Kuidas valmistada kodus valmistatud veini õunad

Selline kena ajaviide nagu kalapüük, jaht, vene inimese vann on sageli seotud mitte ainult hea firma, kuid ka hea suupiste viina, nastoechku, nalivochku või alla majaveini. Mitu aastat tagasi, kodus alkohoolsete jookide retsepte hoolikalt hoitud peresisestes edasi põlvest põlve. Kui hooaeg algab marjad, puu- ja köögiviljad, oleme traditsiooniliselt koristatud talvel marinaadid, kompotid ja moosid. Aga see on kena, kutsudes oma külalistele pakkuda neile veini õuntest või omatehtud kirss nalivochku.

Retseptid isegi ühe vägijook on alati palju. Iga toob midagi, sest see protsess on üsna loominguline. Täna ma tahan teile öelda, kuidas teha veini õunad. Õunad - odavam puu- kui viinamarjad, nii et pluss jook - oma majandust. Aga palun ärge ajage seda siidrit ka tema on valmistatud õuntest, kuid erineb tehnoloogia ja tugevust. Tema tugevus on väiksem kui 7 kraadi, samas kui veini võib ulatuda 11 kraadi, ja juhul lisades alkoholi ja rohkem.

Kuid te valmistate valmistatud veini õunad või muid puuvilju, peate järgima teatud toimingute jadana. Esiteks mahla, siis süüa ja käärima naistepuna. Kui virde on valmis, see on eraldatud veini, mis on täiendavalt puhastatud ja lasti seista. Mõelgem iga etapi kohta eraldi.

1. Alustame esialgne kogus õunu 10 kg. Sul peaks olema umbes 6 liitrit mahla. Õunad on valitud küps, ei mäda. Nad peavad olema pestud, puhastatud seemneid ja peeneks hakkida. Kasutades mahlapress, pigista mahl.
2. Isegi kui te võtate õunad magus sortide need sisaldavad piisavalt suhkrut, et hoida soovitud tasemel käärimist. Seetõttu lisatakse suhkur kiirusega 1 kg 5 liitrit mahla. Selleks lahustatakse see väike kogus mahla ja segada ülejäänud. Kuid ärge lisage kogu summa suhkru korraga esmakordselt kasutusele ainult pool. Valmista suur pudel, kus vein tiir. Vala kolmveerand saadud virre, katta tükk kaela koest ja siduda köis ümber kummi või kasutamiseks. Nädal hiljem, saate lisada teise poole suhkruga.
3. Et valmistada veini õunad, mida on vaja teha virre käärima. Tema kokk ise, kasutades veini pärmi. Selleks 200 g rosinad valati pooleliitrise pudeli ja kalla keeduvesi kolmveerand. Ka liibuv kaela lapiga ja panna soojas kohas. 4 päeva pärast valmis juuretisekompositsiooni kalla naistepuna, kuid mitte rohkem kui 3% selle mahust. Vala pudel peaks olema väike kõrgus. Kuna pärmi küllastatakse hapnikuga. Laev oli kaetud ja ärapanemist soojas kohas. 5 päeva jooksul, alguses kiire fermentatsiooni koe kate peab olema asendatud korki auk, millesse on sisestatud pikka kummi torus. Üks ots on kastetud puder, teine - on asetatud purk veega. Õhk see struktuur, ei tohiks langeda, nii ristmikul toru servadele pudeli ja toru tuleb krohvitakse savist või parafiini.
4. Rapid fermentatsiooni kestab 10-12 päeva. Sellele järgneb periood vaikne käärimine, mis kestab tavaliselt 2 kuud. Selleks ajaks on kõik suhkru muutuda süsinikdioksiidi ja alkoholi, pärmi ja tselluloosi settib põhja. Valmistatud veini õunad muutuvad ilus tume kuldne, läbipaistev värvi. Fermentatsiooninõu panna väikese mäe ja panna põrandale üks puhas nõud, mis valada veini. Üks ots kummivooliku sisestada pudelisse, tasuta - võtta suus, tõmmake vedeliku ja kiiresti saata jet ilmus puhtasse nõusse. Nüüd eraldatud naistepuna veini 2 päeva hõlmab kangas katta. Ja siis punniga ning täitke see parafiini.

Selliselt valmistatud koduveini õuntest peab nõudma vähemalt kuus kuud. Optimaalne säilitustemperatuur 10-15 kraadi. See koht võib olla kelder või keldris.