Kuna sool forell kodus, samuti hankida teise punase kala

Red kala - forell, sockeye, coho, toakaaslane, roosa lõhe, lõhe. Kõik need liigid on tunnustatud delikatess. Aga toakaaslane ja roosa lõhe marineerimiseks on dryish. Nad on parimad suitsetada kuuma või külma teed. Aga muud liiki pärast soolamist muutub üllatavalt pehme ja maitsev. Te saate kindlasti osta kott hõrgutisi poest. Aga see on palju odavam süüa gourmet võlusid ise. Täna õpime hapukurk punane kala. Forell või lõhe samal ajal võib olla nii värske ja külmutatud.

Esimese nikerdama kala. Puhas, sisikonnad välja lastud, mu. Siis katkestas pea, saba, uimed. Neist hiljem vabastati suur kõrv. Aga nüüd me ei räägi kalasupp, kuid kuidas hapukurk forell kodus. Lõika rümba suurteks tükkideks. Kuna väga väike immutatud soolaga ja kaotada maitset. Nüüd on meil raske operatsiooni eraldi filee nahalt.

Võibolla see on kõige raskem samm käimas soolaforelli kodus. Arm suure noaga ja üliägedas. Nad teeme lõikus ümber seljauime. Kirkad oma vasaku käe ja varjata oma punnis ja õige (kui nuga) jätkuvalt hoolikalt lõigata. Making oma teed tera naha all, liigub lõigatud kõhule. Sama operatsioon viidi läbi teiste kalad külili, ainus erinevus, mis on kiirenenud poolt ja tõmba selg koos mitme roietega.

Oletame, et teil on edukalt toime tulnud hõrenemine. Skins ja luud, liha- küljes, võid minna pärast pea ja saba supp komplekti, kuid võite ka hapukurk nagu suupiste õlle. See on sinu otsustada. Nüüd astume lõppfaasis on soolaforelli kodus. See - segu valmistamise. Sool peab olema kivi, jäme. Et anda kiindumust, peate lisama kohustuslikud võrdses koguses suhkrut. (On retsepte, et selle asemel kasutusele vedelat mett ja puistatakse segu ei kala ja hõõruda see) ja valage sool maitse oma lemmik maitseained. Aga tean, et see meede: Kuivatatud maitsetaimed ja piment ei tohiks varjutada kõige õrn maitse punane kala.

Nüüd umbes tassi. See mängib olulist rolli, kuidas soola forell kodus. Mahtuvuse (kausis või basseini) ei tohiks olla metallist, et mitte tulla keemilise reaktsiooni oksüdatsiooni. Sypem bit põhjale ettevalmistatud segu soolamine. Me laotatud kahest lehest ja herned pipar. Nad - esimene tükk kala naha alla. Täiesti valada oma segu, levitada loorberileht, pipar. Ja nii edasi. Pealmine kiht - looduslikult, soolalahus segu.

See on kõik. Mahtuvuse kamuflaaž kork ja seatud jahedas (mitte üle +10 ° C) kohas. See on parim, et see sobiks Alahylly külmkapist. Samuti on soovitatav katta kala koormus. Paljud inimesed ei tea, kui palju soola forell? Paradoks, aga rikkuda lõhe on praktiliselt võimatu. Selle liha neelab sama palju soola kui vaja. Saate hoida seda päeva, kaks, kolm päeva. Aga kui sa tahad maitsta soolatud kala, soovitud toime saavutamiseni kahe tunni jooksul.