Armeenia gata - retsepti. Kuidas kokk ümmargune Armeenia gata

Mis on gata? On sünonüümiks õndsust. Armeenia, selles voorus kook õrn kreemjas vanilje maitse mitte ainult naudib jätkuvalt populaarsust, kuid isegi liitus folk rituaalid, nagu me oleme - päts. Koos temaga pulma tähistada, tähistada uusaasta. Pruut peaks tooma maja peigmees korvi Ghatid. 31. detsember perenaine paneb enne taigna mündi. Kui koogi lõikamine nuga puudutab see, järgmisel aastal on õnnetu. Aga kui keegi saab tükk mündi, siis õnneks. Maitsvad Küpsetamine Armeenia gata sai kuulsaks Nõukogude TV. Ta sööb "sportlane, liige Komsomol ja lihtsalt ilus" Nina filmis "Prisoner Kaukaasia".

Selle gata lähedal paradiis

Kuna see saia on muutunud omamoodi riikliku sümboli, on palju oma piirkondlike erikujude. Ja inimesed iga riigi nurgas kinnitan, et nende gata (veel seda nimetatakse kyata) kõige-kõige maitsvamad. Toode on valmistatud oparnogo ja lihtne pärmitainas, soolaseid ja magusaid täidised, erineva kujuga: ümmargune, kujul rullid ja nii edasi. Tehnoloogiat segamise ja täitmine kihiliselt on ka oma piirkonna eripärast. Seetõttu on raske öelda täpselt, kuidas kokk Armeenia gata. Lõppude lõpuks, riigis on isegi spetsiaalne retsept laisk - viimistletud lehttaigna. Kui me võtame aluseks asjaolu, et klassikalise kyata - see on pealinna Jerevani, siis vaatame seda retsepti esimest.

Armeenia gata vooru

Jerevanis on valmis bezoparnym viisil. Kõik tipphetk on magustoit, mis kasutab palju võid, mis on mõlk tainas, mistõttu on enam sarnaneb pärmi ja kihiline. Kaks tassi jahu sõeluma läbi sõela kaussi, lisada näputäis soola ja pool tl söögisoodat. Eemalda sügavkülma paki (250g) või kiiresti kolm riivitud jahuks. Moodustati omamoodi kiibid soovite luua slaidi ja teha seda ülemise soone. See valab klaasi jogurti. Nn Armeenia National kääritatud piimatoode. Jogurt võib asendada tavalise rasvasisaldusega jogurt. Sega tainas, moodustavad kakuke, veidi mudima, jagada kolmeks võrdseks osaks. Wrap plastist murrab neid ja eemaldage alumine riiul külmikus 40 minutit.

cooking täitematerjaliks

Nagu juba märgitud, on magus ja soolane Armeenia gata. Retsept Jerevani kyaty hõlmab täidise vanilli (lusikas), tuhksuhkur (pool tassi) ja sulavõi (80 g). Need koostisosad, beat segumikseriga kuni valge. Siis tutvustame jahu - nii palju kui oleks sujuv ja murenev mass. Võtsime välja tainaga, rulli see pannkook, rasvad sulavõi. Murdke see neli või viis korda, iga kord unustamata määrimiseks. Me lülitage rulli tükkideks lõigatud ja siis rullima viiakse pannkook. Tema keskel panema täitmine, zaschipyvaem otsad ja rullima uuesti. In the end, me peaks minema ringi kooki poole sentimeetri paksune. See Jerevan gata erineb Gjumri: ta on vormis rulli.

küpsetamine

Vaipkattega küpsetamine pärgament paberil. Panna meie kook. Mitmes kohas, muutes torke- kahvliga vältida villid. Saate siiski taotleda lainelised mustrid pinnal, et moodustada ilus kandid. Et kindlustada kunstiline viimistlus, määrib top kook munakollane. Ahi kuumutatakse kuni 200 ° C. Kui palju tuleks küpsetatud Armeenia gata? Retsept pärast 10 minutit nõustab lahutada temperatuuri kuni 180 ° C ja oodake hetk, mil toodet saab kuldse roosiline toon.

