Kuidas kokk tuunikala filee: retsepte. Tuunikalasteik. Kuidas kokk värske külmutatud tuunikala

Tuna - kala, et ei ole mitte ainult hea maitse, vaid ka lihtne valmistada. On mitmeid viise, kuidas valmistada tuunikala fileed, mis valmistoite saab osta erinevaid maitseid.

Kasulikud omadused

Tänu maitse tuunikala nimetatakse sageli "Marine vasikaliha." See sisaldab väikeses koguses rasva, nii et kala on sageli nimetatakse toidu. Nõud milles loetletud koostisosade tuunikala, sageli ka päevase toidukoguse, kes on dieediga.

Teaduslikud uuringud on näidanud, et inimesed, kes regulaarselt süüa sööki tuunikala filee, harva on probleeme südame-veresoonkonna süsteemi ja aju aktiivsust. Sageli kasutati seda sorti kala normaalne nägemine ja vähendab vähiriski.

Mis kasulik aine sisaldab oma koostise tuunikala filee? Esiteks, see on Omega-3 - üks mineraalhapetega. Mineraalid ja aminohapped seal on fosforit, rauda, kaltsiumi ja magneesiumi, seleeni ja.

Calorie Tuna väike - 100 grammi valmistoote moodustab vaid 140 kalorit.

Mis valmistada tuunikala

Seal on palju nõusid, mida saab keedetud filee kala. Kuna suur suurus korjus see teeb suurepärase praed. saate kokk maitsev ja väherasvane supp on välja seda tüüpi kala. Mitte vähem edukad pöördeid grillitud tuunikala.

See kala on parem osta kujul värske külmutatud - nii see säästab maksimaalselt toitaineid.

Tuunikalalõik Provence'i ürdid

See roog on väga lihtne valmistada. Kõik koostisosad on loetletud retsept, mis on mõeldud nelja portsjonit.

Alguses tuleb ravim valmistada vürtse ja maitsetaimi, mis on rulli tuunikala filee enne frittimisprotsess. Selleks võtab natuke musta pipart (veerand tl), näputäis soola, paar teelusikatäit segu Provence'i ürte. Need koostisosad tuleb hoolikalt segada. Iga tuunikalalõik on vaja määrida veidi oliiviõli ja paneeritud ettevalmistatud ürte ja vürtse.

Vahepeal peaks olema soojendusega pan, siis prae kalafileed seda (3-4 minutit mõlemalt poolt), kuni ajani, mil viilud kergelt pruunistunud - see näitaja valmisolekut roogasid.

Tuunikalasteik näevad rohkem muljetavaldavad, kui hetkel esitamas kaunistada salatilehed ja sidruni kiilud.

Tuna, grillitud marineeritud "pesto"

Algne retsept valmistada grillitud tuunikala, pre-marineeritud pesto.

Esiteks peaksime marinaad, mis on valmistatud segisti. Selleks, tass takistas keskmise tala hakitud basiilik ja muljutud 3-4 küüslauguküünt - nad vajavad, et võita kuni sile, protsessi lisades supilusikatäis oliiviõli. Üks kolmandik kaste peaks eraldi ja lisada kooritud ja tükeldatud kurk keskmiselt. Selles osas mass tuleb panna külmkappi.

Peame nüüd valmistada oma tuunikala filee. See roog on parem võtta esialgu tükk kalafilee. Tuleb põhjalikult määritakse sojakaste ja vala mass basiiliku ja küüslauguga (ilma kurk). Nüüd kala on marineerida külmkapis 6 tundi.

Kui filee on valmis, siis tuleb soojendada grill ja harjamise tema grill õliga, panna kala ilma marinaad. Tuleb küpsetatud kõrgetel soojust, aegajalt keerates ja aeg-ajalt segades marinaad. Cooking tuunikala filee sel viisil võtab ainult umbes 15 minutit - ülim kala väike pruun koorik peaks moodustama. Nüüd liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks a la carte ja vala kaste külmkapist.

tuunikala filee täidisega köögiviljad

Koostisosade koguseid siin nimetatud arvestatuna 2,5 kg kala.

Rümba peaks olema hästi pestud ja eraldatud nahad nii, et ta on säilitanud oma terviklikkuse. Pärast seda tuleks tükkideks lõigatud keskmise suurusega.

Nüüd on vaja süüa köögivilju. See on vajalik, et ühel pannil praetud porgandid 300 g ja 400 g kooritud tomatid, kulunud riiv, ja teiselt - hakitud sibularõngad. Üks kolmandik tuleks sibulaid lisatakse muud köögiviljad, lisada veidi vürtsi (vastavalt maitsele) ja lase keema. Eraldi on vaja teha kaste ühest tomat.

