Kuivatatud latikas: valmistamine ja säilitamine

Karas - maitsev ja tervislik kala. See keedetud, praetud, suitsutatud, hautatud. Eriti maitsev ja päikese käes kuivatatud karpkala. Et valmistada seda pead kõigepealt hapukurk. Retsept ettevalmistamisel on oma nüansid, mida tuleks arvesse võtta töötamise ajal. Samuti peate teadma reegleid ladustamise selle toote kohta.

kasu

Kuivatatud koger rikas mineraalainete: vitamiinid A, B, C, E, PP. Samuti sisaldab rauda, molübdeeni, nikli, fluor, kroom. See kompositsioon on positiivne mõju inimorganismile. Tänu polüküllastumata oomega-3 inimest kaitstud vähk. Produkt vaja raviks närvihaiguste ja depressiooni tiinuse ja pärast sünnitust.

Kala on kasulik kasutada ennetava meetmena võitluses südame-veresoonkonna haiguste, insult, südameatakk. Väike karpkala saab süüakse luud korvata puudumine kaltsiumi. Delicious laagerdatakse karpkala? Toode on meeldiv maitse, mille tõttu ta armastas peaaegu kõike. On vaja ainult seda kasutada mõõdukalt, et mitte kahjustada tervist.

Puuduseks peetakse palju karpkala luud, sealhulgas väikestele. Selle tõttu on raskendatud selle kasutamine. Tuleb hoolitseda selle eest, eriti mis annavad tootele lastele. On kala ka vastunäidustatud, kui te olete ülitundlik.

cooking reeglid

Et kiirendada protsessi, mida soovite kasutada väike karpkala. Kala ei rookimine, uimede ja pead ära lõigatud. Siis toode on looduslik ja maitsev. Aga samal ajal saab olema kibedust, et kõik ei meeldi. Kui kala on suur, enne soolamist tema soole ja tagasi teeb pikisuunalise sisselõikega. Kaalud ei tohiks eemaldada, kuna see on kaitse peresolki ja kuivatamine.

Järgmised komponendid:

• Värske karpkala - 3 kg;
• Jämedat soola - 300 g;
• suhkur, till, küüslauk - maitse järgi.

Et saada päikese käes kuivatatud karpkala, on vaja, et valmistada mahutid, mis ei oksüdeeru. Sobivad kööginõud valmistatud puidust, plastikust, klaasist, emailitud. Samuti peame traat, tamiil, string.

marineerimine

Kala puhastada seestpoolt. Siis tuleb pesta hoolikalt raviks kõikides faasides. 2 meetodist marineerimiseks:

• kuiv;
• Wet.

Mõlemal saada maitsev päikese käes kuivatatud karpkala. Iga variant on oma nüansid toiduvalmistamiseks.

keemiline meetod

Kui valid kuiva meetodit, on vaja valada soola põhjas tassi. Iga suur kala hõõrutakse soola, mis on vajalik, et täita kõhtu lõpused, suu, lõikus tagasi. Karpkala tuleks panna konteinerisse, esimene suur, siis väike. Kõik kihid täideti soola. Väike karpkala kaetud kaanega ja koht külmkapis 1-3 päeva. Big kala tuleks panna ikke jahedas kohas. See ei olnud bakterid, mis ilmus raskuse all vedelik voolab päevas.

Pärast 1-3 päeva kala pestakse. Pärast loputamist vees leotatud äädikaga juures 30 minutit. Siis tuleb panna kurn äravoolu ja kuiv. Kui te kasutate suitsetamisest suitsu (100-150 g), siis kala suitsetamiseks maitse. Marli kasutamine ei ole vajalik. Foto näitab kuivatatud karpkala isuäratav toode.

märg suursaadik

Peate valima kala sama suurusega. On vaja valada soolveega. 3 kg karpkala vajab 2 liitrit vett, 300 g soola, 1 spl. l. suhkur. Valikuliselt veel 3 tundi. L. tilli ja 2 h. L. hakitud küüslauk.

Seejärel teostatakse eespool nimetatud tegevusega - külmkapp, pesemine, kuivatamine. Kõrge kvaliteediga kala tihe tagasi ja tumehall liha. Pärast kuivatamist pinnal on valged laigud.

Kuivatamine Taranco

Kuivatamiseks kala Taranco nõuda niidi või tamiil kasutatakse nöörile. Võite riputada konksud. Maod kala on vaja vajutada hambaorke sees kõik korralikult kuivada. Kaitseb kärbsed erilahendus: 9% äädikat (1 spl ..) segatakse päevalilleõli (2 spl ..). Vedelik kasutatakse hõõrudes kala, misjärel see võib kuivatada.

Mõne päeva karpkala parim jerk tänaval öösel. Pärastlõunal oli parem olla siseruumides. Pärast 3 päeva saab riputada tänaval kaetud marli.

Kasutamine kuivati

Kala oli kaitstud kärbeste ja teiste putukate saab osta kuivati. Kestus kuivatamisel määratakse temperatuuri ja niiskust. See võib olla kusagil 3 päeva nädalas.

Kuivatatud latikas on tavaliselt valmis 5-7 päeva ja kuivatatud - nädal hiljem. Kasutades kuivatid vyalyat kala mitu tundi. Toode saadakse maitse suurepärane.

kütteväärtus

Watching oma kaalu ei muretse. Kalorite kuivatati karpkala 87 kcal. Valk 100 g - 17,7 In liha on peaaegu sama, kuid selle seedimist halvim. Fat nagu Karasu umbes 1,8 grammi saja grammi sama.

ladustamine

Kuidas kuivatatud karpkala? Nad peaksid olema paigutatud puust kast, vitstest korvi või riidest kotti. Siis kala jätkub 2 nädalat. Kui teil on vaja pikaajalist säilitamist, tuleb pakendada pärgament ja panna jahedasse ruumi. Nendes tingimustes toode valeta kuni 2 kuud. Salvestatud seda külmkapis.

Salvestatud tahked, kuivatatakse hoolikalt ja roogitud kala 1 aasta jooksul. Tuleb regulaarselt määrida päevalilleõli, et vältida kuivamist. Aga see on võimalik salvestada klaaspurki.

Tavaliselt kala tarbitakse suupiste õlle. See toimib suurepärase lisaks juua. Ja kui äkki see juhtub väga tihti, olid üle-kuivatatud kala, lisatakse need erinevaid roogi. Näiteks võib need purustada ja -jahu, mis sobib kala kotlettide, kaste, supp.

Oluline on jälgida kõiki reegleid cooking maitsev kala, sest ainult siis on see kvaliteetne ja aromaatne. Kasutatud seda teha, värske karpkala, kahjustamata. Kui toode on valmistatud õigesti, oma kodu on alati see maitsev raviks.