Või Armeenia gata: samm-sammult retsept

In Artsakh, Karabahhi ja Vanadzor pärmitainas selle magustoidu tehakse käsna abil. Esimese soojendatud piima või vett kuni 35 ° C. Lahusta pärm vedelas ja lisage poolel kogusumma jahu. Tule väga taigna. See panna soojas kohas kaks tundi. Siis, keeta järjestikkuse lisamisega suhkur, vanilli, piim ja sool. Vala jahu. Mesim vähemalt 10 minutit ja siis jälle panna tainas kuumusel pool tundi. Selle aja jooksul valmistada täidis. Oleme juba kuidas teha magus Armeenia gata. Retsept Leninakan aitab meil luua kulinaarse toote happeliste juust (kodujuust). Täitematerjaliks võib hõõruda tainas õliga. Iga kord, keerates pannkook, mitte ainult mustamine seda rasva, vaid ka panna natuke juustu. Siis gata meenutab Bulgaaria banitsa. Ja see on võimalik levitada täidis, in khachapuri: panna keset serv pellet zaschipyvaem. On veel moodustamise meetod Ghatid. Rulli taigen pannkook. Panime täidis peal. Murra taigen rulli ja jälle olles ettevaatlik, et mitte puruneda, rullima taignarull või purustada käed. See hoolib nii gata umbes pool tundi, kõigepealt keskmisel kuumusel, ja siis väike.

Jõulud või pulm retsept

Tavaline täitmise eest Ghatid kutsutud horiz Armeenia. See on valmistatud või - sulanud või alternatiivselt, külmutatud, vanilje, suhkur ja jahu. Kuid päeva suuremate pühade horiz võib lisada rosinaid, purustatud pähklid, suhkrustatud apelsinikoore. Kuna selline halb täidis hõõruda tainas ja võib põhjustada selle purunemise, erineva kujuga ja pidulik Armeenia gata. Retsept nõustab hoolikalt kihiliselt võiga pärmi aluse Segada käsna meetodit. Paks taignarull lahti rullida elastne tainas suurde ruudu või ristküliku paksus mitte rohkem kui kolm millimeetrit. Valmistage pidulik horiz. Varem panna sügavkülma 80 grammi võid. Proseem kaussi 120 grammi segatud jahu pooleteise tassi tuhksuhkrut. Me lisada ka vanilje ja lusikas. Sellele segule oli kiiresti Potro külmutatud õli. Pesta käed hakkavad suruma kõik, kuni see moodustab midagi riivsaiaga. Me peame tegutsema kiiresti, kuni või on sulanud. Lisa sukaad, rosinad, küpsetatud purustatud pähkleid, koort. Sõtku horiz. Kui see ei ole rabe, lisada jahu. Täitematerjaliks levitada üle kogu pinna "pannkook" ühtlaselt. Gata me pöördume tihedalt rulli. Lõigatud vorst viiludeks ühtlase laiusega diagonaalselt. Määrima seguga munakollane ja piim. Roll tükki levinud küpsetusplaadile, jättes vahele 3-4 cm vaba ruumi. Küpsetada eelkuumutatud 200 ° C ahjus pool tundi.

"Lazy" gata

See on täiuslik retsept neile, kes ei saa või ei meeldi süüa. On see armeenia gata lehttaigna. Kõigepealt tuleb sulatati toatemperatuuril, eemaldage tsellofaani ümbris. Hoolikalt lahtipakkimiseks paketi katkestas tükk seda. Tööpinnal jahu pulber, levis see tainas. Rullima ristkülik. Panime ja ühtlaselt jaotunud üle kogu pinna täidis. Lülita rulli tükkideks lõigatud. Pane küpsetusplaadile, määrib top tooted Yohu. Küpsetada sellisel gata 180 ° C.