Valmistati tuunikala filee purustati hakklihamasin ja lisage ülejäänud sibul. See mass on ka vaja lisada soola ja pipart ja värk nendega Pelt võetud kala.

Ettevalmistused selle tassi ahjus, sügav pann. Mahuti tuleb valada tomatikaste, pane tuunikala. Peal kõik valatakse kaste porgand, tomat ja sibul. Sellisena tuleks kala küpsetati temperatuuril 180 kraadi. Valmis tassi tuleks lõigatakse tükkideks.

küpsetatud tuunikala

Väga maitsev saadud küpsetatud tuunikala filee. Et valmistada roog on vaja pesta ja kuivatada rätikuga kilogrammi filee ja lõigata väikeste portsjonitena. Nad peaksid pipar-sool ja karv purustatud küüslauk (3-4 küünt) ja asetatakse hästi õlitatud ahjuvormi. Hallituse ja katma Kirjuta ahjus kuumutatud 180 kraadi juures 10 minutit. Pärast seda, filee välja, kaas kausi kaanega ja küpseta veel täpselt sama. Tuna on valmis.

grillitud tuunikala

Väga maitsev saadud praetud pannil tuunikala filee. Seega 0,5 kg kala on vaja pesta ja kuivatada majapidamispaberiga. Suur tükk tuleb jagada portsjoniteks, suurus 3 x 3 cm. Eraldi valmistamiseks marinaad, millele segatakse 4 spl sojakastet, pool tl soola ja paprika ja tl pipart. See marinaad peaks leotada tükki kala ja jäta marineerida, kaetud 30 minutit.

Järgmine, kala praetud pannil kuuma taimeõli 3-4 minutit mõlemalt poolt. Pärast seda, see on vajalik, et katta pannile ja eemaldada soojust mõnda aega - see jõuab.

Grillitud tuunikala saab kätte salati ja värske köögivilja.

Kuidas kokk värske külmutatud tuunikala

Parim osta värskelt külmutatud tuunikala, kuna see ladustamise vorm kala säästab suurim summa kasulikke mineraalaineid. Sellise kala saab keedetud aromaatne kebabi. Selleks võtta külmutatud tuunikala filee ja hoidke seda mõnda aega vees. 250 grammi filee, lõika väikesteks kuubikuteks, on vaja võtta veidi soola, pipart ja veidi vürtsi. Kala peaks pühkida neid vürtse, tibutama veidi oliiviõli ja pakitud suured lehed basiilikut iga tükk. Nüüd tuleks kala nöörile eelnevalt leotatud vardas vees. Kebabi küpsetatud või grillitud soojuse 7 minutit.

Tuna carpaccio

Väga sageli menüüdes kallid restoranid on Itaalia roog - tuunikala carpaccio filee. Retsept lihtne, kuid väljund on väga algupärase köögikunst.

Selliste toitu tuleks lõigata õhem viilud 100 g kalafileed. Eraldi on vaja valmistada kaste. Tema jaoks on vaja segada 100 g oliiviõli, 10 ml sidrunimahla ja 15 ml sojakastet. See kaste valatakse tassi, mida tarnitakse lõppenud tassi. Pärast seda, kaste on levinud hakitud tuunikala filee. CARPACCIO retsepti hõlmab lisades tassi musta ja valge seesami seemned, kuid selle koostisosa saab kõrvaldada.

Üle filee panna veidi riivitud parmesani ja pane salat, mis on valmistatud tükeldatud kirsstomatid (15 g), salat (10 g) ja hakitud avokaado (20 g), riietatud veidi oliiviõli.

küpsetatud tuunikala

Kui küsimus on "kuidas süüa värskelt külmutatud tuunikala", siis ta vastus on lihtne: saate küpsetada kala sidruni. Sest toiduvalmistamine võtma erinevaid tuunikala, koor luudest, pesta hästi ja kuiv paber. Seejärel tuleks kala põhjalikult pühkida segu paprika soola, taimeõli ja mahla poole sidruni.

Kuidas kokk tuunikala filee ahjus nii, et kala väljundis ei saa kuivatada? Vastus on fooliumi. Määrdunud marinaad kala peaks panna kile (matt pool) wrap ja küpseta ahjus 40 minutit 180 kraadi.

Salat konserveeritud tuunikala "Itaalia"

Teine praktiline vastus küsimusele, kuidas valmistada tuunikala filee - säilitamine. Konserveeritud filee saab lisada erinevaid salateid - koos hästi valitud koostisosi, siis ideaalis ühendada.

