Kuidas kokk leiva saia kodu

baguette leiba seotud paljud Prantsusmaa. See ei ole üllatav, sest see on lihatoode pikliku kujuga on pikka aega olnud populaarne paljudes prantsuse keelt. Täna, baguette on laialt levinud kogu maailmas, mis ei ole üllatav, sest tema kuldne karge ja murenev valge liha koos soolase maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Prantsuse leib baguette ja võib küpsetada kodus ilma raskusteta, sest miski keeruline selle protsessi kohta. Seal on palju retsepte pagaritoodete valmistamiseks, kuid nad kõik on sisuliselt sama koostisosade ja erinevad ainult viis tainas. Kui soovite regulaarselt rahuldada ennast ja oma lähedastele maitsev leib, võite olla kindel, et pärast paari katset, et oleks võimalik süüa tõeline maitsev saia pehme tuum ja krõmpsuv kooriku.

Leib baguette: retsept

Küpsetamine see prantsuse leib, peame järgmisi koostisosi: 6 tassi jahu, üks supilusikatäis soola, kaks teelusikatäit kuivpärmi ja kaks tassi sooja veega.

Alustame katse ettevalmistamine. Sega veerand tassi jahu pool tassi sooja veega, seejärel lisage pärmi ja anda neile laiali. Kui see hakkab vahutama tainas on valmis.

Sega jahu jäänuseid soola sügav kauss. Selleks kasutada tavalise whisk või elektrilise mikseriga düüsiga vormis konksu. Lisa jahu pärmi lahti.

Jätkake tainas, järk-järgult lisades paar supilusikatäit vett. Pärast taigna on sile ja servad kaussi vett jäänud, me enam sekkuda ja anda seisma paar minutit.

Jätkame takistada meie tainas. See on vajalik, et muuta see kleepuv ja vabalt eraldada servad roogasid. Selleks, lisada veidi vett või jahu.

Olles saavutanud soovitud konsistentsi, ei lõpe, ja mesim veel 10-15 minutit (kui sa seda käsitsi) ja paar minutit (kui segistis). See on vajalik, et tagada, et on vaja gluteeni ja koostisosad on hästi segunenud.

Pärast seda vähe puista tainas jahuga, katta kuiva rätiku kerkida soojas kohas. Pärast katset maht kasvab umbes kolm korda (tavaliselt kulub umbes kaks tundi), käsitsi augustatud teda kaas kausi toidukilesse ja seejärel loobuda. Kui maht on kahekordistunud, perforeeritud ja jälle tõusta.

Seega, kõige raskem ja pika etapi ettevalmistamise katse on lõppenud, ja võid minna otse teket meie tulevik leiba. Jagame saadud tainas mitmeks tükiks, rulli see pikk ristkülik, ja kuidas me pöördume tihedam torusse, mis lõpeb zaschipyvaem. Pane leivad pre-õlitatud ja kergelt jahuga küpsetusplaadile ja anda meie leivatooted tõusta viimast korda, jättes 40-50 minutit. Siis leiba teha sisselõiked noaga, ja saata küpsetamine eelsoojendatud ahjus 230 kraadi või Leib masin 10 minutit. Siis langetatakse temperatuur 170 kraadi ja küpseta veel 20 minutit. Meie leiva saia on valmis! Serveeri lauale saab niipea, kui see on jahtunud veidi.