Kuidas teha majoneesi kodus?

Majonees - toode on väga populaarne, sest paks kaste kasutatakse sageli valmistamisel erinevaid külmi suupisteid ja soojad toidud. Muidugi, see on kõige lihtsam osta purk majoneesi on lõpetanud poest, seda rohkem nii, et valiku selle toote on nüüd väga rikas. Riiulid leiad suure ja madala kalorsusega kastmed, erinevate lisandid -. Ürdid, juust, küüslauk, jne aga kui sa hoolikalt uurida sildid pakenditel, näeme, et ajakirja-majoneesi on peaaegu alati olemas koostisosade nagu modifitseeritud tärklis ja arvukad lisandid märgitud bukovkoy E. nii, see on ebatõenäoline sellise toote võib kirjeldada kui väga hea tervis.

Aga armastavad maitsvat Prantsuse kaste, ei ärritunud, väljapääs on lihtne - lihtsalt valmistada majonees kodus. Eriti kuna kaste retsept ei ole liiga keeruline ja selle valmistamise käsitseda isegi algaja kokk.

Tuleb öelda, et peamine raskus tehnoloogia valmistamisel majonees on vaja segada koostisained kaua ja põhjalikult. See oli varem raske ülesanne, kuid nüüd tekkega seadmeid nagu blender või mikseriga, küsimus, kuidas teha majonees, lahendada lihtne.

Esiteks, teil on vaja valmistada toitu. Me peame taimeõli, mis on aluseks käesoleva kastmega. Parim variant - rafineeritud oliiviõli, kuid võite kasutada mis tahes muud, näiteks päevalill.

Järgmine pead kokk munad, ideaalis - kodus, heleda oranži munakollased. Niisiis, kui teil on võimalus osta reaalne riigi munad, siis tuleb seda kasutada. Lisaks peame suhkru ja soola ja äädika või sidrunimahlaga, viimane muidugi eelistada

Et lisada maitse kaste meie kodu, siis on võimalik kasutada erinevaid lisandeid. Näiteks majonees, "Provence'i" tingimata kasutada sinepit. Samuti nagu maitseained võib kasutada mis tahes vürtse, hakitud maitseroheline, mädarõigas, küüslauk ja isegi marinaadid, viilutatud mikroskoopilist kuubikuteks. Lühidalt täiendavaid komponente saab panna oma maitse.

Niisiis, kuidas teha majonees? Eraldage munakollased kahe valgud (valgud ei pea me neid nad saaksid valmistuda teise nõusse), pane need kaussi ja segada pool tl soola ja täielik tl suhkrut. Segage ajani kuni terade suhkrut ja soola lahustumiseni. Siis alustada lisades taimeõli, see summa toidu peame umbes tassi. Oluline punkt - teil on vaja lisada õli järk-järgult umbes üks teelusikatäis, ja vala järgmise partii alles pärast eelmise segatakse põhjalikult lahtiselt. Pärast õli on lõppenud, valada sidrunimahla (tl) ja lisada sinep või muu maitseained. Tulemuseks peaks olema sile kaste üsna paks konsistents.

Nagu näha tehnoloogia, majoneesi valmistamiseks kodus on üsna lihtne, kui mitte palju segu lusikaga või sebima ja mikser, nii et ärge kartke kasutada köögitehnika, lihtsustades nende tööd. Kasutades blenderis või mikseriga õli ei vala lusikad ja nire, nagu kaste segatakse kiiremini.

Kas sa tead, kuidas teha majonees ilma munad? Retsept on ka üsna lihtne. Eeldame kolmsada grammi õli, on pool (150 grammi) külma piima, kolm neljandikku tl soola, pool lusikat suhkrut supilusikatäis sinepit või muid lisaaineid ja kaks või kolm supilusikatäit mahla pressitud sidruni.

Sega piim ja või kausis ja klopi see segu kasutades keelekümbluse segisti. Lõpus piitsutamine, peaksime saada homogeenne emulsioon. Nüüd lisada sool, sinep, sidrunimahl ja sebima jälle, pannes seadme kontrolli maksimumkiirus. Segu hakkab paksenema kiiresti omandada järjepidevuse majonees. Kui protsessi piitsutamine mass jääb vedelik, seejärel asetatakse kaussi külmkapis paar minutit, siis sebima jälle suurimal kiirusel. Valmiskujul kaste lisada suhkur ja kõik maitseained.

Ja kuidas teha majonees, mida saab kasutada ametikoht? Selleks tuleks kasutada eelmise retsepti, lihtsalt vaja asendada lehmapiim piima soja. Selle tulemusena saame meatless versiooni kastmega.