub kaaluda, et pekanipähklid on tundlikuma maitsega. Nad on magusamad ja vähem kibedad. Lisaks ei ole pekanipuude sees vahesein. Puhastamine on palju lihtsam. Nad ei ole jämedad ja jäävad pikaks ajaks värskeks ja lõhnavaks. Kreeka pähklid on pehme vundamendi tõttu paljud kahjurite lemmiktoit.

Magustoitude kaunistamiseks ja küpsetamiseks soovitame kasutada pekanipäiseid. Sellistel pähklitel on piklik ja elegantne vorm. Kui ostsite pähkli koorega, ärge kiirustades neid puhastada. Sellisel kujul saab pähklid säilitada kaks aastat. Selle aja jooksul ei kaota toode oma omadusi ja värskust. Väärib märkimist, et pekanipüki eeliseid hindasid iidsed indiaanlased. Nad teadsid, et selline toode võib inimesi päästa depressiooni ja kroonilise väsimuse eest ning samuti kaitsta neid enneaegset vananemist.

Kokkuvõtteks

Kui ei ole aega omaette küpsetamiseks, võite osta vahtrilise pekanipüree külmutatud. Sa pead panema kondiitritud eelkuumutatud ahjus ja ootama natuke. Loomulikult ei ole selliste toodete koostis alati ideaalne. Kuid see on kõige lihtsam võimalus nautida maitsvat ja aromaatlikku küpsetamist. Originaalse vahtra pekkaani tegemiseks peaksite kasutama tõelist vahtrasiirupit ja pekanipähke. Vastasel korral on küpsetamise maitse erinev.