Kuidas Olivier üllatada külalised

Salatid "vene", "Capital", "Talv" - kõik nimed sama nõuga, ilma milleta on raske ette kujutada pidulik eine. Valmista see "kauss", ei aastavahetus ei saa ilma selleta ... Jah, ma kirjeldada Olivier.

Kuidas teha salat - ainult tuntud oma looja, Prantsuse restorani Lyusen Olive. Kus võib olla tassi, siis sai tunnuseks Vene kööki? Muidugi, Moskvas. See juhtus 60s 19. sajandi restoranis Pipe Square.

Lyusen Olive tihti muutus koostisosad ja katsetavad kastmed salat, originaal retsept on püsinud teadmata. Kuid salat oli nii populaarne Moskva, et saladus selle koostamise püüdnud taastada 20. sajandi alguses, mis põhineb mälestused külastajaid.

Kuidas Olivier: Tõeline retsept

Viiluta keedetud liha teder, 300 grammi rohelise salati, keedetud veiseliha keele, kaks väikest värske kurk, pool tosinat keedetud munad ja pool tina marinaadid, lisada 100 grammi pressitud (must) kaaviari, 20-25 tükki jõevähi ja 100 grammi kapparid. Täida oliivi valmistatud majoneesi käsitsi.

Nagu näiteks, salat kestis kuni 1917. aastani. Aga pärast revolutsiooni, liha Teder atribuut "mäda kodanlus", nii et see asendati proletaarne keedetud kana, ja uuendas roog nimega "Salat Capital."

Aja jooksul leiutise Prantsuse kokk on muutunud üha populaarsemaks: marineeritud kurgid asendatakse marinaadid, kapparid toimus roheline hernes, sibul ja porgandid ilmunud ja hakkas osta majoneesi ja segada hapukoorega. Ja siiski, Olivier oli kõige populaarsem roog Nõukogude Liidu ruumi - alates pealinna restoranid kõige kaugemates Siberi külades.

Koduperenaised ikka piinab küsimus: kuidas teha Olivier? Kiirendada kõiki upokoit: ühe versiooni ei tulnud. See salat on vaja loomingulist vabadust ja sisaldama koostisosi, mis on majas.

Ainus reegel: kõik koostisosad on lõigatud väikesteks kuubikuteks (munad, köögiviljad, liha) või lisatakse kogu (rohelised herned, krevetid). Vaatame mõned tõestatud ja maitsev retsepte, mis üllatab oma külalisi.

Kuidas Olivier kala.

Traditsioonilised koostisained: keedetud kartulid (5 tk.) Ja porgandid (1 tk.) Pank on rohelised herned, keedetud munad (4-5 tk.), Töötlemata sibul (1 väike pea).

Original koostisosa: Konserveeritud Keta (Bank 1) või soolalõhe või suitsutatud makrell. Majonees.

Kuidas Olivier on taimetoitlane.

Traditsioonilised koostisained eelmisest mix salat praetud seened.

Kuidas teha Vene salat hapu õun.

See on ka erinevaid taimetoite, mis sobivad hästi mitte-range paastumine. Traditsiooniline koostisosi, lisada paar tükki paprika ja kaks hapu õuna, kuubikuteks. Sool, pipar, majonees - maitse järgi.

Kuidas teha Vene salat karri

Traditsioonilised koostisained segada keedetud valge liha kana (400 grammi, lõigatud), valge oad (1 pank) ja kaks teelusikatäit karri pakkumise. Täitke soola ja majoneesi.

Kuidas Olivier idas.

400 grammi keedetud kanarind kuubikuteks koos keedetud kartulid (4 tk.) Ja munad (5 tk.). 200 grammi viinamarju pooleks, lisada pool tina hernestega ja 50 grammi värsket peterselli. Maitsesta traditsiooniliselt - majonees.

Kuidas Olivier kuninglikult.

Keeda 5 muna, 4 kartulit ja 200 g külmutatud herned. Küpsetatud soolalõhe (300 grammi), 4 marineeritud kurgid, kartulid, porgandid. Lisa keedetud herned, sega majoneesi ja kaunistage punase kalamarjaga.

Ärge kartke eksperimenteerida, segada uue maitsega. Ehk uus salat, mis muutub klassikaline, see on sa tulla!