Kuidas küpsetatud veini süüa. Mõned lihtsad ideed

Kui mainite hõõgveini, muutub see kohe hingele soojemaks, kuna soolane vein saksa keeles (Glühender Wein) tähendab sõna otseses mõttes "kuumutatud veini" ja õigemini öeldes, et see on hästi soojendatud, lisaks küpsetatud vürtside ja suhkru, lauaveini (enamasti punase) nõrga veini lisamisega. Hõõgveini aroom on tõesti hämmastav!

Eurooplased on leiutanud mullveini küpsetamist ja traditsiooniliselt juua seda mitte ainult Saksamaal, vaid ka Austrias, Suurbritannias ja ka Skandinaavia riikides. Eurooplased valmistavad seda vähese alkoholisisaldusega joogi kõigepealt jõuludeks ja teiste puhkuse ajal, mis lõppevad jaheajal, külastada kodus ja rõõmuga ostavad seda pidulike tänavapühade ajal, sest see tõesti väga hästi soojeneb külmas Aastaaeg.

Mõnikord soovin ka oma kodus valmistatud hõõgveini versiooni valmistada, eriti kui ilmne on külma märke ja hakkab hakkama hakkama, ja see vürtsikas kuuma vein koheselt soojeneb - soojus sõna otseses mõttes levib veenide kaudu.

Küsige endalt: kuidas küpsetatud veini süüa?

Küpsetatud veini valmistamise retseptid on tegelikult väga suured. Samal ajal ei pea te mingil juhul oma varudest ostma kallist kogumisveini, mis tahes söögituba, poolkuivat või isegi kuivat. Ma võtan enamasti punase, kuigi seal on retsepti hõõgveini ja valge veini jaoks.

Hullisisaldusega veini lihtsaim retsept on vein, vesi, suhkur ja vürtsid, mille hulgas on röstitud, ingver, kaneel ja muskaatpähklid kohustuslikud, ka mollerveinile lisatakse ka sidrunimahla või apelsini, rosinaid ja muid lemmikvili. Vürtsid pole maetud, vaid terved või pigem suured tükid.

Niisiis, kuidas küpsetada veini kodus?

Ma teen väga lihtsalt - võtsin pudeli lauast punast veini, mille alkoholisisaldus ei ületa 10%, ja ma ostsin valmis hõrgutisi sisaldavate maitseainete segu, mis hõlmab kõiki eespool nimetatud koostisosi ja rosinaid, kardemot.

Valin umbes kolmandik klaasi veest (võib-olla natuke rohkem) türkis või kallis, ja ma täidan selle vürtsidega, viin keemiseni ja küpseta väikest tulekahju vaid paar minutit, mitte enam, siis võtan selle maha tule ja lasein selle puljongi 10 minutit kääritada.

Vahepeal valisin veini kastrulisse ja soojendage seda soojas olekus (keetmata!) Ja valage lusikatäis vürtse, lisage supilusikatäis suhkrut ja mõnda aega soojendage seda kõike, kuid jällegi ei lase keedukanni sisu keeda. See on tähtis, kuna vürtsiga voolavast veinist on väga erinev maitse, mis on märgatavalt hullem kui see peaks olema.

Kuuma jooki tuleb filtreerida läbi sõela ja valada kohe valatud paksusega seinaga klaasist käepideme või ringidega nii, et joogi jahutamine oleks võimalikult pikk, sest hõõgvein ei libiseb, vaid see kuum vürtsikas vedelik. Mõnikord suurendades maitset ja tugevust, lisage hõõgveinile veidi konjakit või likööri.

Sellest kuumusest ja vürtsikast lõhnast saab see kohe hubane ja tuju märgatavalt paraneb!

Kui aga kodus on muid vürtse, võib see retsept olla väga kergesti varieeruv, näiteks lisades 2-3 hernes magusat pipart vürtside segule, võite katsetada suhkru kogust, eriti kui vein on kuiv, lisage see plaadilt pärast eemaldamist vihmavee meega. Ja iga kord saate täiesti unikaalseid maitsekombinatsioone.

Ja kuidas soolata veini puuviljadega?

Küpsetamise põhimõte jääb samaks - veini kuumutamine ligikaudu 70-80 kraadi (mitte rohkem), kuid vee asemel võite võtta näiteks õunamahla, mahlaga võite võtta rohkem, näiteks klaasi veini pudelis, saate lõigata õunu viiludeks ja Kaunista jook sidruni viiludega. Sellisel juhul ei pea kõiki vürtse lisama, kuid nelk ja kaneel suurendavad maitset.

Valmistades on oluline meeles pidada ainult põhipunkte, kuidas soolveini valmistada, lisaainete tervise eksperimendiga ja maitsta seda soojendava hingega jooki meeldivas ettevõttes!