Et valmistada salat "Itaalia", on vaja võtta pestud ja kuivatatud salatilehed, pisar neid üles ja pane taldrikule. Vaja kehtestada peal salat riivitud mozzarella juustu (150 grammi), ja pani peal juustu hakitud oliivid väike rõngad (100 grammi). Järgneb väike tomatid - Cherry (200 grammi), mis võib vajadusel olla lõigatud pooleks. Kala Seejärel lisati salat, mis oli enne vaja pigistada ja venitada soolveega kahvlist (200 grammi).

Ideaalne kaste selle salat saab mahla ühe sidruni segada veidi oliiviõli. Top tuleks valada väike kogus mänd pähklid (40 grammi). Nüüd roog on valmis - on vaja saata pimedas ja jahedas kohas nii, et see küllastatud mahla - see kestab umbes paar tundi. Just enne serveerimist salatile peaks olema valmis segada õrnalt ühtlaselt jaotada koostisosi.

Külm nuudlid tuunikala

Sa ei tea, kuidas kokk filee tuunikala? Proovige see ühendab nuudlid. On väga originaalne retsept, kus need kaks koostisosa on täiesti kokku.

Valmistamiseks selles originaal roog peaks esmalt ette kastmega. Et seda teha üks väike tank peaks olema ühendatud kaks supilusikatäit oliiviõli ja seesamiõli ja sojakaste. Seal tuleb lisada teelusikatäis pasta "Tšiili" - see annab vajalikku teravust.

Nüüd on aeg asuda cooking pasta. See roog sobib soba nuudlid või Itaalia pasta pikk. Pasta on vaja keeta keedetud riik, ja seejärel loputa põhjalikult jäävesi.

Siis 150 grammi tuunikala filee lõigata väga õhukesteks ribadeks, nii et paksus ribadeks ei ületa paksus pasta. Pärast seda, kala tuleb ühendada ülejäänud pasta ja kasta, segatakse põhjalikult kaste, kuid nii, et koostisosad pole üksteise külge kleepunud. Nõu on valmis. Nüüd tuleb see jagada osadeks ja korraldada plaatidel. Top iga teenindavad saate puista röstitud seesamiseemned.

Supp tuunikala

Kui omanik mõtleb, mida süüa tuunikala, suurepärane võimalus oleks supp see kala. Kõige maitsev supid saadakse tuunikonserve.

Koostada selline maitsev, toitev, ja mis kõige tähtsam, kasulik supp tuleb puhastada ja lõigata keskmise suurusega kuubikud kolme keskmise suurusega kartulid. Kartul on vaja süüa üle kõrge kuumuse, järk-järgult väheneb selle keskel (umbes 20 minutit).

Vahepeal saab valmistada zazharki. Selleks lõigatakse õhukesteks rõngad sibul ja porgandid - julienne. Köögiviljad peaks prae kuumal pannil võis, kuni kuldne värvi. Seejärel on vaja lisada üks riivitud riiv tomat (nahata). Selles kompositsioonis, köögiviljad peaks siiski välja pandud vähe, siis lisage supile. Seejärel sama pank peab saatma tuunikalakonserve (200 grammi) ja tuua sisu pan keema. Kui see juhtub, kausist lisada maitseained ja loorberileht. Siis pot suppi tuleb eemaldada tulelt ja jäta tõmbama aega.

Trikid valmistamisel tuunikala

Nagu näha retseptid eespool, tuunikala - kala, mida on lihtne valmistada. Kuid protsess peab vastama mõned tweaks.

Kõigepealt tasub meenutada, et kõige maitsvamad toidud on valmistatud värskest tuunikala. Värske kala peetakse ka, mis näevad külmkapis mitte rohkem kui neli päeva.

Kui toidu valmistamisel tuleb keeta seda tüüpi kala, tasub meenutada, et parim maitseomaduste siis omandavad pärast 10-12 minutit keetmiseks - pärast seda hakkab kaotama heledust maitse ja lõppenud tassi ei ole soovitud küllastus.

Kui on vaja marineerimine tuunikala, see on kõige parem teha seda soja, oliiviõli, seesamiõli, sidruni või apelsini mahla, samuti oma lemmik maitseained. Juhul vürtsid peaksid olema teadlikud, et nad ei tohiks olla palju, nii et maitse kala ei olnud kadunud.

Kui peate praadida tuunikala, siis anna talle maiust kõige hämmastavam omadused maitse, lihtsalt piisavalt hõõruda rümba soolaga. Juhul kui enne röstimise käigus, siis menetleti sojakastmete siis tuleneb sellest paratamatult soola säilitada mahlasus.