Falafeli - mis see on? Falafeli: foto

Iisrael - riigi kontraste ja hämmastav kultuur, mis väljendub isegi traditsioonilise araabia kööki. Siin näiteks riikliku tassi falafeli. Mis see on? Ja mida see sööb? Aga see on lahutamatu osa kultuurist, ilma milleta kujutada Iisraeli võimatu.

Falafeli - rohkem kui lihtsalt toit

Iisraelis, kuidagi ei mõtle päritolu falafeli. See on loomulik nähtus selle riigi, täpselt sama kartulite valgevenelased või searasva ukrainlased. Auväärne ärimehed süüa ajal ärilõunaid, vaesed üliõpilased süüa söögitoas kolm korda päevas ja nädalavahetustel kõik saadetud nende peredele einestada humussi - väikesed restoranid, mis muidugi maitsev falafeli. Tundub, et seal on tassi väljaspool köögid ja restoranid. Seetõttu võime julgelt pakkuda, niiöelda, gastronoomiline sünonüümiks Iisrael - traditsiooniline Araabia tassi falafeli. Mis see on? Milline ta välja näeb? Ja miks on nii kiindunud?

Mõned kutsuvad seda ameerika "Iisraeli hamburger", kuid erinevalt kiirtoidu falafeli ei sisalda nii suurel hulgal kahjulikke aineid. Pigem - mineraalid ja valgud kuuluvad see, ennetada vähkkasvajate arengut, samuti aeglustada vananemisprotsessi.

ajaloolised trend

Araabia falafeli - traditsiooniline roog, mis koosneb keedetud kikerherned ja vürtse. Kaunviljad on jahvatatud või hõõrutakse hoolikalt pastajas ja seejärel hästi õlis praetud kuldpruuniks.

See tagasihoidlik tassis lühikese aja jooksul võitnud eluvõõras populaarsust kogu Lähis-Idas ja seejärel Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas. Kiiresti falafeli, mis muudab foto kohe minna otsima teda, levinud kogu maailmas, muutub lahutamatu osa menüüst väikesed restoranid ja söögikohad. Ta eriti armastas Iisraeli, muutunud omamoodi sümbol riigis. Enamasti on teeninud palju köögivilju või pita leib pakitud aromaatne.

Kuidas kokk falafeli kodus?

Alal on midagi. Peaasi - et järgida kõiki soovitusi ja siis lõhnavad pallid saada täpselt sama Iisraeli restoranides. Niisiis, esimene peate aru vajalikud koostisosad toiduvalmistamiseks. Pea meeles, falafeli - araabia kööki, mis tähendab, et nende asendamist sarnaste toodetega meie laiuskraadil ei ole vajalik, kuna see oluliselt rikkuda maitse traditsioonilisi roogasid.

Et valmistada vajate järgmist:

• Special kikerherned - 500 grammi;
• 1 tl soodat;
• kaks väikest sibulad;
• 3-5 küüslauguküünt;
• palju rohelust - see võib olla vajalik petersell ja koriander;
• kvartalis tl koriandrit;
• deodoreeritud õli;
• pita või pita;
• leivapuru või jahu (halvimal);
• Ühine salat.

Falafeli - araabia kööki

Tasub pöörata tähelepanu põhikomponent traditsioonilise Iisraeli nõusid - kikerherned. Ainult vaja kasutada seda - ei saa asendada miski. Seega, kaunviljad on leotada üleöö külmas vees. Hommikuks vaht pinnale ilmuda - see on normaalne ja ei tohiks karta. Herned tuleks põhjalikult pesta voolava vee all, seejärel hakkima. Blender selleks ei sobi - koostisosad tuleb hakitud, kuid mitte püreeritud.

Läbi hakklihamasin vahelepakkumisele mainitud maitsetaimed (petersell koriander ja lähituled). Samuti saadavad purustatud sibul ja küüslauk. Hooaeg kogu asi koriander, sool ja pipar (maitse). Sega hästi. Kui segu on muutunud vedelik, on võimalik lisada väike kogus riivsai.

Rulli keskmise suurusega pallid ja praadida suur hulk deodoreeritud õli kuldpruuniks.

Kuidas süüa falafeli

Mis on see roog - see on juba selge. Jääb tegelema, mida ta tavaliselt sööb. Kodus falafeli tingimustel võib tuua lauale lihtsalt pannes mitmeid mõned vürtsikas kaste, näiteks ttsatsiki. Lisaks hubane atmosfäär falafeli suurepäraselt mahlane köögiviljade garneering. Võite eelnevalt osta pita leib või pita leib ja teenida punetav pallid pakkimine neid palju värskeid köögivilju ja maitsetaimi.

Mis pakub traditsioonilist Araabia tassi Iisraeli ja teistes riikides? Falafeli, kelle pilt põhjustada tugevat süljeeritus, sageli serveeritakse pita leiba. Sel eesmärgil on ülemine lõigatud osa määrib sees vooder tehina ja jätab salati, sibula rõngad, tomati ja muud köögiviljad. Lõpus selle juurvilja ümbrik investeerida rohkem roosiline falafelin ja kergelt pritsida mis tahes kaste.

Klassikaline versioon traditsiooniliste araabia nõusid - falafeli tahini kaste. Lisaks need roosiline pallid suurepäraselt rohkem tuttav me majonees, sinep, hapukoor või ketšup.

Huvitavat Falafeli

Ma olen kindel, et paljud on üllatunud, et see hämmastav roog tunginud paljudes inimtegevuse valdkondades. Iisraelis, saate isegi näha märke, mis seonduvad nende roosiline pallid. Aga ilmselt vähesed teavad, et nimi selle traditsioonilise araabia roogi hiilis isegi arvesse filmitööstuses. Film "Ta suri koos falafeli käes," on huvitav ja mõnevõrra kummaline komöödia, mis tahab näha, kui ainult sellepärast nime.

Väärib märkimist veel üks oluline funktsioon traditsiooniliste araabia roogi. Vaatamata sellele, et mõnikord on võrreldes Ameerika burger, falafeli on õlimahuti kasulikke aineid, mis on üsna loogiline, sest selle peamine komponent - kaunviljad.

Muide, erinevates riikides, see roog serveeritakse erinevatel viisidel. Näiteks Liibanonis asemel kuum kaste saate pakkuda jogurtit, ja siin Egiptuses - oa kastmega. Veelgi enam, isegi kuju ja suurus otseselt helmed ise võivad erineda.

Dish, mis on võimatu mitte armastada - falafeli. Mis see on ja mida see sööb? Selle küsimuse vastus on leitud, siis nüüd on vaja joosta poe kõik koostisosad ning alustada toiduvalmistamiseks traditsioonilist Araabia tassi kodus.